Spread - vad är det och hur påverkar det handeln? Forex spread och spridningens inverkan på en handelsstrategi Vad är en spread

Spridning är ännu inte riktigt bekant för ryska hemmafruar. Det köps aktivt i butiker, men ändå är det inte klart att det är varken lätt smör eller gott margarin ... Inget av dessa är förstås sant. Spread är en speciell livsmedelsprodukt som har både fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer.

Pålägg är inte smör eller margarin. Den första produceras på basis av animaliskt mjölkfett, den andra - på basis av vegetabiliska fetter, och spridningen är en kombinerad produkt. Den är vanligtvis väldigt mjuk, har en delikat konsistens och är idealisk att baka och breda på smörgåsar.

Lite historia

På 90-talet av förra seklet dök en produkt som kallas "mjuk olja" upp i Ryssland. Denna olja var billigare än vanligt smör, så konsumenterna skyndade sig att köpa den i massor. Samtidigt började en djup kris inom jordbruket, det fanns inte tillräckligt med råvaror för produktion av smör, och detta orsakade en ökning av produktionen av pålägg, men dessutom massiva förfalskningar av smör. Det var mycket sämre än den vanliga kvaliteten, orsakade hälsoproblem och flera förgiftningar. Faktum är att det var ett margarin av dålig kvalitet med en enorm mängd billiga tillsatser. Detta ledde så småningom till den invanda åsikten i samhället att "mjukt smör är väldigt ohälsosamt". Därför introducerades GOST 2003, vilket standardiserade produktionen av pålägg och smör. Emellertid hade spreadarna redan varit kraftigt misskrediterade vid den tiden.

Vilka är uppslagen

Det finns tre typer av pålägg beroende på deras sammansättning:

Krämig-grönsak - andelen mjölkfetter i dem är mer än 50%, det vill säga i sammansättning är de mer nära smör.

Vegetabiliskt och krämigt - andelen mjölkfetter varierar från 15 till 49 %

Vegetabiliskt fett - innehåller nästan inte mjölkfett, det vill säga i sammansättningen är de faktiskt margarin.

Ordet "spread" kommer från engelskan to spread - "to spread". I engelsktalande länder är detta namnet på alla produkter som kan bredas på bröd.

Enligt GOST bör ordet "smör" inte finnas på påläggsförpackningen. Färgen på spridningen sträcker sig från vit till ljusgul, snittytan ska se torr och glänsande ut.

Välj i butiken de uppslag som överensstämmer med GOST.

Fördelarna och skadorna med spridningar

Det minskade innehållet av mjölkfetter bidrar till att pålägget innehåller mycket mindre kolesterol jämfört med smör, dessutom är påläggen berikade med fytosteroler och vitamin A och D. Jämfört med smör innehåller pålägg mycket mindre mättade fettsyror, men i när det gäller , enkelomättade och fleromättade, har de stor nytta.

Pålägget är mycket bättre än smör för den som följer deras figur – det är en lågkaloriprodukt, medan kaloriinnehållet i smör är cirka 700 kalorier per 100 g.

Men det finns också en baksida. Vid tillverkning av pålägg används konstgjorda transfetter. Med måtta är de inte farliga, men i stora doser kan de förvärra tillståndet i artärernas väggar. Detta kan leda till sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och till och med cancer. Var därför uppmärksam på sammansättningen när du väljer ett pålägg: transfetter bör inte innehålla mer än 8%.

Spridning - vad är det? Krämigt-grönsakspålägg och dess egenskaper

Många tror att spridningen är en lågkvalitetsanalog av olja, men de har fel. Faktum är att detta är en mycket hälsosam och lågkaloriprodukt med högt näringsvärde.

Spridning och dess typer

Detta kombinerade oljeersättningsmedel kom i stor produktion först 2003. Namnet kommer från det engelska ordet "spread", som bokstavligen översätts som "smearing". Sedan 2008, i Ryssland, förstås ett pålägg som en livsmedelsprodukt som är gjord av mjölk och vegetabiliska fetter (minst 39% av den totala massan). Ersättningen har en plastisk konsistens och smörjs lätt på bröd.

Det finns tre typer av spridning:
1. Vegetabiliskt fett.
2. Vegetabiliskt och krämigt.
3. Krämig grönsak.
Var och en av dessa substitut skiljer sig åt i halten av mjölkfett. I den första formen av produkten bör detta ämne vara mindre än 15%, i den andra - från 15 till 50%. Den mest kaloririka är det krämiga grönsakspålägget - detta är en produkt med en mjölkfetthalt på mer än 50%. Inom dietologi är alla tre typerna tillåtna.
Det är omöjligt att ignorera något sådant som att spridningen återgår till oljans tillstånd. Om så önskas kan du göra en fullfjädrad fet produkt från en ersättning, men detta är omöjligt hemma.

Skillnaden mellan pålägg och smör

Gemensamt för dessa två produkter är att de är gjorda av mjölkgrädde. Om naturliga fetter används för tillverkning (minst 64%) blir det smör. Spread är en kombinerad produkt. Den ska minst till hälften bestå av vegetabiliska fetter.
För tillverkning av ett substitut används oljor som palm, solros, kokos. Oftast omfattar spridningen alla tre typerna, men ibland sparar tillverkarna på kvaliteten och begränsar sig till en av de billigaste ingredienserna. Det bör noteras att produktens konsistens beror på koncentrationen av kokos- och palmoljor, och berikningen av ersättningen med fleromättade syror beror på solrosolja. Ofta läggs en oliv till kompositionen.

Smörgåsproduktion är baserad på hydrering av oljor. Denna metod tillåter dig att utesluta inträngning av transfetter i sammansättningen av ersättningen. Inte mer än 8% koncentration av dessa ämnen är tillåten, annars kommer produkten att vara osäker för kroppen. I framtiden är det planerat att minska denna siffra till 5%. När det gäller smör innehåller grädde cirka 10% transfetter, så överdriven konsumtion, särskilt på sommaren, är strängt förbjuden.
Spread är en livsmedelsprodukt skapad på konstgjord väg. Det är dock berikat inte bara med vitaminkomplex och mikroelement, utan också med fosfolipider.

Fördelar

En av de största fördelarna med ett smörersättningsmedel är att det, på grund av den låga koncentrationen av mjölkfett, praktiskt taget inte innehåller ett så skadligt ämne som kolesterol. När man skapar en spridning använder många tillverkare transesterifieringsteknik, tack vare vilken slutprodukten är berikad med positiva syror, till exempel Omega-6. Detta ämne är nödvändigt för att kroppen ska normalisera aktiviteten i det kardiovaskulära systemet och sänka kolesterolnivåerna.

Det bör genast noteras att pålägget är den enda feta produkten som är tillåten för den första och andra graden av fetma. Det kan inte sägas att det har få kalorier, men deras antal är mycket mindre än i samma smör. Detta substitut kan också förbättra ämnesomsättningen och ta bort överskott av syror från kroppen. Spridning är tillåten även med strikta dieter. Dessutom är det användbart för att förebygga många hjärtsjukdomar, såsom ischemi.
Resultaten av många studier har upprepade gånger visat produktens organoleptiska egenskaper, på grund av vilka ersättningen inte orsakar allergier och absorberas snabbt i kroppen.

typ vegetabilisk grädde

Denna typ av smörersättning har en lite söt smak. Av konsistens är det plastigt, därför är det väl smetat på bröd. Dessutom har produkten ett högt biologiskt och näringsmässigt värde och används flitigt inom dietet.

Spridningsindikatorn för vegetabiliskt grädde, som skiljer den från alla andra typer, är en kombinerad komposition. En riktig kvalitetsersättning måste nödvändigtvis innehålla oljor som palm, kokos och sojabönor. Komjölk används endast i skummad form. Sammansättningen av detta pålägg inkluderar också emulgeringsmedel, naturliga färgämnen, smakämnen och sorbinsyra.
Det mesta av näringsvärdet hos ersättningen ges till fetter - upp till 82%. Resten är lika fördelat mellan proteiner och kolhydrater. När det gäller kalorier bör det inte överstiga 670 kilokalorier per 100 gram. Produktens hållbarhet beror på metoden för dess framställning och varierar inom 120 dagar. Det rekommenderas att endast förvara det i kylskåpet.

Vegetabiliskt fettpålägg

Sammansättningen av denna typ av matersättning inkluderar fetter av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Dessutom innehåller produkten en liten mängd smör, så det finns praktiskt taget inget kolesterol i den. Spridningsindikatorn för vegetabiliskt fett är dess lägsta kaloriinnehåll. För 100 gram produkt blir energivärdet cirka 360 kcal. När det gäller ersättningens kemiska sammansättning liknar den vanligt margarin.

Denna typ av pålägg är den lägsta i kalorier, men den är också den minst näringsrika av alla andra. Faktum är att det praktiskt taget inte finns några mjölkfetter i den. I produktionen ersätts de med olja från solrosfrön eller sojabönor. Därmed minimeras mängden transfetter, som försämrar ämnesomsättningen och förhindrar att användbara ämnen bryts ner helt och tas upp i blodet.
Det vegetabiliska fettpålägget innehåller sådana grupper av vitaminer som A och D, samt fytosteroler och vitala mineraler. Produkten har fått den bredaste tillämpningen inom dietet, eftersom den innehåller många gånger färre kalorier än smör. Dessutom rekommenderas ersättningen för att förebygga allvarlig hjärtsjukdom i samband med fetma.
Återföring av denna typ av spridning är inte möjlig, eftersom dess kemiska sammansättning skiljer sig väsentligt från olja. Produktens hållbarhet varierar inom fem månader.

Krämig grönsaksvariation

Kvaliteten på denna typ av ersättning beror direkt på fetthalten. Sammansättningen inkluderar huvudsakligen oljor av vegetabiliskt ursprung. Det är därför denna produkt är så rik på fleromättade syror, vilket gör att du kan normalisera aktiviteten hos hjärt- och matsmältningssystemet.

Krämig-grönsakspålägg används mindre ofta än andra typer av substitut inom dietologin, eftersom dess fettinnehåll avsevärt överstiger 50%. Ibland når siffran 85,5 %. Denna typ av ersättning produceras endast genom interesterifiering, på grund av vilken en stor mängd transfetter avlägsnas från produkten. Det krämiga-grönsakspålägget smakar något syrligt. Konsistensen är märkbart fastare än andra typer. Förhållandet mjölkfett i produkten kan nå 11%.
Sammansättningen av den krämiga grönsaksersättningen innehåller många biologiska fibrer, såväl som pektin och inulin, som är extremt fördelaktiga för kroppen. Den första stärker jonbindningen av metaller, och den andra normaliserar matsmältningen. Hållbarhet i kylskåp - upp till 3 månader.

Kaloriinnehåll i krämig-grönsakspålägg

Energivärdet bestäms av mängden fetter som ingår i ersättningen. Både vegetabiliska och animaliska oljor beaktas. Förhållandet mellan dessa komponenter är cirka 3 till 1. Det är därför detta pålägg är en vegetabilisk produkt.
Ersättningen kan ha både 50% fett och 80%. Det vanligaste krämig-grönsakspålägget innehåller cirka 72%. Det finns tillverkare som producerar en produkt med en fetthalt på 85,5 %.

Kaloriinnehållet i ett sådant pålägg är från 900 kcal. Rekommenderas för personer med höga blodfetter.

Fördelarna med en krämig-grönsakspålägg

Denna ersättning är tillåten att inkluderas i den dagliga kosten, eftersom den hjälper till att normalisera arbetet för nästan alla inre organ hos en person.
Dess främsta fördel ligger i det låga innehållet av kolesterol, vilket leder till förstörelsen av artärernas väggar (resultatet av sjukdomen kan vara en ischemisk stroke eller hjärtinfarkt).
Krämig-grönsakspålägg innehåller speciella fettsyror som förbättrar aktiviteten i det centrala nervsystemet. Den innehåller också ett helt komplex av vitaminer som A, D, E och K.

Margarinets historia

För att börja, lite historia. År 1860 utfärdade Napoleon III ett "anbud" för uppfinningen av en billig smörersättning, som var tänkt att tillfredsställa de väpnade styrkornas och medelklassens konsumenters behov. Den franske kemisten Hippolyte Megès-Mourier hittade ett sätt att tillverka en liknande produkt från vegetabiliska och animaliska fetter. Den nya produkten har fått ett namn oleomargarin(översatt från grekiska - "pärlemorolja").

Från Frankrike spreds det billiga smörersättningen snart över hela världen. Men redan då var det känt margarinets skadliga egenskaper, vilket bidrog till sökandet efter sätt att minska denna skada. Förbud mot införande av konstgjorda färger i margarinsammansättningen orsakade en nedgång i försäljningen, de flesta värderar fortfarande omslaget mer än fyllningen. I vissa regioner (som Quebec) anses försäljning av färgat margarin fortfarande vara olagligt. Analog av margarin, det så kallade "spridningen" skiljer sig från sin motsvarighet genom att halten av transfettsyror i den (spridningen) är begränsad.

Vad är skadan med margarin

Fråga om farorna med margarin upprepade gånger tagits upp i pressen och i vetenskapliga kretsar. Margarin innehåller transfetter som är skadliga för hjärthälsa. Dessutom kan de kemiska resterna som tillsätts under tillverkningen av denna smörersättning avsevärt undergräva hela kroppens hälsa. Huvudprodukten för tillverkning av margarin är vegetabiliska fetter, som numera huvudsakligen tillverkas av sojabönor. Genetiskt modifierade sojabönor, när de tas oralt, kan orsaka allvarliga allergier, till och med dödsfall. Om soja kan du separat läsa vår artikel "Sojas fördelar och skador". Transisomerer av margarinfetter ökar mängden "dåligt" kolesterol, vilket orsakar blodproppar i kärlen och som ett resultat hjärtinfarkt och stroke. Dessa är nackdelarna, eller helt enkelt, det finns skada på margarin.

Kan margarin vara nyttigt

Och vad är fördelarna med margarin? För låginkomsttagare som inte har råd med smör är margarin en fettkälla som behövs för att hålla kroppen igång. Om frågan är - att bli sjuk eller dö av hunger, kommer vilken person som helst att välja den första och det spelar ingen roll vilken skada är margarin. Smör innehåller mer mättat fett än margarin, som absorberas mycket dåligt av kroppen.

Det vill säga att fördelarna med margarin som energikälla är större än med smör. Men om det finns ett val mellan smör, vegetabilisk och "konstgjord" olja, är det bättre att föredra vegetabilisk olja. För det första är det lättsmält, för det andra orsakar det inte blodproppar, och för det tredje innehåller det mindre "kemi" än margarin.

Så försök att inte vara så fattig att du inte behöver blunda för margarinets skada för att upprätthålla livet. Var hälsosam, ät rätt, läs bezvreda.com!

Fördelarna och skadorna av svamp
Fördelarna med ägg
Salo - nytta eller skada

Vad är mer skadligt / nyttigare - olja eller pålägg?

Nyckfull. Jag. Ta.

Smör görs genom att separera eller kärna grädde från komjölk. Används ofta som fettbas i matlagning. Det är en oumbärlig produkt för smörgåsälskare. Den dagliga normen är upp till 30 g.
Dra nytta av. Smör absorberas lätt av kroppen (upp till 95%). Mjölkfett innehåller en balanserad uppsättning fettsyror. De tar bort kolesterol från kroppen, samt fettlösliga vitaminer A, D och E. Naturligt smör innehåller proteiner, kalcium och järn. För vuxna under 40 år, särskilt för barn, är smör en av de viktigaste källorna till kolesterol, som är involverat i bildandet av de reproduktiva och endokrina systemen.
Skada. Smör har ett högt fettinnehåll (50 - 82,5%) och kaloriinnehåll (748kcal / 100g), så användningen bör inte överstiga det dagliga intaget. Den innehåller en hög andel mättade fettsyror. De kan öka innehållet av kolesterol i blodet, vilket skapar förutsättningar för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Margarin tillverkades först för ett och ett halvt sekel sedan som ett billigt och mindre lättförgängligt substitut för smör. Den består av både animaliska och vegetabiliska fetter som har genomgått hydrogenering. Idag är margarin det populäraste av alla ätliga fetter och används flitigt i matlagning. Den dagliga normen är 20 g.
Dra nytta av. Margarin, beroende på sort, innehåller från 40% till 80% användbara fettsyror, samt vitamin A och E. Äkta margarin innehåller inte kolesterol, till skillnad från smör.
Skada. Hydrering av vegetabiliskt fett främjar bildningen av transfettsyror som är skadliga för människokroppen. Transisomerer, genom att öka nivån av kolesterol i blodet, orsakar sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och problem med potensen. Bakverk och andra produkter med margarin innehåller också skadliga mängder transisomerer.

Spread är ett nymodigt engelskt ord, som i översättning betyder "spridning". I själva verket är pålägg allt som kan bredas och ätas: sylt, paté etc. På ryska tilldelas ordet pålägg till en viss fet produkt. Pålägget är tillverkat av vegetabiliskt fett, ibland med tillsats av animaliskt fett. Massfraktionen av fett i pålägg är från 39% till 95%, det dagliga intaget är 10 g.
Dra nytta av. Vegetabiliska och animaliska fetter blandas på ett säkert sätt, tack vare vilket pålägget inte innehåller transfettsyror, till skillnad från margarin. Den innehåller praktiskt taget inget dåligt kolesterol.
Skada. I väst har pålägg länge älskats av konsumenten och har ersatt smör och margarin från kosten. Tyvärr är saker och ting annorlunda i det postsovjetiska rymden. Skrupelfria tillverkare förstör den positiva bilden av denna produkt genom att skicka ut smör eller margarin av låg kvalitet som pålägg. Denna spridning orsakar ingen skada på kroppen.

Det är ganska svårt att avgöra vilken av ovanstående produkter - smör, margarin eller pålägg - som är mer fördelaktigt eller skadligt för kroppen. I alla fall, utan att överskrida den dagliga dosen, kan de, och ibland till och med behöva ätas av både vuxna och barn. Men tänk på att smör är skadligt för personer över 40, margarin används bäst för bakning och pålägg kan användas som ett säkert substitut för dessa två produkter.

wow vilken sida!

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Många anser att olja och pålägg är homogena produkter, vilket inte är sant. Produkter skiljer sig åt i sammansättning, användbara, skadliga egenskaper, effekter på kroppen. Sedan 2004 betyder GOST att pålägget inte är smör, produkten ingår inte i denna kategori, utan har sina egna krav på smak och utseende. En utmärkande egenskap hos oljan är priset (minst 200 rubel per förpackning). En vikarie kostar två eller tre gånger mindre.

Vad som sprids

En livsmedelsprodukt baserad på mjölk och vegetabiliska fetter (från 39 till 95%) kallas pålägg. Översatt från engelska betyder ordet spridning (läs "spridning") utsmetande eller stretching. Produkten är inte margarin eller smör, eftersom den inte är gjord av naturlig grädde, utan baserad på fett. Dessutom används smaker, smaker och vitaminer för att göra ett substitut.

Före uppkomsten den 1 juli 2004 av GOST i Ryssland "Smörtor och smälta blandningar. Allmänna tekniska villkor "(GOST R 52100-2003) produkten kallades tillsammans med ordet olja: "lätt", "mjuk" eller "kombinerad", etc. Med antagandet av GOST fick spridningen sitt namn, en produktkategori, som måste anges på förpackningen. Detta är det allmänna namnet för alla bredbara produkter (inklusive blandningar av grönsaker, keso eller andra produkter), ordet "pålägg" används sällan.

En kvalitetsprodukt kan särskiljas genom smak och utseende, för vilka vissa krav ställs. Enligt GOST "Smörtor och smälta blandningar. Allmänna specifikationer "(R 52100-2003) oljespridning måste:

vara plast, även när den är kyld, behåll egenskapen att lätt spridas på bröd;
har en färg från helt vit till gulaktig, glansig;
har ett något glänsande, glänsande, torrt snitt;
vara av enhetlig konsistens;
ha en smak och lukt av sötgrädde, gräddfil, grädde eller smak av aromatiska tillsatser;
mjölk och grädde som inte har godkänts i veterinär- och sanitetsprövningen och inte är dokumenterade får inte tillverka pålägget;
kompositionen bör inte innehålla antioxidanter: butylhydroxianisol, tert-butylhydrokinon, butyloxytoluen, gallater.

Förening

Ersättningen består av vegetabiliska och mjölkfetter (dess typ beror på deras andel: vegetabiliskt-krämigt, vegetabiliskt fett eller krämigt-vegetabiliskt). Den kemiska sammansättningen består av mättade fettsyror (enkelomättade och fleromättade) och vitamin A, innehåller inte kolesterol i stora mängder. Sammansättningen av ingredienserna består av:

mjölkfett;
naturliga eller modifierade vegetabiliska oljor: kokosnöt och palm;
mjölk eller grädde;
livsmedelstillsatser (konserveringsmedel, färgämnen, smakförstärkare) och antioxidanter (E310-E313, E319-E321).

Typer

Pålägget kännetecknas av andelen fett per produkt med en låg (från 39 till 49,9 %), medelhög (från 50 till 69,9 %) eller hög (från 70 till 90 %) fetthalt. Det finns tre typer av denna produkt:

Grönsakskrämig. Ett sött substitut för en krämig produkt (mer nära den) med ett högt näringsmässigt och biologiskt värde. Genom konsistensen är den plastig, mjuk, väl utsmetad på bröd. Produkten är kombinerad i sammansättning, så den innehåller: palm, kokosnöt, sojabönoljor, emulgeringsmedel, naturliga färgämnen, smakämnen, sorbinsyra. Fetter utgör upp till 82% av det totala näringsvärdet. Kalorier: mindre än 670 kcal per 100 gram. Produktens hållbarhet är inom 120 dagar.
Vegetabiliskt fett. Sammansättningen av denna produktersättning: fetter av vegetabiliskt, animaliskt ursprung, vitamin A, D, fytosteroler, mineraler, en liten mängd smör. Den senare indikatorn påverkar det faktum att det nästan inte finns något kolesterol i produkten. Ersättningen innehåller ett minimum av kalorier: 360 kcal per 100 gram. Smörersättning med vegetabiliskt fett används för att förebygga hjärtsjukdomar i samband med fetma.
Krämig grönsak. Kompositionen är berikad med vegetabiliska oljor. Något sur fast produkt är rik på fleromättade syror, vilket gör det möjligt att normalisera aktiviteten hos hjärt- och matsmältningssystemet, biologiska fibrer, pektin, inulin. Fetthalten är upp till 85,5%. Hållbarhet - upp till 3 månader i kylskåp.

Dra nytta

En välgjord spridning enligt alla GOSTs regler leder till förbättrad hälsa. De positiva egenskaperna hos en smörersättning inkluderar:

lågkalori;
en liten andel kolesterol (ersätter en krämig produkt för personer som övervakar indikatorer);
högt näringsvärde;
ett produktsurrogat kan inkluderas i kosten när man går ner i vikt på en diet;
kompositionen innehåller vitaminer (E, D, A,);
sammansättningen är rik på mineraler;
kvalitetskompositioner är berikade med syror (Omega-6);
substitut förbättrar hälsan;
reglering av matsmältningen;
sakta ner åldrandet av kroppen;
innehåller inte skadliga konserveringsmedel;
förebyggande av sjukdomar;
har lång hållbarhet.

Skada

De negativa konsekvenserna av att använda pålägget uppstår om produkten innehåller kolesterol, transisomera syror och transfetter (hydrerade). Överdriven konsumtion kan leda till diabetes, kärl- och hjärtproblem, infertilitet, Alzheimers sjukdom, onkologi (i svåra fall). Läkare rekommenderar starkt att du använder produkten om andelen transfetter inte är mer än 8 %.

Smörgåstillverkare löser detta problem genom att ersätta oljor med palm- eller koksolja, som inte innehåller farliga fettämnen. Läkare fokuserar på innehållet av solros och sojabönor i produkten, som utgör en hälsorisk efter bearbetning. Sammansättningen av en säker produkt undviker dessa typer av produkter. Ersättningar erhållna genom enzymatisk interesterifiering från flera fetter anses vara ofarliga.

Vad är skillnaden mellan spridning och olja

GOST anger att spridningen inte tillhör kategorin "olja". Detta beror på skillnaden mellan dem i ett antal egenskaper:

Fetter. Krämig är gjord av naturliga fetter (procentandel på minst 64%), pålägget - hälften består av vegetabiliska fetter.
Tillsatser. Som en del av ersättningen kan du hitta palm-, kokos-, solrosolja (tillsammans eller en sort). Mättade fetter dominerar i den krämiga produkten. 2005 rekommenderade WHO (World Health Organization) att minska mättat fett för att undvika risken för hjärtsjukdomar.
Produktionsmetod, motsvarande transfettindikator. Pålägget är baserat på hydrering, vilket utesluter eller minimerar transfetter i kompositionen (detta skiljer också produkten från margarin). Tillåten säker hastighet för kroppen - inte mer än 8% koncentration. I en krämig produkt upptar transfetter cirka 10 % (överdriven konsumtion, särskilt på sommaren, är förbjuden).
Kaloriinnehåll. Ett utmärkande drag i butiken kommer att vara att ersättningen är i genomsnitt 100 kcal mindre kalorier än oljeprodukten.
Paket. Det enklaste sättet att förstå vilken typ av mat som finns på disken. Det ska anges på fram- eller baksidan om produkten är olja eller pålägg (ofta anges ordet "olja" med stora bokstäver på förpackningen, och "spread" på baksidan med liten skrift). För den senare anges sorten på förpackningen.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Alla uppmärksammade det faktum att efter att ha öppnat en affär visar det sig omedelbart vara i ett litet minus. Detta är inte bedrägeri från mäklarens sida och inte ett misslyckande i driften av terminalen - närvaron av en spread på valutaparet är att skylla på. Idag kommer vi att förstå vad en spread är och hur mycket den påverkar effektiviteten i handeln.

Klicka på knappen" , öka vinsten från dina transaktioner.

Alla tillgångar som handlas på börsmarknader har två alternativ för värde. Dessa är de två bästa priserna för vilka en tillgång kan köpas eller säljas för närvarande.. Den första av dem bestäms av säljaren och den andra av köparen. Likviditeten i en tillgång, med andra ord handelsvolymen, som påverkas av skillnaden mellan försäljnings- och inköpspriset och kallas börs- eller handelsspread.

För det första, om det tas bokstavligt, spridningen är skillnaden. I det här fallet, skillnaden mellan de priser som sätts för köp och försäljning. Beroende på tillgången kan de skilja sig tiotals eller hundratals gånger. Som ett villkorligt exempel kan vi överväga det faktum hur Gazprom-aktier noteras, när 135,57 rubel är satt som bästa försäljningspris och 135,55 rubel är köpeskillingen. Det är skillnaden på 2 kopek som kan betraktas som en spridning. Om vi talar om ett annat handelsinstrument, med mindre likviditet, kan spreaden vara mycket högre och nå upp till flera rubel.

När du gör en affär får handlaren automatiskt en förlust i beloppet av Forex-spridningen. Detta beror på att alla tillgångar köps till det pris som den säljande parten erbjuder och därför, för en mer effektiv försäljning av en tillgång, är det nödvändigt att ta hänsyn till priserna för dem som vill köpa dem, men dessa indikatorer kommer att alltid vara lägre av spridningen.

Utforska »

Så, till exempel, i vissa fall kommer du att behöva vänta till det ögonblick då det kommer att ske en ökning av offerterna med 0,5% med bara en vinst i form av att gå till noll. För att göra en korrekt jämförelse av Forex-spreaden relaterad till olika tillgångar är det att föredra att använda procentsatser snarare än absoluta tal.

Sprid ut i terminalen

För att snabbt och tydligt kunna föreställa sig vad en spread är, är det bäst att gå direkt till handelsterminalen. Detta kommer att hjälpa till att tydligt förstå hur det är möjligt att ta hänsyn till det när man bedriver handelsverksamhet.

Ett exempel är ett diagram med valutaparet euro/dollar. Grafen visar det värde som för närvarande är tillgängligt. När du klickar på alternativet "Öppna en ny beställning", blir det synligt två priser och följaktligen två möjligheter: priset till vilket försäljningen är möjlig (kallas "bud" - Bud), samt priset till vilket köpet är möjligt (kallat "fråga" - Ask).

Klicka på knappen för en steg-för-steg guide till "Valutaspridning" och bemästra detta verktyg i några enkla steg Utforska »

Men varför finns det egentligen två priser när det bara finns en i diagrammet? Det är mycket lätt att illustrera svaret på denna fråga, dra en parallell med ett valutaväxlingskontor, där två priser anges för var och en av valutorna: för köp av banken och för försäljning. Samtidigt är priset till vilket banken köper valuta från kunden alltid något lägre än den genomsnittliga kostnaden, presenterad i form av den officiella kursen fastställd av centralbanken.

Samtidigt är det pris som banken själv säljer utländsk valuta till kunder till högre än genomsnittskursen. Förmodligen har du redan gissat att banken får sina intäkter från skillnaden som fastställts på detta sätt. En liknande situation finns på valutamarknaden för Forex. Marginalen mellan de två priserna som valutan köps och säljs till är alltså spreaden. Spridningen av valutapar är precis vad som går till mäklarens konto som provision.

Varianter av Forex-utbytesspreadar

Handelsspreadar kan vara av en av två typer: de kan vara flytande eller fast. Fast, för det mesta, kan hittas på Forex-marknaden, där skillnaden mellan köp- och säljpriser bestäms av mäklare på egen hand.

Klicka på knappen för att gå igenom en steg-för-steg-guide till "Valutaspridning" och bemästra detta verktyg i några enkla steg Utforska »

I de flesta andra fall använder de nästan alltid en flytande valutaspread, vars storlek bestäms utifrån den aktuella situationen på marknaden, samt en eller annan tillgång. Dessutom, även om dess storlek vid första anblicken bestäms något spontant av deltagarna, utövar utbytet i själva verket mycket snäv kontroll. I synnerhet görs detta av market makers, vars uppgifter bl.a säkerställa hög likviditet för omsatta värdepapper, samt eliminera en alltför stor spridningsindikator. I vissa sällsynta fall, när kurserna rör sig för snabbt i någon av riktningarna, uppstår en allvarlig spridningsexpansion, medan börsen har rätt att stoppa handeln med detta instrument under en viss tid.

Spreaden, betraktad i kontexten av optionsmarknaden, representerar två optionspositioner - lång och kort. Båda är baserade på samma värdepapper. Men det finns också en situation där det finns en kombination av en lång position i en av tillgångarna med en kort position i en annan. Spreadar av denna typ kan baseras på både terminer eller aktier och optioner. Det finns alltså sådana kategorier av spreadar som intermarket och intramarket.

Intermarket och intramarket spreads

Intramarknadshandel kännetecknas av användningen av identiska handelsinstrument eller varor.

Klicka på knappen för att gå igenom en steg-för-steg-guide till "Valutaspridning" och bemästra detta verktyg i några enkla steg Utforska »

För intermarket etableras möjligheten att arbeta med två olika marknader. Ett av de mest anmärkningsvärda exemplen är T-obligations- och kommunalobligationsmarknad. Det är också möjligt att bilda en marknad av detta slag med hjälp av aktier, förutsatt att det finns en tendens till deras samtidiga synkrona rörelse.

I vissa fall kan situationen utvecklas på ett sådant sätt att skillnaderna på relaterade marknader är ganska kritiska. Detta gör det möjligt att generera god avkastning genom att handla marknaderna mot varandra. Förekomsten av en inter-marknadsrelation gör det möjligt att göra en vinst på interindex spreaden. I det här fallet kommer det inte att finnas något behov av att förutsäga i vilken riktning aktiemarknaden kommer att röra sig. Det viktigaste är det spårbara sambandet mellan indexen och deras förändringar.

Spridningsstorleken beror på det valda valutaparet. Vissa par har, på grund av sin högre popularitet, en mindre spridning, andra, som är mycket mindre vanliga och har mindre likviditet, har en större spridning. Varje gång en handel öppnas eller stängs krediterar mäklaren sitt konto med en vinst i form av en spread, som kan variera från en bråkdel av en poäng till flera poäng. När en kund köper gör mäklaren vinst när en handel öppnas, och när en kund säljer gör den vinst när den stängs.

Klicka på knappen för att gå igenom en steg-för-steg-guide till "Valutaspridning" och bemästra detta verktyg i några enkla steg Utforska »

Köp och sälj spridning

När en transaktion genomförs går alltid en del av medlen antingen förlorad eller förvärvas av kunden. Samtidigt tjänar mäklaren sitt eget redan när transaktionen öppnar. Det är viktigt att komma ihåg att försäljning sker till det pris som visas i diagrammet (lika med köpkursen), och att stänga positionen sker till säljpriset.

Hur tar man hänsyn till spridningen när man gör affärer?

Ta vinst och Stop Loss när du köper

Med möjligheten att sätta stora stop loss och stora take-vinster spelar inte spreaden någon särskilt viktig roll och kan ignoreras. Eftersom dess andel i det här fallet är för liten. När du handlar på dagliga diagram och i närvaro av stora take och stora stopp, kanske du inte märker spreaden, eftersom den inte kan ha någon betydande inverkan. Men med intradagshandel, när take-vinsten inte når 100-200 poäng, som i det första fallet, utan bara 10-20, visar det sig att spreaden spelar en viktig roll.

Om vi pratar om köpaffärer är situationen i allmänhet mycket enklare med dem. Först och främst måste man komma ihåg det köpet görs till ett pris som är något högre än det som visas i diagrammet. Om det finns en viss signal på diagrammet, räknas målet inte från det, utan från det ögonblick (punkt) då köpet gjordes. I en sådan situation, om du placerar en take-vinst på köp, måste du lägga till take-vinsten och spridningen till det ögonblick då signalen visas. När det gäller EUR/USD-paret kommer spreaden att vara extremt liten och kan ofta ignoreras. För de par vars spridning överstiger två eller tre poäng, bör de läggas till take-vinsten. Stop loss räknas också från det ögonblick signalen visas.

Klicka på knappen för att gå igenom en steg-för-steg-guide till "Valutaspridning" och bemästra detta verktyg i några enkla steg Utforska »

Separat bör det noteras att när du placerar en väntande Buy Stop-order, kommer aktiveringen av den väntande ordern att ske lite tidigare än det ögonblick då priset når denna punkt på diagrammet.

Ta vinst och Stop Loss när du säljer

Vid försäljning är det fördelaktigt för en handlare att sänka priset, och för att begränsa sannolika förluster måste han sätta en stop loss-nivå. Vid slutförande av försäljningstransaktioner aktiveras stop-losss något tidigare än det ögonblick då priset når denna nivå. Av vilken anledning händer detta? Samma princip gäller här som vid köporder. Ett köp, och när en försäljning är stängd talar vi egentligen om ett köp, säljpriset tas som ett värde något högre än marknadsvärdet. Och detta betyder att stop loss aktiveras i det ögonblick då det finns ett mycket litet gap mellan det och priset. Och budgivaren bör ta hänsyn till detta om han inte vill inkludera en stop loss på försäljningen på grund av spridningen. För att undvika detta är det nödvändigt att placera en stop loss på en högre nivå när man bedriver försäljningsverksamhet.

En stop loss läggs till spridningsvärdet och sätts lite högre från 0,5 till 2-3 poäng, beroende på valutaparets spridning.

Klicka på knappen för att gå igenom en steg-för-steg-guide till "Valutaspridning" och bemästra detta verktyg i några enkla steg Utforska »

Och hur är läget vid take profit? Vid försäljning sätts take profit med en lägre indikator än marknadsprisnivån. Take-profit-aktivering vid försäljning sker under linjen som är synlig i diagrammet, eftersom slutkursen för ordern är begärt och det är högre än det aktuella priset i diagrammet.

För en befintlig försäljning kommer det aktuella priset att vara själva priset och spridningen som läggs till det. Och i det ögonblick som priset når den angivna linjen i diagrammet, kommer det att behöva övervinna ytterligare hälften av punkten för att börja aktivera "säljande" vinst. När du lägger en pågående order för att sälja Stop Sell på en nivå som är lägre än det för närvarande tillgängliga priset, kommer aktivering att ske när priset vidrör nivån, med hänsyn till spreaden.

Sprid expansion

Under vissa förutsättningar, nämligen om du har ett ECN-konto, är det möjligt att observera spridningsexpansion. För det mesta är spreadarna låga, vilket utan tvekan har en positiv effekt på sådana konton, men när ekonomiska nyheter publiceras vidgas spreaden och en stop loss, take-vinst eller väntande order utlöses sannolikt även om priset, det verkar vara ganska långt borta från honom.

Om du är ny på Forex-marknaden, men vill lära dig att handla lönsamt, då är frågan Vad är Forex Spread? borde intressera dig i första hand. Låt oss analysera konceptet med ordet spridning i Forex, som de säger, "vid benen", och ta reda på vad en spridning är, vilka typer av spridningar är, vad som påverkar storleken på spridningen och "vilken sida" relaterar det till. till handlarnas handelsstrategier?

Vad är Forex Spread?

Så innebörden av ordet Spread från engelska översätts som - omfattning, skillnad. Genom att känna till innebörden av ordet Spread blir det intuitivt tydligt att Forex spridningär skillnaden mellan köp- och säljpriser (FRÅGA och BID) för ett valutapar. Spreaden avgör – ju större den är, desto mindre marknadslikviditet. För att underlätta uppfattningen indikeras denna indikator i punkter, vilket hjälper till att jämföra handelsvillkor med konkurrerande mäklare. Till exempel, om för tillfället EUR/USD-kursen är 1,3800/1,3804, så kommer spreaden för att vara 4 poäng (1,3804 - 1,3800), vilket i dollartermer kommer att vara lika med $4. För ett centkonto blir spreaden också 4 pips eller 40 cent.

Omedelbart efter handlaren kommer dess värde att vara negativt, och förlusten kommer att vara lika med storleken på spridningen. Så när du köper fyra standardlots av valutaparet EUR/USD till kursen 1,3800/1,3804, blir den initiala förlusten $16, det vill säga spridningsstorleken multiplicerad med kostnaden för en poäng. Kursen måste stiga med 4 poäng för att handeln ska gå jämnt, och ännu högre för att göra en vinst. Spreaden är analog med den provision som debiteras kontot under öppningen av transaktionen. Tack vare spridningen får de sin vinst från transaktioner. För att främja likviditeten på finansmarknaden sätts en maximal spread. När denna gräns överskrids stoppas handeln.

Forex spridningstyper.

Det finns flera typer av Forex-spridning. Fast spridning under alla marknadsförhållanden förblir konstant. Den ställs in av handelscentra för konton som betjänas i automatiskt läge. Många mäklare pressar gränserna för spreaden innan de lämnar, eftersom det på en volatil marknad är omöjligt att hålla dem inom vissa gränser.

Den mest populära nu är flytande spridning. I detta fall varierar skillnaden mellan köp- och försäljningspriser inom ett visst intervall, beroende på vissa förutsättningar. I det här fallet kan spridningen vara minimal - en indikator mindre än en är nu inte ovanlig. Den flytande spreaden ligger vanligtvis på två till fem poäng på en lugn marknad, under perioder med kraftiga rörelser kan den öka till 50 eller fler poäng. Men dess maximala tröskel är begränsad, så när viktiga nyheter släpps kommer den flytande spreaden inte att överstiga ett förutbestämt värde. En sådan spread liknar förhållandena på interbankmarknaden. I det här fallet blir det omöjligt eller handelsstrategier i strategitestaren och upphäver alla fördelar med vissa handelsstrategier eller rådgivare baserade på dem.

Vad påverkar spridningens storlek?

Spridningsstorleken påverkas av:

- valutalikviditet. Spreaden är flera poäng, vanligtvis inom 10, till skillnad från exotiska korskurser, där skillnaden mellan köp och försäljning kan vara tiotals poäng;
- transaktionsvolymer. Små volymer på grund av omkostnader och stora volymer på grund av ökade risker noteras med stor spridning;
- marknadsläget. Spreaden ökar vid aktiva transaktioner på valutapar, det vill säga med volatilitet. Som regel observeras sådana situationer när man påverkar Forex. Utvidgningen av spreaden observeras också med låg likviditet, vilket är inneboende på "natt" och "semester" Forex-marknaden;
- kundstatus för handelscenter. Genom att sätta låga spreadar för nybörjare uppmuntrar mäklaren honom att handla med denna DC.

Ibland beror spridningen på volymen på den kommande transaktionen, men det gäller oftast speciellt stora transaktioner. Banker tar risker när de gör stora affärer, så de tvingas försäkra sig.

Handelscentra och spridning.

Det skulle vara logiskt att anta att utvecklingen av valutamarknaden innebär en systematisk minskning av spreaden på Forex, men i verkligheten är allt annorlunda. Utveckling, där ersättningen till agenten för den attraherade partnern betalas som en del av spridningen, håller tillbaka tendensen att minska den.

Det är nödvändigt att noggrant utvärdera mäklarens handelsvillkor. Dess val är viktigt för en handlare, eftersom vinster börjar ackumuleras först efter att valutaparet gör ett drag som är större än spreaden. Naturligtvis finns det andra funktioner för handel, men spreaden är en av de viktigaste indikatorerna. Handlare som handlar ofta kan tjäna eller förlora betydande pengar beroende på storleken på spreaden.

Det behöver inte sägas att det är fördelaktigt för en handlare när en mäklare sätter en låg spread. Och i alla fall är det bättre att öppna standardkonton med en fast spridning (till exempel som Forex4you-mäklaren), och inte med ett flytande. Endast på detta sätt kommer du alltid att vara säker på att de strategier eller rådgivare du använder fungerar, och att du inte betalar för mycket till handelscentret beroende på marknadssituationen.

Hittills är ett mycket litet antal människor bekanta med ett sådant koncept som "spridning". Vad är spridning? Var används den? Vissa säger att det är en typ av smör, medan andra säger att det är margarin. Låt oss titta på dessa frågor.

Spridning - vad är det?

I själva verket är pålägg (översatt från engelska som "spread") inte margarin eller smör. Även om det vid det första uppträdandet av denna produkt i vårt land hävdades att detta är en speciell typ av olja - "lätt". Men för ungefär tio år sedan förändrades synen på dessa produkter avsevärt, eftersom GOST skapades, som tydligt angav att spridningen inte tillhör kategorin "smör".

Smör är som bekant en produkt som är gjord av naturlig grädde, fetthalten i grädde varierar mellan 50-80%. Och pålägget är i sin tur gjord av mjölkfett eller olika typer av vegetabilisk olja, ibland är det möjligt att lägga till andra komponenter. Enligt dess struktur tillhör pålägget plastprodukter, och dess fetthalt ligger i intervallet 40-95%.

På grund av denna skillnad i fetthalt delas pålägg in i två typer:

Bred med låg fetthalt.
Bred med hög andel fetthalt.

Huvudelementet i alla pålägg är vegetabilisk olja.

Grönsaksspridningsfunktioner

Grönsakspålägg endast 49% (och ibland mindre) består av mjölkfett, resterande procent är olika vegetabiliska fetter.

När du köper ett vegetabiliskt pålägg är det absolut nödvändigt att läsa sammansättningen, eftersom dess kvalitet direkt beror på vilken typ av vegetabiliskt fett som användes för att göra denna produkt. Till exempel är hydrerat fett mycket farligt för människors hälsa. Faran visar sig i att den innehåller transisomerer som kan orsaka problem med blodkärl och hjärta.

För att minska risken för sjuklighet vid användning av denna typ av pålägg rekommenderas att köpa ett vegetabiliskt pålägg, som innehåller palmolja. Det skadar inte människors hälsa, eftersom det är en naturlig produkt. Du kan också vara uppmärksam på grönsakspålägg, som innehåller olika vitaminer.

Funktioner av vegetabiliskt fett spridning

Det vegetabiliska fettpålägget kännetecknas av att det innehåller fetter som erhållits både från växter och animaliskt ursprung.

Denna typ av pålägg skapades för att ersätta naturligt smör, men det uppnådde aldrig sitt mål.

Vegetabiliska fettpålägg är mycket näringsrika och har låga kalorier. Enligt genomsnittliga beräkningar finns 360 kcal i 100 gram produkter. Det är viktigt att notera att denna typ av pålägg är mycket likt vanligt margarin i sina egenskaper.

När man skapar ett högkvalitativt vegetabiliskt fettpålägg används huvudsakligen vegetabiliskt fett och endast en liten del av animaliskt fett eller dess substitut i allmänhet.

Vilken sorts spridning är bättre att använda?

Spridning - vad är det? Hur väljer man det rätt? Trots den olika sammansättningen kan pålägg av vegetabiliskt och vegetabiliskt fett vara av samma kvalitet. När du väljer ett pålägg måste du därför fokusera på smak, hälsostatus och påläggets sammansättning.

För älskare av mat med låg fettprocent är ett pålägg med vegetabiliskt fett bra, och för dem som föredrar mer fet mat bör du vara uppmärksam på grönsaker.

Den bästa spridningen är den med en låg andel transisomerer.

Positiva aspekter med att använda spridningen

Spridning - vad är det? Kan det vara användbart för kroppen? På grund av att spridningen tillhör en typ av mat med lågt kaloriinnehåll, men har en hög näringsgrad, kan även kvinnor som går på dieter använda det. Fördelen med pålägget är att det kan stilla hunger och inte lägga till övervikt.

Dessa produkter kan lagras under en tillräckligt lång period, varefter det är möjligt att använda dem råa eller tillsätta mjölprodukter under gräddningen.

Sammansättningen av spridningen innehåller många vitaminer som förbättrar hälsan, bromsar kroppens åldrandeprocess och förhindrar uppkomsten av nya sjukdomar.

Dessutom är pålägget mycket billigare än smör och vissa sorters margarin.

Hur skiljer man olja från spridning?

Det är ganska lätt att skilja pålägg från naturligt smör. Den största skillnaden är att vid tillverkningen av pålägget tillsätts olika vegetabiliska fetter, livsmedelstillsatser, vitaminer och, naturligtvis, vegetabilisk olja. Dessutom är denna produkt uppdelad i flera typer. Detta kan bestämmas av de beståndsdelar som finns i produkten och av graden av fetthalt.

Du kan också vara uppmärksam på att pålägget har färre kalorier per 100 gram än smör.

I butik anger produktförpackningar om det är smör eller pålägg. Om det på förpackningen står att det rör sig om ett pålägg så ska det finnas en inskription där även sorten kommer att anges.

Efter att ha analyserat dessa faktorer är det mycket svårt att göra ett misstag när spridningen skiljer sig från oljan. Det enda som förenar dem är likheten mellan utseende och smak.

Negativa ögonblick vid användning av spridningen

Den huvudsakliga negativa faktorn vid användningen av pålägget är närvaron av transfetter i dess sammansättning (dessa fetter bildas kemiskt). Tyvärr kan en stor andel av sådana fetter leda till allvarliga sjukdomar, bland dem diabetes mellitus, problem med blodkärl och hjärtat, och i svåra fall är till och med onkologi möjlig. För att undvika sådana problem måste du noggrant övervaka sammansättningen av pålägget, särskilt närvaron av transfetter där och vad är deras andel. Medicinska arbetare hävdar att pålägget endast kan konsumeras om andelen transfetter inte överstiger 8%. Du måste också titta på andelen fett i dessa produkter.

Vad som ingår i spridningen, dess huvudsakliga sorter

Huvudkomponenterna i spridningen:

Mjölkfetter.
Naturlig och konstgjord grädde.
Smör.
Olika vegetabiliska oljor, både naturliga och konstgjorda.
Alla typer av kosttillskott och vitaminer.

Ett pålägg anses vara av hög kvalitet och säkert för hälsan om det innehåller mindre än 8 % transfetter.

Beroende på de element som utgör spridningen är den uppdelad i flera varianter:

Krämig-grönsakspålägg - mängden mjölkfett i produktens sammansättning varierar från 50 till 95%.
Grönsakspålägg - mängden mjölkfett i produkternas sammansättning varierar från 15 till 50%.
Vegetabiliskt fettpålägg - mjölkfett är antingen helt frånvarande eller överstiger inte 15%.

Beroende på mängden fett i pålägget finns det en annan uppdelning i typer:

Högfettspålägg - fett är mellan 70 och 90%.
Pålägg med en genomsnittlig andel fetthalt - andelen fett i kompositionen är från 50 till 69,9%.
Lågfettspålägg – Fett varierar från 39 % till 49,9 %.

Även om pålägget inte har överträffat smör i popularitet är det en mycket använd produkt. Innan du börjar känna dig negativ till spridningen är det därför rekommenderat att prova det. Du behöver bara vara säker på att det verkligen är ett uppslag, och inte en fejk, och att det verkligen är av hög kvalitet.

Smaklig måltid!