Sushi leverans. Funktioner för att öppna en sushibar med hemleverans Hur man öppnar sushi för leverans

Beskrivning av produkter och tjänster
Produktionsplan
Rekrytering
Marknadsplan
Finansiell plan
- - - Liknande affärsidéer:

Affärsplan för att öppna ett företag för leverans av sushi och frallor i ett hyrt rum. Platsen för verksamheten är en stad med en miljon människor.

Hur mycket pengar behövs för att öppna en sushi- och rullleveransverksamhet

Enligt våra beräkningar kommer cirka 595 000 rubel att krävas för att öppna ett företag för leverans av sushi och rullar. De huvudsakliga kostnaderna kommer att vara förknippade med inköp av utrustning (produktionsbord, kylutrustning, riskokare, etc.) och marknadsföring (reklam) för tjänsten:

Deposition för att hyra lokaler - 70 000 rubel.
Utrustning - 300 000 rubel.
Reklam, inklusive skapandet av en webbplats - 150 000 rubel.
Företagsregistrering - 25 000 rubel.
Inköp av råvaror och material - 20 000 rubel.
Andra organisatoriska kostnader - 30 000 rubel.

Beskrivning av produkter och tjänster

Vår huvudmeny kommer att innehålla:

kryddad
Krämig sushi
Klassiska semlor
Rullar
Varma aptitretare
Rullas i deg
Blandat (sushi, frallor)
Sallader
Kryddor
shish kebab
Efterrätt
Drycker

Fri frakt kommer att fungera från ett minsta beställningsbelopp på 500 rubel. Den genomsnittliga kontrollen av beställningen, enligt preliminära uppskattningar, kommer att vara 1000 rubel. Leveranstjänsten kommer att fungera från 10:00 till 23:00.

Produktionsplan

Ett litet rum i en privat matsal med en total yta på 52 kvadratmeter kommer att hyras som ett rum för att laga japanska rätter och bearbeta beställningar. m. Fördelen med ett sådant samarbete är att alla förutsättningar för livsmedelsproduktion redan har skapats här och att lokalerna uppfyller alla krav i SES. Därför kommer kostnaden för att organisera produktionsprocessen att vara associerad endast med inköp av utrustning och verktyg för köket: bord, kylutrustning, elektrisk utrustning (riskokare, sushifodral, buggers), disk, uniformer, köksredskap. Beräknade kostnader i detta skede kommer att uppgå till 300 tusen rubel. Hyran kommer att kosta 35 tusen rubel i månaden. Ingredienser och material för tillverkning av sushi och semlor kommer att köpas in från lokala grossister. Först och främst är dessa: ris, skaldjur, kryddor, växter, såser, pasta, flingor, ost, konserver, svamp, rätter (inklusive engångsartiklar), grönsaker, oljeväxter, matlagning. Beroende på ordervolymen kommer den månatliga kostnaden för att köpa råvaror att vara från 100 till 150 tusen rubel.

Rekrytering

Följande personal kommer att accepteras: teknolog, kockar (3 personer), kurirer med personlig bil (3 personer), en operatör och en försäljningschef. Särskilda krav kommer att ställas på den anlitade teknologen och kockarna. Erfarenhet av att arbeta med det japanska köket kommer att krävas. Månadslönefonden kommer att uppgå till 150 tusen rubel.

Vilket skattesystem att välja för företaget

Licensering och certifiering av denna verksamhet krävs inte, därför kommer endast registrering av företaget att krävas från organisationsdokumenten. Den organisatoriska och juridiska formen för vår organisation kommer att vara ett aktiebolag bestående av en grundare. Som beskattningssystem kommer det förenklade skattesystemet att tillämpas, 15 % av organisationens vinst.

Marknadsplan

Huvudvikten i utvecklingen av vår leveranstjänst kommer att läggas på Internet. I en stor stad, utan marknadsföring på Internet, är det inte möjligt att utveckla en sådan verksamhet. Som bevis på detta, statistiken för Yandex-sökfrågor (med exemplet Ufa), enligt vilken frågan "Ufa sushi-leverans" söks efter cirka 5 300 gånger i månaden.

Därför kommer alla ansträngningar att göras för att skapa webbplatsen och dess marknadsföring. Den ungefärliga budgeten för onlinekampanj kommer att vara 150 tusen rubel. Detta belopp kommer att inkludera skapandet av webbplatsen, dess marknadsföring i sökmotorer, skapandet av en grupp i det sociala. nätverk och kontextuell reklam Yandex-Direct. Dessutom är det planerat att aktivt annonsera i media, leverera häften till brevlådorna i flerbostadshus (även en effektiv reklamkanal) och arbeta med kontorscentra och stora organisationer i staden. För att öka ordervolymen är det planerat att regelbundet hålla kampanjer. Gör till exempel en rabatt på 10 - 15% för beställningar över 3 000 rubel. Det kommer även att finnas 15 % rabatt på alla födelsedagar.

Finansiell plan

Låt oss gå vidare till beräkningen av de viktigaste indikatorerna för affärsresultat. Fasta månatliga utgifter

Hyra - 35 000 rubel.
Lön - 150 000 rubel.
Reklam - 30 000 rubel.
Verktygskostnader - 25 000 rubel.
Totalt - 240 000 rubel.

Rörliga kostnader

Produkter och ingredienser - 20% av beställningssumman
Betalning för kurirer - 100 rubel / beställning

Hur mycket kan du tjäna på leverans av sushi och semlor

Genomsnittlig check - 1000 rubel.
Genomsnittligt antal beställningar per dag - 15, per månad - 450
Intäkter per månad - 450 000 rubel.

Därav vinsten: 450 000 (intäkter) - 90 000 (produkter) - 45 000 (leverans) - 240 000 (fasta kostnader) = 75 000 rubel. Nettovinsten, minus skatter (STS, 15% av vinsten) kommer att uppgå till 63 750 rubel per månad. Verksamhetens lönsamhet är 17%. Med sådana beräkningar lönar sig investeringar i verksamheten på 10-15 månader (med hänsyn till perioden för marknadsföring av verksamheten).

Detta är ett komplett, färdigt projekt som du inte kommer att hitta i det offentliga området. Innehållet i affärsplanen: 1. Sekretess 2. Sammanfattning 3. Stadier av projektgenomförande 4. Egenskaper för objektet 5. Marknadsplan 6. Tekniska och ekonomiska data för utrustningen 7. Finansiell plan 8. Riskbedömning 9. Finansiell och ekonomisk motivering av investeringar 10. Slutsatser

Sushi ... Det verkar som att detta ord är känt för varje modern person som besöker offentliga serveringsställen minst ett par gånger i månaden.

Sushi är en traditionell japansk maträtt baserad på ris med tillsats av vissa skaldjur, beroende på syftet med denna rätt.

Överraskande nog började invånare i Sydasien för första gången laga en sådan delikatess, i synnerhet invånare i Indien, Nepal och Pakistan. Det var de som kom på metoden för att konservera fisken genom att lindas in i ris. Fisken var färdigskuren, välsaltad och inslagen i kokt ris. Sedan skickades all denna massa under pressen ett tag och täcktes sedan med ett lock. Efter så enkla procedurer behöll fisken sina ganska behagliga smakegenskaper under hela året.

Detta recept nådde Japan runt 700-talet e.Kr. Men sushi, som liknar de nuvarande, dök upp runt 1600-talet. Lite senare kom japanerna på ett knep - att lägga till risvinäger, vilket påskyndar processen att sylta fisk. Men även detta hjälpte inte att laga sushi snabbt! Och först på 1800-talet började Yohei Hanai laga sushi från rå fisk. Detta är verkligen ett stort genombrott i det japanska köket.

På 1900-talet började sushibarer öppnas över hela Japan, där kockar lagade rätten bokstavligen inför besökarna. Med tiden spred sig sushi över hela världen och nådde Ryssland. Ryssarna bytte snabbt från pizza till sushi, och nu, enligt de senaste undersökningarna, är mer än 80 % av landets invånare benägna till det japanska köket.

För oss, som för människor som letar efter vinst överallt, är denna information mycket viktig. När allt kommer omkring visar det sig att du kan tjäna bra pengar på sushileverans om du inte öppnar en sushibar, utan helt enkelt sushileverans.

Hur tjänar man pengar på sushi utan att öppna en restaurang?

Ryska entreprenörer fyllde alla städer med sina sushibarer ovanligt snabbt. Men allt oftare ställs de inför önskemål från besökare om att förbereda en takeaway-godis. Och det är inte ens det att vi inte har bra utrustade cateringfaciliteter. Det är bara det att de flesta ryssar lever i en frenetisk takt, där arbetet tar mycket tid, och om en trött person vill äta något sådant, så kommer det naturligtvis att vara lättare och bekvämare för honom att öppna en färdig- gjort låda med mat och äta middag hemma.

Med hänvisning till samma undersökning ser vi att mer än hälften av japanska delikatessälskare föredrar att äta hemma. Detta innebär att det finns ett behov av att leverera sushi till ditt hem (till jobbet). Många sushibarer levererar inte färdigmat hem till dig. Vissa anser att denna verksamhet är olönsam, andra att det är en ganska energikrävande och olönsam verksamhet att öppna en extra förarvakans. När allt kommer omkring måste verksamheten i alla fall vara lönsam, och leveransorder kan sällan komma, medan föraren måste anställas för en hel månad och betala en anständig lön. Och du måste också köpa och underhålla en bil ... Låt dem fortsätta att tycka så! Men du har chansen att bli, om inte den enda, så en av de första som levererar sushi hem till dig! Och viktigast av allt, ett sådant företag kräver inte stora investeringar.

Tillbaka till index

Hur öppnar man en sushileveranstjänst?

Huvudsaken är att förstå vad kärnan i vår affärsidé är. Du är inte skyldig att öppna en offentlig catering där de gör sushi och rullar. Ditt företag är en mellanhand mellan sushiproducenter och deras konsumenter.

Med ditt yrke slår du två flugor i en smäll: du hjälper sushibarer att sälja fler varor och konsumenter - i behov av att äta hemma, och inte i catering.

Först bör vi utforska alla tillgängliga sushi-anläggningar i staden. Studera priserna, prata med institutionens ledning om ämnet för ett så intressant samarbete. Försök att förklara att det här alternativet är mycket fördelaktigt för deras etablering. När allt kommer omkring spenderar de inte en enda rubel på underhållet av föraren och själva bilen. Dessutom, med en sådan tilläggstjänst som leverans, kommer kundkretsen hela tiden att utökas. Detta kommer att leda till att både matserviceverksamheten och din verksamhet kommer att gå uppför.

Efter att ha kommit överens med flera anläggningar har du redan praktiskt taget säkrat ditt bröd.

Nu behöver du bara köpa den nödvändiga utrustningen för arbetet. För att starta ditt företag inom detta område behöver du en bil, eventuellt en begagnad. Kostnaden är 70-85 tusen rubel. fullt möjligt att passa in. Ett kylskåp måste installeras i bilen. Vanligtvis används bärbara kylskåp för sådana ändamål. De är nödvändiga särskilt under den varma årstiden, när leverans kan förvandlas till smärtsamma trafikstockningar. Skaldjur förstörs mycket snabbt och ger som regel en fruktansvärd lukt. Därför bör kylutrustning vara i alla fall. Kostnaden för ett lämpligt kylskåp är 10-13 tusen rubel, beroende på kapaciteten. Har ni kommit överens med 2-3 anläggningar så ska ni inte belamra halva salongen med kylutrustning. Minsta volym kommer att räcka.

Om du inte känner till staden så är navigatorn helt enkelt nödvändig i ditt fall. Kostnaden för en sådan "assistent" varierar från 4-7 tusen. Pengarna är relativt små, men den här enheten hjälper dig att avsevärt spara tid, planera en rutt för att leverera delikatesser till konsumenten så snart som möjligt.

Alexander Kaptsov

Lästid: 8 minuter

A A

Enligt experter är barer eller butiker som erbjuder sushi den mest kostnadseffektiva destinationen. De kännetecknas av ett brett utbud, huvudrätterna är enkelt och snabbt tillagade, dyr utrustning krävs inte. Alla nyanser av att öppna en sushibutik med hemleverans, vilka dokument behövs, var är det bättre att öppna en sushibar och vad som behövs för detta. Hjälp med att upprätta affärsplan och mycket mer på sajten

Öppna en sushibar: var ska man börja?

Varje affärsaktivitet börjar med en affärsplan, där varje nyckelpunkt beskrivs i detalj och kostnader beräknas. Det inkluderar utvecklingen av institutionens koncept och analys av marknaden för liknande barer i staden. Följd av:

Förberedelse av nödvändig dokumentation för att öppna en punkt.
Rekrytering av personal och inköp av utrustning.
Förbereda utvalda lokaler och genomföra en annonskampanj.

Efter stegen ovan kan du börja arbeta.

Låt oss ta en närmare titt på den juridiska sidan av frågan och listan över nödvändig dokumentation:

Du måste registrera dig hos skattemyndigheten och få status som aktiebolag (om alkohol är tänkt att säljas) eller en enskild företagare, och välj beskattningsalternativet. Detta kan vara en form av enkelskatt eller ett förenklat system. En blandad form av beskattning stoppas om det antas att det finns hall och hemleverans av beställningar.
Försäljning av alkoholhaltiga drycker och tobaksprodukter kommer att kräva särskilda licenser.
Rospotrebnadzor, sanitets- och epidemiologiska tjänsten och brandtillsynsmyndigheten gör en inspektion i de utvalda lokalerna för dess överensstämmelse med alla nödvändiga standarder. Om allt är i sin ordning utfärdas relevanta dokument.
En av de viktiga förutsättningarna för att öppna en sushibar är tillgång till hälsoböcker hos anställda.
Du klarar dig inte utan en sanitetsjournal heller. . Det kommer att markera alla aktiviteter som utförs i rummet - kontroller, desinfektion och så vidare.
Det är nödvändigt att sluta ett antal avtal med organisationer som ska ta på sig funktionerna för bortskaffande av sopor, organiskt avfall, kommer att vara engagerad i bortskaffande av fast hushållsavfall och kommer att tillhandahålla verktyg.
Ingångna avtal med leverantörer se en separat punkt.
Kontrakt för uthyrning av lokaler ingår också i paketet.

Juridiska finesser förefaller många vara de svåraste. Det är här en erfaren advokat kan hjälpa till. Tjänsten är givetvis betald, men resultatet är felfritt och snabbt. Det är mer sannolikt att öppningen kommer att äga rum på det exakta datumet.

Vad behöver du för att öppna en sushibutik med leverans?

Även om en sushibutik är ett billigare alternativ i början än en sushibar, kräver även detta alternativ en noggrann inställning till alla detaljer. Låt oss överväga varje artikel mer detaljerat:

Menyutveckling

Vad är sushi och rullar? Dessa är varianter av ris, räkor, alla sorters fisk och grönsaker. För variation behöver du snacks, japanska sallader och andra rätter från det traditionella orientaliska köket. När du utvecklar en meny måste du fokusera på målgruppen. Japanska matälskare kan delas in i två kategorier:

Den första inkluderar människor som vill äta rejält och gott, och viktigast av allt snabbt. De är lite intresserade av orientalisk identitet och ser sushi som en snabbmat. Därför är specialdesignade rullar som "Philadelphia" eller "California" lämpliga för dem. Denna kategori av köpare inkluderar chefer, anställda på kontor, butiker, taxichaufförer. De lägger beställningar för leverans vid lunchtid eller kommer själva till butiken för att köpa hämtmat. Menyn ska innehålla "set" - set med sushi och rullar.
Den andra kategorin kan kallas "österlänningar". De förstår inte bara det japanska köket, utan allt som har med Japan att göra. T vissa blir stamkunder bara om butiken inger förtroende för dem. Utöver de olika sushinamnen bör butikens sortiment innehålla varor som är involverade i beredningen av sushi och attribut för att äta dem.

Personal

Framgången för en sushibutik kommer till stor del att bero på förstklassiga produkter och kockens skicklighet. Det är han som spelar en viktig roll i val av produkter, matlagning och uppdatering av menyn. Han måste ha minst en assistent - en sushikock.

Dessutom består personalen i butiken som regel av följande anställda:

administratör, som tar emot beställningar för leverans och säljer rätter i butiken.
köksarbetare. Han har hand om hjälparbete i köket.
Servitör om det finns flera bord i rummet.
Städerska, revisor och bud befriare.

Detta är det minsta som krävs i början. Mycket beror förstås på antalet kunder.

Utrustning

En sushibutik behöver ett speciellt förhållningssätt när man väljer utrustning. Här är det viktigt att ta hänsyn till matlagningens särdrag. Listan över utrustning består av följande artiklar:

En riskokare som låter dig laga riktiga japanska rätter.
Tallrikar om menyn innehåller soppor och desserter.
Kyl och frys för färdigrätter och halvfabrikat.
Skärbrädor (för varje typ av fisk behöver du en separat).
professionella knivar.
Rollinpackningsmaskin.
Special termosar. De är oumbärliga för leveranser.
diskmaskin.
Handla möbler.

Det finns inget ovanligt på listan. Särskilt dyr utrustning kan hyras.

Lokal att hyra

Att hyra ett rum är den bästa lösningen. För en butik som säljer sushi är ett rum med en liten yta lämplig - 40-60 kvadratmeter räcker för att rymma ett kök, en handelsvåning med flera bord för den som vill smaka på rätter och ett grovkök. Det är absolut nödvändigt att välja ett rum som ligger på bottenvåningen i byggnaden och ta hänsyn till vissa villkor (takhöjd, ventilation och så vidare). Platsen bör märkas, eftersom du kan göra en vinst inte bara genom leverans, utan också från besökare. Därför är en affärsdel av staden eller ett bostadsområde lämplig (en marknadsanalys hjälper till att avgöra här), helst bort från liknande punkter.

Reklam och marknadsföring

Vad som avgör företagets lönsamhet vet alla entreprenörer - från reklam och marknadsföring. Ju mer folk lär sig om sushibutiken, desto mer framgångsrik blir den. Först måste du utveckla din logotyp, få högkvalitativa foton av rätter, göra visitkort, flygblad och så vidare. En ljus, märkbar skylt kommer också att fungera som en reklam. Andra annonseringsmetoder inkluderar:

Dela ut flygblad på gatan. De kan spridas över kontor och sovplatser.
Webbutveckling och marknadsföring.
Annonsering i tryckta medier.

Att bygga en kundbas är en viktig aspekt. Detta gör att du kan meddela kunderna direkt om den nya menyn, rabatter och andra innovationer. Du kan inte försumma utvecklingen av ett system med rabatter för vanliga kunder. Folk gillar att spara på alla köp.

Transport

Vinsten för butiken beror direkt på kvaliteten på leveransen av sushi, fokuserat mer på att kunden beställer mat hemma eller på kontoret. Det är bättre att köpa en bil utrustad med ett kylskåp eller ta hand om ett mobilt kylskåp. Till varma måltider behöver du en termos. Till en början är det olönsamt att köpa bil – du får för höga utgifter i början. Finsmakare rekommenderar att hyra en kurir med en personlig bil. Transport, utformad på ett lämpligt sätt, kan förresten vara en utmärkt mobilreklam.

Inköp av engångsservis

I sushi måste allt vara perfekt - produkter, tillagning och rätter där sushi är upplagd. Det är därför som köpet av engångsservis av hög kvalitet inte är den sista aspekten i att organisera arbetet med en punkt som säljer sushi med leverans. Det är viktigt att uppmärksamma att plasten är miljövänlig, designad för kalla och varma produkter. Det finns speciella behållare för sushi.. Om kunden inte gillar rätterna kommer han helt enkelt inte att beställa om.

Vi gör upp en affärsplan för en sushibutik med leverans - en ungefärlig beräkning av kostnader och återbetalningstider

Först måste du bestämma de initiala kostnaderna. De består av kostnader(förutsatt att alkohol och cigaretter inte kommer att säljas):

Erhålla tillstånd (registrering) - 2 000 rubel.
Förvärv av en licens för alkohol - 40 000 rubel.
Betalning för att hyra lokalen - 30 000 rubel.
Reparationsarbete och design av lokalerna - 120 000 rubel.
Kostnaden för att köpa utrustning - 100 000 rubel.
Reklamevenemang - 30 000 rubel.
Inköp av produkter (initial sats) - 200 000 rubel.
Oförutsedda utgifter - 8 000 rubel.

Detta innebär att det kommer att ta cirka 530 000 rubel att öppna.

Månadskostnaden blir:

För hyra och skatter - 31 000 rubel.
För verktyg - 7 000 rubel.
Inköp av produkter kommer att ta minst 100 000 rubel.
Upp till 10 000 rubel för reklam.
Den totala lönekostnaden kommer att vara - 95 400 rubel, varav: lönen för en kock - 35 000 rubel, en sushitillverkare - 15 000 rubel, en administratörssäljare - 15 000 rubel, en köksarbetare - 7 000 rubel, en servitör - 8 000 rubel , städare - 7 000 rubel, revisor - 9 000 rubel, kurir (plus bensinkostnader) - 12 000 rubel.
Löpande utgifter - 10 000 rubel.

Den slutliga siffran för månatliga kostnader är 253 400 rubel.

Den planerade dagliga inkomsten är 12 000 rubel, vilket innebär att den beräknade inkomsten för månaden är 360 000 rubel. Efter avdrag för månatliga utgifter kommer det att uppgå till 106 600 rubel. Ägarens lön och lånebetalningar bör tas bort (om ett lån togs för att öppna en butik). Det återstår 55 200 rubel av nettoinkomsten. Dela de initiala kostnaderna med nettoinkomstbeloppet får vi termen hämnd. I det här fallet är det lika med nio månader. En ganska snabb period för att få tillbaka verksamheten från grunden.

Att starta ett pizzaleveransföretag är enkelt och svårt på samma gång. Enkelt - eftersom så stora investeringar inte krävs, som för mer seriösa företag. Svårt – eftersom man måste gå igenom kommandokedjan, jobba hårt för att få ett namn och ha tålamod tills verksamheten lönar sig.

Om du lyckas får du en mycket lönsam verksamhet, du kan öppna nya butiker eller till och med fullfjädrade restauranger. Allt beror på ditt tålamod, lust och beslutsamhet.

Funktioner och svårigheter i en sådan verksamhet

Låt oss börja ämnet: "Hur man öppnar pizzaleverans hemma", med funktionerna i verksamheten och de svårigheter som uppstår från dem. Den första och mest uppenbara är konkurrenter. De är alla anläggningar där de lagar och levererar pizza: specialiserade pizzerior, restauranger och bara leveransföretag. Du har säkert sett hur alla entréer klistras över med annonser med menyn för sådana företag. Som regel är antalet tävlande i ett område inte särskilt stort, vilket gör uppgiften lättare. Men deras främsta fördel är leveranshastigheten, ett välkänt namn och rykte.

Kunder drar sig för att ändra sina vanor och föredrar att beställa på ett ställe – där de lagar utsökt pizza och levererar den snabbt. Måste anstränga sig för att övertyga dem att köpa något av dig. För att göra detta måste du ge mer reklam, bokstavligen "ett öga" så att kunden bestämmer sig för att beställa något från dig.

Nästa måste du tjäna rykte. Din pizza ska komma fram till kunden så snabbt som möjligt, alltid vara välsmakande och av hög kvalitet. Om du lagar dålig mat eller försenar leveransen kommer personen inte längre att beställa från dig och avråda sina vänner från att göra det. Övervaka därför noggrant kvaliteten på ingredienserna och tekniken för att göra pizza, att spara på detta är ett dåligt alternativ.

Nästa är organisatoriska svårigheter. Först måste du hitta en plats. Observera att det är osannolikt att en sådan verksamhet kan organiseras i din egen lägenhet. Men även i det här fallet kommer du att behöva gå igenom många fall, åtminstone är detta att få ett handelspatent, tillstånd från brandinspektionen och SES. Erfarna företagare rekommenderar att gå till dessa organisationer med ett projekt för lokalen innan hyresavtalet tecknas. Du kan omedelbart eliminera bristerna, så att du senare inte behöver göra om något.

Sedan - personalen, nämligen - kockar. Det är osannolikt att du kommer att kunna hitta någon som kommer att laga den med all italiensk teknik för pizzaleverans. Detta lärs ut på specialiserade institutioner eller omedelbart på restauranger. En tröst är att många säger att pizza i Ryssland är godare än i Italien. Men i alla fall måste du hitta en intelligent person som kommer att se till att pizzan är välsmakande, och dess smak förblir oförändrad över tiden.

Detta är inte lätt, eftersom det inte alltid är möjligt att köpa råvaror från en leverantör. Och det är kocken som avgör om han kan återskapa samma smak med olika mjöl, ost, tomatpuré, etc. Och även trenden inom kockyrket är att byta jobb vartannat till vart tredje år, eftersom de blir uttråkade med det förra.

Meny. Behöver lägg till åtminstone drycker och sallader till det. Om du tittar på menyn på andra liknande anläggningar kommer du att se att de inte är begränsade till pizza. Den populäraste är kombinationen av pizza och sushi.

Snabb leverans. Ta hand om logistikfrågor genom att köpa flera billiga bilar eller hyra in förare med dina egna bilar. Om du arbetar i ett bostadsområde, en förort eller en mindre stad kommer huvuddelen av leveransen att utföras med bilar eller mopeder. I centrum av metropolen är det bättre att leverera pizza med kollektivtrafik på grund av trafikstockningar.

Om hur lång tid leveransen ska ta - se expertens kommentar.

Lokaler och utrustning

Tillräckligt 30 kvm, där du kan placera all utrustning. Kan behöva kosmetiska reparationer. Lokalerna måste uppfylla brandsäkerhets- och SES-standarder, som du först besöker innan hyresperiodens början, och sedan träffa representanterna för dessa organisationer igen efter att allt är utrustat.

Eftersom du bara behöver ett bageri räcker det med en liten produktionshall. Lokalerna för det kan hyras i matsalar, kaféer, bostadshus, slå upp ett separat tält för försäljning av pizza - varhelst det är möjligt att ställa utrustningen och börja laga mat. Det är viktigt att budbilar enkelt kan köra fram till din verkstad och ta bort varorna därifrån.

Vi pratar bara om en pizzaleveransverksamhet, vi diskuterar inte möjligheten att organisera en fullfjädrad pizzeria ännu. Men det är fullt möjligt att öppna det när du bosätter dig på marknaden och får en stabil inkomst. Men som tillval kan du ställa några bord i rummet, om området tillåter, eller ge möjlighet att ta nybakad pizza to go.

Pizzaugnshärd eller transportör. Däcksugn billigare, pizza läggs på ett stengolv och bakas vid en temperatur på 400-500 grader Celsius. Transportbandsmodeller är dyrare, men de är bättre lämpade för framställning av samma typ av produkt. Båda typerna av ugnar är gas och elektriska. Det finns även vedeldade ugnar - ett klassiskt alternativ för en italiensk pizzeria. Men pizzaleveransföretag uppmuntras att använda transportbandsmodeller - de är mer produktiva och lättare att använda.
Pizzabord. Här kommer pizzan att monteras ihop och förberedas för leverans till ugnen. Bordet ska ha gastronormbehållare med kylande effekt för förvaring av ingredienser.
Kyl och frys. Det är här resten av ingredienserna kommer att lagras.
Ventilationsutrustning.
Degark.
Blanketter för pizza.
Köksredskap.
Såsbåtar.
Paket.
Pizzapåsar.

Personal och inköp av råvaror

Vilken personal behövs:

Kockar. Optimalt - 2 pizzakockar som kan arbeta tillsammans eller i skift.
Inköpare av utrustning och råvaror. Du kan agera som det själv.
Bud - från 4 personer.
callcenteroperatör. Du kan också göra detta på egen hand i första skedet.

Aktiviteter från 2, 3, 4 och ibland 1 poäng kan du göra själv. Misstag som många nya företagare gör försöker göra allt själv. Räkna ut exakt vilken typ av arbete och hur länge du kan göra det själv, vad du kan anförtro till anställda och till vem, annars kanske du inte kan göra någonting. Det bästa alternativet är att själv köpa råvaror och svara på en del av samtalen och delegera resten av arbetsuppgifterna till anställda.

Låt oss först prata om vilka råvaror du behöver. Helst ska pizza göras med varm deg och kvalitetsprodukter. Men det finns en möjlighet att spara pengar genom att köpa flera pizzaämnen och flera alternativ för fyllningar som säljs på grossistdepåer.

Pizza kommer att lagas mycket snabbt, kostnaden kommer att vara minimal, men kvaliteten kan bli lidande. Därför, om du går den här vägen, prova först personligen varje tillagad pizza och bestäm dig för om du skulle köpa en sådan produkt igen.

Om du bestämmer dig för att köpa ingredienserna separat säljs de i grossistbutiker som METRO eller på specialiserade baser som levererar råvaror till pizzerior. Du kan hitta en permanent leverantör i Ryssland eller utomlands och köpa alla ingredienser från honom. Man kan entydigt säga att råvaror inte är något man kan spara på.

Ekonomiska beräkningar

Minsta kostnader:

Rumsuthyrning - från 15 tusen rubel per månad.
Utrustning - 170-200 tusen rubel.
Råvaror - 100-200 tusen rubel.
Reparation (om nödvändigt) - 50-100 tusen rubel.
Lön för anställda - 150-200 tusen rubel per månad.
Registrering av ett företag - från 15 tusen rubel.
Reklam - från 30 tusen rubel.
Förpackning för pizza - från 10 rubel. för en låda.
Utskrift av häften med menyer - 5-10 tusen rubel.
Verktyg - 20-30 tusen rubel.

Detta är en ungefärlig minimikostnad. Det kan vara mer eller mindre och varierar beroende på region.

Den genomsnittliga lönsamheten för ett sådant företag är 35-40%. Återbetalningstiden är från 20 till 30 månader. Kostnaden för 1 pizza är 50-120 rubel. Marginal - 200-300%. Det genomsnittliga priset på en pizza är 250 rubel. Det genomsnittliga antalet objekt är 20 typer av pizza på menyn. Cirka 50 beställningar kan levereras per dag. Låt oss säga att 1 beställning i genomsnitt är 2 pizzor. Vi tror det, eftersom 1 person kan beställa 1 pizza, samtidigt kommer ett stort företag att beställa 3 pizzor. Så det blir 2 pizzor att beställa. Observera att detta är mycket ungefärliga beräkningar.

Som ett resultat är den genomsnittliga kostnaden för en pizza 85 rubel. Låt oss säga att du säljer 100 pizzor om dagen. Vi beräknar bruttoinkomsten per månad:

(250 x100 - 85 x100) x 30 = 495 000.

Efter avdrag för kostnader och skatter kommer nettovinsten att vara 70-100 tusen rubel per månad. Detta är en grov och mycket ungefärlig beräkning - inkomsten kan vara mer eller mindre. Du kommer säkert att ha andra typer av mat och dryck som kommer att öka din vinst. Det optimala förhållandet mellan produktionskostnaden och priset: 1:5. vissa företag använder förhållandet 1:7.

Försök inte sätta ett pris som är högre än konkurrenternas, annars riskerar du att stå med ingenting. Fokusera på det genomsnittliga marknadspriset, för billig pizza ska inte heller säljas - detta väcker misstankar. Dessutom måste du spara på råvaror, men det är inte värt att göra, som nämnts ovan.

Reklam

Kom på ett catchy namn, en ljus logotyp och patentera dem. Kunden bör se dem så ofta som möjligt: på flygblad, på bilar, på Internet, på skyltar, i tryck, etc.

Skapa din sida. Placera på den all information om produkten, dess ingredienser, några intressanta artiklar, ditt företags historia och allt som kan vara av intresse för kunden. Glöm inte det viktigaste - "beställ"-knappen. Kunden ska omedelbart kunna köpa pizza direkt på sajten, beställa ett återuppringning eller ringa det angivna telefonnumret på egen hand.

Design mobil app. Dess syfte är att snabbt köpa pizza och meddela dig om nyheter och specialerbjudanden från ditt företag.

Klistra menyhäften i korridorerna. De kommer ständigt att plockas, men någon kommer definitivt att vilja beställa en pizza, eftersom det inte finns något behov av att leta efter leveransföretag på Internet - menyn har redan tagits direkt till hans lägenhet.

Utveckla ett rabattsystem. Låt till exempel prenumeranter på en grupp på ett socialt nätverk få 5 % rabatt, eller 10 % rabatt för en upprepad beställning inom 2 veckor, etc.

Springa mun till mun radio. Många företag bedömer det som det bästa sättet att annonsera. Låt en av dina vänner, i ett samtal med sina vänner, berätta vilken läcker pizza de provat och beställ den så att folk blir övertygade om detta. Din uppgift är att laga riktigt god pizza och behålla varumärket, annars kommer du omedelbart att tappa förtroendet.

En pizzaleveransverksamhet är ganska lätt att skapa. Det har sina egna egenskaper och svårigheter. Kort sagt, för att övervinna dem - du behöver tålamod och uppfinningsrikedom. Då får du ett lönsamt och mycket lönsamt företag med obegränsade möjligheter till expansion, tillväxt och öppnande av nya filialer.

Många pizzabud började som små bagerier där ägaren levererade pizzan själv. Och nu är det stora företag, kända över hela landet eller till och med utomlands.
Se videon för att lära dig hur du öppnar pizza och sushileverans.
http://www.youtube.com/watch?v=hdscHmQYZAI