Hur du snabbt och billigt öppnar din bar från grunden: hur mycket kostar det att komma in i verksamheten. Hur man öppnar en ölbar från grunden: en affärsplan med beräkningar Öppna en ölbar

Beskrivning av produkter och tjänster
Produktionsplan
Leverantörer och personal
Marknadsplan
Finansiell plan
Aktivitetskod
- - - Liknande affärsidéer:

Ett exempel på affärsplan för en ölbar för 36 sittplatser.

Syftet med denna affärsplan är att bevisa genomförbarheten av att öppna en ölbar i vår stad. Det bör noteras att vi inte har tillräckligt med institutioner av detta slag. Det finns många restauranger, kaféer, men det finns få riktiga ölbarer skapade i en speciell stil och anda. Vi vill skapa en institution där du inte bara kan bli full, utan där du kan ha det trevligt i sällskap med vänner och bekanta över en mugg utsökt öl.

Hur mycket pengar behöver du för att öppna en ölbar

Enligt preliminära beräkningar kommer det att vara nödvändigt att investera cirka 1 980 000 rubel för att öppna ett företag:

Reparation och design av lokalerna - 400 000 rubel.
Köksutrustning - 300 000 rubel.
Möbler och interiörelement - 350 000 rubel.
Video- och ljudutrustning - 200 000 rubel.
Inköp av mat och dryck - 80 000 rubel.
Alkohollicens - 100 000 rubel.
Annonsbudget - 100 000 rubel.
Registrering av LLC och annan org. kostnader - 150 000 rubel.
Reservfond - 300 000 rubel.

Beskrivning av produkter och tjänster

Konceptet för vår institution kommer att kombinera något mellan en ölbar och en restaurang. Å ena sidan blir institutionen liten, med 36 platser. Å andra sidan, till skillnad från klassiska barer, kommer restaurangens meny att vara ganska bred. Huvudprodukten i vår bar är öl. Den kommer att presenteras i dussintals varianter, både i buteljerad version och för buteljering (fat). Sortimentet kommer att innehålla ljus och mörk öl, ofiltrerad, mörkfiltrerad och starka varianter (mer än 7,5 alc.). Drycken kommer att serveras till gästerna i muggar på 0,5 och 1 liter. Prisintervallet kommer att vara från 180 till 600 rubel. per liter öl. Påslaget är planerat att sättas till 150 %. Förutom öl kommer restaurangens meny att erbjuda:

Läsk
Snacks
Hamburgare
Sallader
Grill
Spaghetti
smårätter
Efterrätt
Såser
korvar

Plasmaskärmen kommer att göra det möjligt att se videosändningar av högprofilerade sportevenemang, vilket kommer att locka ytterligare en publik av kunder. Enligt preliminära beräkningar kommer institutionens genomsnittliga kontroll att vara cirka 500 rubel. Efter marknadsföringen av baren (3-6 månader) kommer den ungefärliga närvaron på helgerna att vara 65 personer, på vardagar 25 personer. Således kan du räkna med en månatlig intäkt på 535 000 rubel.

Produktionsplan

För att rymma en ölbar är det planerat att hyra ett rum med en yta på 95 kvm. m. Rummet ligger i den centrala delen av staden med bekväma tillfartsvägar. Det finns en stadspark i närheten, så platsen anses vara ganska framkomlig. Hyran kommer att vara 50 000 rubel. per månad. Det höga hyrespriset beror på fastighetens goda skick. Reparation krävs faktiskt inte, det finns all nödvändig kommunikation (vatten, gas, el, ventilation och avlopp).

Vilken utrustning man ska välja för en bar

Lejonparten av de finansiella investeringarna kommer att vara förknippade med inköp av möbler och köksutrustning. Kommer att köpas: en bardisk, bord och stolar, multimediautrustning, ljudutrustning, dekorativa element, köksutrustning (blandare, mixers, kaffemaskiner, tallrikar etc.), en videoövervakningskamera. Inredningen av baren kommer att göras i ljusbruna toner, i en enda riktning, så att varje detalj kombineras. Inredning planeras att beställas från en specialiserad organisation.

Leverantörer och personal

Särskild uppmärksamhet kommer att ägnas åt sökandet efter leverantörer av öl och produkter. Lyckligtvis finns det i vår stad och i de omgivande regionerna mer än ett dussin minibryggerier som är redo att förse oss med färsk öl nästan dagligen. Ölbarens personal kommer att inkludera följande arbetare:

Kock (2 personer), lön - 18 000 rubel.
Assisterande kock (2 personer), lön - 15 000 rubel.
Bartender (2 personer), lön - 18 000 rubel.
Städare / hantverkare (2 personer), lön - 12 000 rubel.

Det totala antalet barpersonal enligt planen blir 8 personer. Lönefonden kommer att vara lika med 126 000 rubel. per månad.

Vilket skattesystem att välja för en ölbar

Organisationsformen för vår institution kommer att vara ett aktiebolag. Registrering av en juridisk person är nödvändig för att få en licens för försäljning av starka alkoholhaltiga drycker i vår bar (licenser ges inte till enskilda företagare). Den totala kostnaden för att få en licens från ekonomiministeriet kommer att vara cirka 100 tusen rubel. Som ett beskattningssystem är det planerat att använda UTII - en enda skatt på kalkylerad inkomst.

Marknadsplan

Våra kunders huvudpublik är duktiga personer i åldrarna 25 till 40 år. Det är personer med medel- och övre medelinkomster. Det är planerat att utveckla en publik med regelbundna besökare på följande sätt:

Genomföra kampanjer de första dagarna efter öppningen av baren. Sänk till exempel priserna 50 % lägre, ge bort en andra mugg öl gratis osv.
Dela ut broschyrer och posta meddelanden om öppnandet av en institution inom en radie av 500m.
Placera en ljus skylt ovanför ingången till institutionen, vilket lockar förbipasserandes uppmärksamhet.
Beställ utomhusreklam på en reklambyrå.
Skriv ut magneter med bilden av vår bar och lägg ut dem på barborden. Varje besökare tar med sig en magnet och kommer troligen att hänga den på kylskåpet.

Finansiell plan

Rumsuthyrning - 50 000 rubel.
Lön - 126 000 rubel.
Avdrag till PFR och FSS - 37 800 rubel.
Verktygskostnader - 20 000 rubel.
Redovisning (outsourcing) - 7 000 rubel.
Skatt (UTII) - 11 000 rubel.
Övriga utgifter - 15 000 rubel.

Totalt - 266 800 rubel.

Hur mycket kan du tjäna på att sälja öl

Institutionens inkomst kommer att vara 535 000 rubel. per månad, och kostnaden är 436 800 rubel. Månatlig nettovinst kommer därför att vara lika med 98 200 rubel. Lönsamheten för ölbaren är 22 %. Avkastningen på investeringen i verksamheten kan komma efter 20 månaders drift av institutionen.

Detta är ett komplett, färdigt projekt som du inte kommer att hitta i det offentliga området. Innehållet i affärsplanen: 1. Sekretess 2. Sammanfattning 3. Stadier av projektgenomförande 4. Egenskaper för objektet 5. Marknadsplan 6. Tekniska och ekonomiska data för utrustningen 7. Finansiell plan 8. Riskbedömning 9. Finansiell och ekonomisk motivering av investeringar 10. Slutsatser

De viktigaste stadierna av företagsorganisation

Efter en detaljerad studie av marknadssituationen och bestämning av de verkliga utsikterna för utvecklingen av ölverksamheten, kan du börja ta itu med följande frågor:

Utarbeta en preliminär affärsplan.
LLC-registrering och pappersarbete för den lagliga driften av en ölbar (inklusive en licens och tillstånd från lokala myndigheter).
Personalbildning, lokalsökning.
Inköp av möbler och utrustning.
Slutande av avtal med leverantörer, säkerhetsföretag m.m.

Förutom de listade stadierna för att organisera detta område av kommersiell verksamhet, är listan över drycker och livsmedelsprodukter som kommer att säljas i en ölbar av stor betydelse. Inte bara institutionens popularitet bland potentiella kunder beror på detta, utan också vinstmarginalen för barägarna.

Vilka dokument behöver utfärdas för driften av en ölbar?

Förutom standarddokumenten från en LLC, som bekräftar registreringen och betalningen av skatter, för den lagliga verksamheten för en ölbar, är det nödvändigt:

Köp ett kassaregister, registrera det hos skatteverket och teckna ett serviceavtal.
Skaffa ett detaljhandelstillstånd från lokala myndigheter.
Skriv ett hyresavtal med ägaren av lokalen.
Sluta anställningsavtal med barpersonal.
Skaffa tillstånd från CEC och brandinspektionen (som är bevis på överensstämmelse med sanitära och hygieniska standarder och brandsäkerhetsregler).
Kontrollera tillgängligheten av hälsoböcker för anställda på institutionen.
Teckna avtal med ett bevakningsföretag och ett företag som sysslar med bortskaffande av sopor och hushållsavfall.

Men den svåraste och mest tidskrävande frågan som måste lösas redan innan öppnandet av en ölbar är att få tillstånd för detaljhandel med alkohol. Enligt alla ekonomiska beräkningar är det en absolut irrationell sysselsättning att engagera sig i den här verksamheten och bara sälja lågalkoholprodukter. Licensen bör löna sig under den första månaden av barens drift, trots dess ganska höga kostnad (från 65 tusen rubel per år).

Aktivitetskod

En ölbar, enligt den allryska klassificeraren, tillhör verksamhetsriktningen med OKVED 55,30 (kaféer och restauranger).

♦ Kapitalinvesteringar – 2 300 000 rubel
♦ Återbetalning – 7–12 månader

Öl är en otroligt populär dryck runt om i världen och en lukrativ affärskälla. Det uppfanns av en munk för många århundraden sedan, vilket miljoner män och kvinnor från olika delar av världen är tacksamma för honom idag.

Tänk på hur många gånger du samlades med vänner för att dricka öl på kvällen, eller ordnade ölfester med läckra snacks, eller köpte den här skummande drinken med fisk utöver att heja på ditt favoritlag. Föreställ dig nu hur mycket du skulle tjäna om du sålde öl och snacks till den, och inte bara behandlade dina vänner.

Vad hindrar dig från att öppna din egen pub och göra affärer på den?

Pub affärsplan användbar för dem som drömmer om att öppna en cateringanläggning, men inte vill begränsa sig till en banal restaurang eller kafé. Att öppna en vacker ölträdgård har dessutom många fördelar.

Fördelar med att öppna en pub

Människor som vill öppna en cateringanläggning tvivlar ofta på vad de ska föredra: en restaurang, kafé, konfektyr, pizzeria.

Av någon anledning är puben den minst tänkta på, men för att göra upp sin affärsplan och gå vidare till att tjäna pengar finns det minst 5 goda skäl:

I vårt land, särskilt i små städer, är det inte många pubar öppna, vilket gör att konkurrensen inom denna sektor är ganska låg.
Du behöver inte kämpa för varje kund.
Du kan spara på möbler och inredning, eftersom puben är mycket trä (eller imitation för det), ingen förgyllning eller kristall.
Köket i en sådan institution är extremt enkelt: snacks för öl, kött, fisk, flera typer av sallader.
Du klarar dig helt utan konfekt, eller så kan du hitta på något så enkelt som möjligt, till exempel pannkakor med söta fyllningar. Återigen kommer detta att bidra till att göra verksamheten mer lönsam.
Du är inte begränsad i valet av ämnen.
Du kan välja klassikerna, till exempel en irländsk pub, du kan vara original.
Öl är en mycket populär dryck bland invånarna i vårt land, vilket innebär att din etablering definitivt kommer att bli en framgång.

Pub Affärsplan: Planering

Sammanfattning

Det finns platser som pubar i alla länder.

I inget fall ska de förväxlas med pubar, där billig sprit säljs på fat och där en oattraktiv kontingent äter torr mört på en smutsig tidning.

En pub- en elitanläggning med en omtänksam interiör och vänlig personal, som serverar levande öl (helst hemgjorda) och läckra snacks, där du kan ha det trevligt med vänner och där du kan bjuda en tjej om hon är en kännare av en skummande drink .

För att bygga en pub måste du investera ett stort belopp: minst 2 miljoner rubel. När man gör upp en verksamhetsplan för en krog ska detta beaktas.

P.S. Om du inte kan klara av en så tung ekonomisk börda på egen hand, tänk då på att locka investerare.

Eftersträvade mål:

Bygg en lönsam verksamhet som kan byggas ut i framtiden, öppna till exempel ett nätverk av institutioner i hela landet.
Att skapa en institution som inte liknar någon annan i staden, interiören, kvaliteten på servicen, vars meny kommer att jämföras med andra.
Tillfredsställ behoven hos den vuxna befolkningen i din stad med en god lågalkoholdryck och läckra snacks till den.
Tänk över prispolitiken så att den är överkomlig inte bara för de rika utan också för medelklassen, men samtidigt så att puben inte bara betalar sig snabbt utan också börjar ge goda vinster.
Böj dig inte med företagsfrämjande för att bryta mot lagen: tjäna inte dem som ännu inte är 18 år gamla.

Affärsplan för marknadsföring

Även i dessa svåra tider kan du bygga ett lönsamt företag om du följer en rimlig prispolicy och öppnar en verkligt unik institution, ett slags inslag i din stad, som gärna besöker inte bara lokala invånare utan även turister, affärsresenärer osv.

Det finns inte många pubar öppna i vårt land (särskilt i regionerna), så du kan enkelt hitta en ledig nisch för att bygga ett lönsamt företag.

För att institutionen ska betala av sig så snart som möjligt, tänk igenom alla detaljer, form pub affärsplan med beräkningar.

Konkurrensfördelar

"Nästan det enda sättet att tjäna riktigt stora pengar är att öppna ett eget företag. Du kommer aldrig att få mycket av att arbeta för någon. Hitta "din nisch", släpp en produkt som folk behöver, men som de inte kan köpa eller få med stora svårigheter.
Paul Getty

Eftersom inhemska entreprenörer, och befolkningen själv, ännu inte är så förtjusta i pubar, kan det hävdas att konkurrensnivån inom detta aktivitetsområde är låg. Situationen kommer inte alltid att vara så här, så du bör ta hand om din egen verksamhets konkurrensfördelar.

Till exempel:

lokalisera din anläggning i ett tätbefolkat prestigefyllt område där det inte finns en enda pub;
utveckla ett lojalitetsprogram för pubens stamkunder;
följa en rimlig prispolicy för att inte begränsas till att endast betjäna personer med hög inkomst, vilket begränsar publiken;
tänk på pubens interiör till minsta detalj, den måste vara original (i nationell stil eller nära något tema);
bygg ditt företag så att besökarna kan trivas inte bara inne utan också på terrassen med bra utsikt från fönstren;
genom att belysa lokalerna, vänlig kvalificerad personal, mjuk trevlig musik för att skapa en mysig atmosfär så att folk skulle vilja komma hit igen;
ge sina besökare möjlighet att inte bara smaka utsökt öl med originalsnacks, utan också att äta rejält - vilket kommer att utöka verksamhetens horisonter;
hålla temafester, organisera gemensam visning av fotbollsmatcher, boxningsmatcher och andra sporter;
ordna catering för fester och leverans av öl från puben till ditt hem;
fira Oktoberfest i stor skala varje år och förvandla det till ett evenemang för stadsbor.

Pubens målgrupp

Skummande dryck är mer i smaken för män än kvinnor, därför, när du tänker på interiören och menyn i en affärsplan, fokusera mer på det starkare könets smaker.

Om vi pratar om ålderskategorin så är pubarnas kunder främst ungdomar och medelålders. A priori kan barn inte vara intresserade av denna institution, och äldre människor i vårt land besöker sällan pubar alls, så de kommer inte att hjälpa dig i affärer.

Om vi pratar om den ekonomiska situationen för dina potentiella kunder, bör du fokusera på personer med medel- och höginkomstnivåer.

Människor som tjänar väldigt lite besöker sällan sådana anläggningar, de dricker billig öl med chips hemma.

Utarbeta en affärsplan för pubar korrekt, med hänsyn till allt ovanstående.

Pubreklam

En nyetablering måste annonseras ut om man vill att kunder ska börja besöka den redan från de första arbetsdagarna. Dessutom måste reklamkampanjen startas redan innan öppningen. När du skriver en affärsplan för en pub, var noga med att överväga reklamkostnader.

Lansering av en tv-reklam på lokal tv.
Utdelning av flygblad i centrum och nära campus.
Skapande av en webbplats med bilder av interiören, en lista över tjänster, en meny med priser, kontaktuppgifter, möjligheten att ställa frågor online, etc.
Marknadsföring av projektet i sociala nätverk.

Kom också ihåg att den bästa annonsen för en restaurang är en nöjd kund. Om personen som besökte dig för första gången fortfarande är nöjd med servicenivån, köket, priserna, atmosfären och andra saker, kommer han själv att komma tillbaka hit igen och rekommendera din pub till sina vänner och bekanta, vilket kommer att ha en fördel påverka ditt företag och förenkla dess marknadsföringsplan.

Pub personal

Framgången för din affärsplan beror direkt på hur vänlig och kvalificerad personal du anställer ...

Om en besökare matas med smaklös mat, lurad och till och med oförskämd, kommer han inte bara att återvända hit, utan också skapa en bra antireklam för din avkomma.

Det är inte nödvändigt att upprätta en affärsplan för en pub, vilket sparar på lönerna för de anställda. Sådana tvivelaktiga metoder kan leda till att verksamheten kollapsar. Kom ihåg att sådana anläggningar måste arbeta sju dagar i veckan, så du kommer att behöva anställa två skift av personal.

P.S... och dessutom, om du tänker hålla pubens dörrar öppna till 23.00–24.00 eller till sista kund, då måste du ta hand om transporten av dina anställda.

	Kvantitet	Lön (gnugga)	Totalt (gnugga)
		Total:	230 000 RUB
Bartender	2	15 000	30 000
Servitör	4	15 000	60 000
kockar	4	20 000	80 000
Administratör	2	20 000	40 000
Städerska	2	10 000	20 000

Pub affärsplan med beräkningar: genomförande

kalender affärsplan

Att förvalta en pub och förvandla den från ett teoretiskt projekt till ett lönsamt populärt anläggning är inte en lätt uppgift, vilket bör underlättas genom att utveckla en affärsplan i kalendern.
Under det första arbetsåret - månadsvis, under andra eller tredje året - kvartalsvis, efter det kan du begränsa dig till årliga affärsplaner.

Stadier av att starta en pub

Det svåraste i den här branschen är att hitta ett lämpligt rum och dekorera det efter din smak.
En genomtänkt interiör på en pub påverkar antalet kunder.
Naturligtvis bör man inte glömma de andra stegen som anges i tabellen.

Skede	Jan	feb	Mar	apr	Maj	jun	jul	aug
Företagsregistrering
Lokaluthyrning/reparation
Inköp av minibryggeri, kylskåp, möbler
Rekrytering av pubpersonal
Lansering av en reklamkampanj
Inköp av rätter
Inköp av produkter
Lanserar en affärsplan

Det vill säga, för att din affärsplan ska bli verklighet behöver du minst sex månader.

Inledande kostnadstabell

För att öppna en pub behöver du mycket pengar, för att köpa/hyra en byggnad, och reparera den, och köpa ett bryggeri, kök, kylutrustning och personallöner och andra utgifter kommer att kosta en ganska slant.

Tabellen visar de teoretiska kostnaderna för att öppna en pub i ett regionalt, icke-turistiskt centrum.

Utgiftspost	Belopp (gnugga)
Total:	2 300 000 RUB
Registrering av företaget och erhållande av tillstånd	30 000
Lokal att hyra	30 000
Reparera i den	400 000
Inköp av kyl- och köksutrustning	400 000
Inköp av ett minibryggeri	500 000
Reklam	20 000
Inköp av rätter	50 000
Köp av kassaapparat	10 000
Bardisk och andra möbler	300 000
Inköp av ingredienser för beredning av levande öl och produkter till köket	100 000
Betalning till anställda under den första arbetsmånaden	230 000
Ytterligare utgifter	230 000

Det vill säga, för att öppna en pub måste du ha över 2 miljoner rubel.

Ladda ner en färdig affärsplan för puben med kvalitetssäkring.
Innehållet i affärsplanen:
1. Sekretess
2. Fortsätt
3. Stadier av projektgenomförande
4. Objektets egenskaper
5. Marknadsplan
6. Tekniska och ekonomiska data för utrustningen
7. Ekonomisk plan
8. Riskbedömning
9. Finansiell och ekonomisk motivering av investeringar
10. Slutsatser

Beräkning av intäkter och vinst enligt affärsplanen

Det är otroligt svårt att räkna ut ens ungefär hur snabbt de investerade pengarna kommer att betala sig.

För många olika faktorer påverkar månadsvinsten: antalet platser i hallen, menyn och kvaliteten på rätterna, prispolicyn. Dessutom är det otroligt svårt att förutse hur snabbt man kan attrahera trogna kunder osv.

Om vi pratar om medelvärden, kan en liten pub ta in från 300 000 till 700 000 rubel vinst per månad.

Se till att titta på den användbara videon

hur du öppnar din egen bar från grunden!

Det beror bara på dig om du kan öka eller vice versa sänka dessa indikatorer i affärer.
Gör dig redo för det faktum att du inte kommer att kunna returnera din investering tidigare än efter sex månader efter institutionens drift, och även då - i ett gynnsamt scenario. Ibland tar det minst ett år att returnera alla investeringar och börja tjäna.

Om du gör upp en affärsplan för puben så nära verkligheten som möjligt, utan att överskatta eller underskatta siffrorna, så slipper du många besvikelser och kommer att kunna börja arbeta för resultatet så snabbt som möjligt.
Denna verksamhet kan göras lönsam om du tänker igenom alla detaljer och visar vederbörlig uthållighet.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar per post

Att göra upp en affärsplan för en ölbar med beräkningar och dess framgångsrika implementering är långt ifrån den lättaste uppgiften, men under vissa förhållanden kan ett sådant alternativ ge goda vinster och förvandlas till en lovande verksamhet. Ölmarknaden i landet är i ett tillstånd av stress, eftersom sedan 2000 inte de mest lojala lagarna har antagits.

Men trots alla svårigheter säger experter att sedan 2000 har ryssarna börjat konsumera öl i anläggningar nästan 5 gånger mer än tidigare. Detta beror på bildandet av nya lagar, genomförandet av en viss politik av staten, som ett resultat av vilket en europeisk strategi för ölkonsumtion började ta form i Ryssland.

Så nu är det mindre och mindre vanligt att träffa människor med en flaska skumdryck i händerna i parken - folk föredrar bra barer med läckra snacks och anständigt sällskap. Ölbarmarknaden växer med 16-17% varje år, tar ibland över, ibland prioriterar snabbmat.

Funktioner och framtidsutsikter på marknaden, nuvarande format

Innan du öppnar en ölbar och börjar skriva en affärsplan måste du göra det utforska perspektiv och analysera nuvarande affärsverklighet. Antalet ölbarer växer ständigt, vilket underlättas av restriktioner för försäljning av drycker på gatan, restriktioner för försäljning av alkohol efter 21.00 i butiker, komplexiteten i förfarandet för att få en licens, ett förbud mot att dricka öl i parker, torg, gårdar, torg och andra offentliga platser.

Alla lagstiftningsåtgärder vidtagna cateringverksamhet lovande och lönsamt, tar bort lejonparten av inkomsterna från handeln. Om vi jämför idéerna med att öppna en ölbutik eller en bar, så är det andra alternativet definitivt mer att föredra, trots de betydligt större investeringarna.

Regionala anläggningar anses vara de mest lovande - till exempel har en ölbar i Rostov eller Khabarovsk 2016-2017 fler chanser att lyckas än att öppna den i Moskva.

De viktigaste fördelarna med att implementera idén:

1) Idag konsumenterna väljer"levande" öl, bättre och godare varianter, förstår farorna med öl på flaska och inte vill konsumera vad transnationella företag erbjuder, som har tagit över hälften av marknaden.

2) Stigande populariteten för lokala drycker- nybryggt öl, som inte lagras länge och levereras inte på flaska, utan på fat eller bryggt på plats.

3) Preferens privata bryggerier stora företagsprodukter - genom att välja några ovanliga öl och ett par traditionella välsmakande alternativ kan du locka en stor publik som hellre vill njuta av en drink i ett coolt sällskap och en trevlig plats istället för att dricka i en park på en bänk av en smaklös surrogat på flaska.

Innan du gör upp en affärsplan för att öppna en ölbar måste du bestämma riktningen.

Platsalternativ:

1) Ölrestaurang - erbjuder inte bara en skummande drink, utan också en bra meny från det första till det ursprungliga snacket. Det dyraste alternativet skiljer sig från det vanliga i variationen av ölmenyn och utbudet av hemgjord öl, menyn fokuserar på skaldjur och kött.

2) Pub med nationell smak– Belgiska, engelska, tyska, österrikiska. Det kan vara vilket land som helst där öl är älskat och uppskattat, och lämplig stil och element används i utformningen och valet av menyn.

3) Vanligt liten ölbar- stilrent och enkelt, där du inte bara kan dricka öl, utan också ha det trevligt, se en sportmatch, en konsert, delta i en ölfestival, äta pizza eller snacks. Olika öl köps vanligtvis från leverantörer, organisationen av institutionen är den enklaste.

Definition av koncept och riktning:

Positionering – plats, kök, format
Målgrupp - ålder, kön, solvens, yrke av en typisk besökare på institutionen
Unikt säljerbjudande
Valet av namn och legenden om skapandet av baren
Menyprojekt - design och komposition
Design - interiör och fasad
Pris - funktioner i prispolicyn
Design - efterbehandling, dekoration, ingenjörskonst och processdesign
Utrustning - urval av möbler, utrustning, redskap
Bemanning, ledningsstruktur
Marknadsföring - förberedelser inför öppning, kampanjer och rabatter, program för att locka/behålla besökare, tilläggstjänster, etc.
Utvecklingsutsikter

Det är inte lämpligt att öppna en institution av denna typ, de öppnar en LLC, vilket gör det möjligt att få en licens för försäljning av alkohol. Ett lämpligt beskattningssystem är UTII, som innebär betalning av en enda skatt på tillfällig inkomst.

Val av plats, lokal, utrustning

Det är inte svårt att upprätta eller ladda ner en affärsplan för en ölbar, det är mycket svårare att framgångsrikt implementera idén och göra anläggningen populär - det vill säga lönsam. Mycket beror på objektets placering.

Mest fördelaktigt läge:

Utkanter och sovplatser - för lokala invånare som kommer att samlas på en trevlig plats och ge ett stort antal besökare.
Administrativ och industriområden- nära platser där människor arbetar som efter arbetsdagens slut kommer in för att dricka ett glas eller två med kollegor.
Järnväg järnvägsstationer, flygplatser– där samlas ett stort antal människor som kan vistas på en institution.
Stadskärna – dyrt att hyra, men kan locka många besökare på helgen förutsatt att ett unikt attraktivt erbjudande tas fram.

Tillräckligt för en genomsnittlig bar 100-150 kvadratmeter yta, lokalerna är indelade i hall för besökare, handelsplats och grovkök, gärna med egen ingång och uppfart till etablissemanget, på bottenvåningen i ett lokalt hus eller i en separat byggnad.

Efter att ha valt en plats och lokaler är det nödvändigt att skapa ett designprojekt, utföra reparationsarbeten, göra en skylt, montera alla tekniska system. Mycket ekonomi kommer att behövas för att köpa allt som behövs för baren: möbler (bardisk, stolar och bord, multimediautrustning, ljudutrustning, tillbehör) och köksutrustning (diskar, kaffebryggare, mixers, mixers, spisar, fläktar, skärning bord, kylar och frysar), extrautrustning.

Utrustning kan vara ny eller begagnad, inhemsk eller utländsk, av olika kapacitet och med vissa funktioner. Valet av specifika positioner utförs med hänsyn till ekonomiska möjligheter, det ungefärliga antalet besökare, utbudet av menyer, ett unikt erbjudande och andra parametrar.

Personal, leverantörer, marknadsplan

En färdig affärsplan för en ölbar med beräkningar innebär nödvändigtvis att bestämma antalet anställda i staten, deras löner. Särskild uppmärksamhet ägnas åt sökandet efter leverantörer av direkt ölprodukter, eftersom detta kommer att vara huvudobjektet på menyn, och huvudflödet av kunder och vinstnivån beror på hur hög kvalitet och välsmakande ölen är.

Barpersonal:

Kockar - 2 personer i skift
Kockassistenter - 2 personer i skift
Bartenders - även 2 personer
Hantverkare / städare - 2 personer
Extra: administratör, servitörer, säkerhet, barista, etc.
Revisor kan anlitas genom outsourcing

Main målgruppenölbar - unga i åldern 25-40 år med medel- eller höginkomst som tagit plats i livet och har möjlighet att tillbringa sin fritid på en bra institution. För att bygga upp en kundkrets under de första arbetsdagarna måste du utarbeta olika planer och erbjudanden, göra rabatter och hålla kampanjer (till exempel en andra mugg öl gratis eller en prissänkning vissa dagar, erbjuda mellanmål till ett glas, etc.).

Behöver informera folk som öppnades genom att dela ut flygblad, annonsering i sociala nätverk och media, anslagstavlor, etc. Rabatter och kampanjer, och bara intresse kommer att locka kunder, men bara öl av hög kvalitet, trevlig inredning, bra atmosfär, högklassig service kan göra dem permanenta.

Ungefärliga kostnads- och nyttoberäkningar

För att förstå om det kommer att vara lönsamt att öppna en ölbar måste du bekanta dig med följande siffror och data: närvaron av en utvald plats för liknande anläggningar i närheten, deras närvarofrekvens, misstag och prestationer, kostnaden för hyran i valt område, möjligheten att hitta bra ölleverantörer, den ungefärliga kostnaden för öppning och potentiell vinst.

Beräkning av utgifter (ungefär):

1) Initial - 1500000 rubel:

Reparation och design av lokalerna - 300 000
Inköp av köksutrustning - 300 000
Möbler, inredning - 350 000
Inköp av mat och dryck - 100 000
Utrustning (ljud, video) - 200 000
Licens för försäljning av alkohol - 100 000
Reklam - 50 000
Registrering av LLC och organisationskostnader - 100 000

2) Månatlig - 420 000:

Lokalhyra - 100 000
Anställd lön - 200 000
Inköp av mat och öl - 100 000
Verktygsbetalningar och andra utgifter - 20000

Således, att starta ett företag du kommer att behöva investera cirka en och en halv miljon rubel, varje månad kommer kostnaderna att vara nästan en halv miljon rubel. Den genomsnittliga stapeln kan ge en ganska hög vinst, så med framgångsrik utveckling kommer investeringar att löna sig inom ett eller två år. Siffrorna kan skilja sig ganska mycket beroende på region, område av lokalen, priser, revidering av vissa föremål.

Inte alltid för länge sedan och upprepade gånger genomförda affärsidéer är definitivt ointressanta och irrelevanta. Vissa av dem har testats i århundraden och har inte förlorat sin modernitet, även om deras format och fokus inte har förändrats mycket under århundradena. Allt ovanstående gäller för demokratiska rekreationsanläggningar - ölbarer. Egen verksamhet i denna riktning är en lönsam verksamhet, lönande och intressant för allmänheten.

ölbar franchise

Du kan starta ditt eget företag eller köpa en franchise. Det finns många format av ölbarer, och en nybörjare kan dra nytta av tecken och rykte hos ett välkänt nätverk av erkända bryggare, till exempel det tjeckiska ölhuset Pilsner. Med hjälp av hennes exempel kan vi överväga startvillkoren som nätverk erbjuder franchisetagare:

tillgång till konceptet med ett ölhus och teknik för att organisera och göra affärer;
leverans av drycker på förmånliga villkor;
inköp av barutrustning och allt du behöver till en bar
hjälp i alla skeden.

Franchiseförsäljningen genomförs i flera steg: den första avbetalningen är cirka 1,5 miljoner rubel, mängden egna investeringar från franchisetagaren för affärsutveckling är ungefär samma belopp, plus en vanlig royalty på 5% av ölbarens intäkter. Enligt entreprenörers beräkningar lönar sig en franchise från välkända ölkedjor under en period på 3 år, med förbehåll för en stabil efterfrågan på produkter.

Om du agerar utanför franchisen kan du kringgå formaliteterna i det organisatoriska skedet genom att köpa ett färdigt företag från dem som skapar nyckelfärdiga företag. I det här fallet kommer besparingarna att vara minst hälften av kostnaden för franchiseverksamheten, men du måste vinna ryktet och namnge dig själv. Å andra sidan kommer detta att tillåta dig att göra ditt eget företag unikt, i enlighet med dina idéer, idéer om en framgångsrik ölbar.

Vilken typ av verksamhet kan öppnas på landsbygden

Först och främst är det nödvändigt att ta hänsyn till flera viktiga punkter i öppningsstadiet:

Den korrekta platsen för punkten. Vissa företagare gör ett vanligt misstag genom att öppna en ölbar i centrum. Detta kan leda till problemet med brist på kunder, eftersom det i de centrala delarna av megastäder finns många andra underhållningstjänster, såväl som cateringanläggningar. Det är mycket mer intressant att täcka de områden i bosättningen där rekreation av klubbar och nöjen är minimala: arbete i utkanter, sov- och industriområden, stationer, hamnar. Här skulle en ölbar vara mer lämplig, och det skulle finnas mycket fler potentiella konsumenter av en skumdryck i en icke bindande miljö.
Själva inställningen. Det borde inte vara pompöst, men stiliseringen av inredningen kommer inte att skada: under ett gammalt ölhus, en hamnkro, en pub, etc.
Spännande reklam. Det är lämpligt att börja med en spektakulär kampanj. Dela till exempel ut klubbkort till de som kommer på öppningsdagen. Kortet ger rätt till en gratis drink, till exempel på fredagar, under de första sex månaderna av ölbaren.

När du öppnar din ölbar från grunden är det viktigt att se till alla säkerhetskrav, vars åtgärder i en sådan institution måste vara oklanderliga. Det är nödvändigt att hitta icke-motstridiga, men idealiskt bedöma situationen, administratörer och säkerhetsvakter som artigt och bestämt kommer att släcka alla möjliga missförstånd inom institutionens väggar. En trevlig, avslappnad atmosfär, som inte överskuggas av "showdowns" är en viktig förutsättning för framgångsrik drift av en ölbar.

Hur mycket kostar det att öppna en bar

Om en företagare bestämmer sig för att starta eget företag utan franchise, kräver organisationen av en ölbar:

hyra av lokaler med lämpliga reparationer - från 200 tusen rubel;
möbler och utrustning - från 700 tusen rubel. En del av utrustningen för pubar - kylsystem, köksredskap etc kan hyras med köprätt (leasing). I det här fallet kan kostnaderna minskas med 200-300 tusen rubel;
köp av drycker och livsmedelsprodukter som passar bra med öl (chips, saltade kex, nötter, ostbollar, torkad fisk och skaldjur, etc.) - från 300 tusen rubel;
reklam, skylt, gemensam lägenhet - från 50 tusen rubel;
personallöner - från 150 tusen rubel. För att inledningsvis skaffa ett gott rykte och locka besökare bör du hitta en erfaren, professionell administratör som arbetat på anläggningar av detta slag. En utmärkt bartender är ansiktet utåt på ett ölhus. Han är inte bara en anställd, han är en vän och psykolog, och även huvudpersonen som säkerställer ordning och reda i verksamheten, beräknar och varnar pubägaren om alla möjliga kollisioner.

Uppmärksamhet! Den kostnadsfria affärsplanen som tillhandahålls för nedladdning nedan är ett exempel. Den affärsplan som bäst passar din verksamhets förutsättningar måste skapas med hjälp av specialister.

Ölbarer (pubar) är populära bland unga och medelålders konsumenter inom underhållning och fritid.

Om du räknar med en snabb avkastning på dina investeringar måste du först utarbeta en fungerande affärsplan för en ölbar med hjälp av specialister, men du kan bestämma huvudpunkterna för att organisera ett framtida företag genom att ladda ner en exemplarisk, typisk affärsplan för en ölbar från vår hemsida.

Prispolicy

Den genomsnittliga kostnaden för varor och tjänster är lämplig för en ölbar med ett gott rykte, särskilt om platsen för den framtida institutionen väljs positivt.

Till exempel placering nära ett stort kontorscenter, eller inne i ett köpcentrum, givetvis förutsatt att det ännu inte har öppnats en öletablering där.

Meny

Till att börja med kan du presentera 10 ölsorter, och i framtiden, när verksamheten "rullar tillbaka" i praktiken, med hänsyn till stammisarnas smak, öka antalet sorter till 15-20.

Traditionella ölsnacks (ost, korvar, tyska korvar, fisk), kalla snacks och flera typer av varma rätter, inklusive kött, krävs.

Det kommer alltid att finnas bland besökarna som vill äta gott och är det ett helt hungrig sällskap tjänar baren bara på detta.

Dessutom kan du tjäna bra pengar på affärsluncher på dagtid.

Ytterligare format för ölbar

Utöver standardlistan över pubtjänster kan levande musik läggas till, en karaokebar installeras och fokus på en sportbar betonas.

Hur som helst, trots skillnaderna, finns det ett antal generella principer för att öppna och organisera det aktuella arbetet på en ölanläggning. Genom att ladda ner en typisk, exemplarisk affärsplan för en ölbar på vår hemsida kan du "skräddarsy" den efter dina individuella förutsättningar.

Ungefärlig beräkning av investeringar i en pub

1. Pappersarbete - > 2 000 rubel. ;
2. Priset på en femårig licens för detaljförsäljning av öl är 40 000 rubel;
3. Rumsuthyrning för en medelstor bar ~ 80 000 rubel. / månad ;
4. Avsluta rummet för en bar ~ 100 000 rubel.

Utrustning:

– ölkylare för 10 sorter ~ 170 000 rubel. (från 17 tusen styck);
- gasflaskor ~ 32 000 rubel. (3,2 tusen för 1);
– kolumner för tappning av öl ~ 20 000 rubel. (2 tusen för 1);
- flödesmätare ~ 85 000 rubel. (8,5 tusen för 1);
– fat ~ 36 000 rubel. (3,6 tusen för 1);
- kylskåp ~ 28 000 rubel;
- elektrisk spis ~ 8 - 10 000 rubel;
– kassadisk ~ 10 000 rubel.

6. Interiör (möbler, lampor, tillbehör) ~ 300 000 rubel;
7. Textilier (gardiner, dukar, servetter) ~ 40 000 rubel;
8. Porslin och bestick, tvättmedel etc. för köket ~ 7 000 rubel;
9. Rätter för hallen ~ 10 000 rubel;
10. Hemmabio eller plasma ~ 50 000 rubel. (en high-end stor skärm eller 2 medium).

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kostnaden för att köpa initiala produkter, som är cirka 300 tusen rubel, och för reklam, inklusive pubens tecken, cirka 100 tusen mer.

Totalt startande engångsinvesteringar plus eller minus 1,5 miljoner rubel.

Bra att veta!

Vi respekterar ditt val, men vi vill påminna dig om att den minst riskfyllda, relativt enkla och bekväma starten av ett företag kan organiseras under vingarna av ett framgångsrikt företag på franchisebasis. Vi inbjuder dig att lära känna.

Varför det är enklare och bekvämare att starta ett företag med en franchise kan du hitta i urvalet av artiklar publicerade i avsnittet:

Ungefärlig beräkning av löpande utgifter för en kalendermånad

– skatter ~ 1,5 tusen rubel;
– hyra ~ 80 tusen;
– Verktyg ~ 9 tusen;
– köp ~ 150 tusen;
– reklam i media ~ 10 tusen;
– lön ~ 135 tusen;
– andra utgifter ~ 15 tusen rubel.

Totalt månatliga ~ 400 tusen rubel.

Ungefärlig beräkning av vinst och återbetalningstid för ett bryggeri

Med ett dubbelt påslag på öl och relaterade produkter, och med ett normalt organiserat arbete på en pub, kan du förvänta dig i genomsnitt 20 tusen rubel. dagligen.

Därav pubens bruttoinkomst för månaden - 600 tusen rubel. Således, med hänsyn till månatliga utgifter, kommer nettovinsten att vara cirka 200 tusen rubel. per månad.

Med tanke på den initiala engångsinvesteringen är återbetalningstiden för en genomsnittlig ölanläggning 7,5 månader. Detta är en indikator på den höga lönsamheten för "öl"-verksamheten.