Komplett kurs av hotellverksamhet "hotelier". Komplett distanskurs för hotellverksamhet "Gästfrihet"

Detta är en populär riktning för både utbildning och utveckling av landet. Många funderar på vilken typ av utbildning man ska få för framgångsrikt arbete inom detta område. Att förstå denna fråga är inte så svårt som det verkar. Faktum är att det räcker att bara känna till några få funktioner i träningen. Men att välja en plats för att få en lämplig utbildning är svårare. Det finns många olika institutioner som låter dig arbeta inom hotell- och restaurangbranschen efter examen. Och en okunnig person kan helt enkelt bli förvirrad i valet.

Vad är arbetet

Så, det första steget är att förstå vad en medborgare som bestämmer sig för att arbeta i en riktning som kallas "hotell- och restaurangverksamhet" måste göra. Det är inte helt klart vad som behöver göras i det ena eller det andra fallet.

Saken är att efter examen från en viss institution kommer en person att bli en krögare. Eller, som han också kallas, chefen för hotell- och restaurangverksamheten. Arbetsuppgifterna för en sådan anställd är varierande.

Bland huvudsysslorna är:

kvalitetskontroll av arbetet;
ledning av hotell eller restauranger;
organisera leveransen av föremål som är nödvändiga för verksamhetens funktion;
marknadsföringsplanering.

En sådan chef är med andra ord en universell arbetare inom hotell- och restaurangbranschen. Hittas oftast som administratör på en viss institution.

Sätt att lära

Skrämde definitionen bort dig? Då bör du tänka på träning. Var kan man bemästra en sådan verksamhet som hotell- och restaurangverksamhet? Vart ska en person gå för att få lämplig utbildning? Det finns många alternativ. Alla väljer en eller annan institution för att bygga sin karriär och utbilda sig inom hotell- och restaurangbranschen.

Om vi kort listar alla möjliga studieorter kan vi peka ut följande organisationer:

universitet i Ryssland och utanför landet;
högskolor;
organisationer som erbjuder omskolning;
privata utbildningsföretag.

Varje träningsalternativ har sina egna egenskaper. De kommer att diskuteras vidare. Vad ska man vara uppmärksam på i det här eller det fallet? Hur blir man krögare utan problem?

Omskolning

Vi kanske borde börja med det minst vanliga scenariot. Det handlar om omskolningskurser. De organiseras vanligtvis antingen av arbetsgivaren eller av specialiserade arbetsutbyten.

Utbildningstiden är i genomsnitt 2-3 månader. Inga inträdesprov krävs. Efter examen får en medborgare ett intyg om omskolning till krögare. Från och med nu kommer han att kunna arbeta inom hotell- och restaurangbranschen.

Privata centra

Nästa träningsalternativ är att kontakta privata träningscenter. Det här är ett bra sätt att få ytterligare utbildning, samt självutveckling. Med hjälp av specialiserade kurser bemästrar du enkelt hotell- och restaurangbranschen. Det rekommenderas att fråga om de program som erbjuds av vissa privata utbildningsinstitutioner.

De studerar vanligtvis i ungefär ett år. I sällsynta fall är utbildningen flera månader eller år. Efter att ha lyssnat på föreläsningar krävs det oftast att man klarar ett slutprov, klarar ett prov. Och efter det får en person ett intyg om att han nu anses vara krögare. Dokumentet listar vanligtvis förvärvade färdigheter.

Intresserad av hotell- och restaurangbranschen? Vilka ämnen måste jag ta för att studera i privata centra? Ingen. Och det behagar. Det finns inga inträdesprov i privata utbildningscentra. Det räcker med att bara betala för din utbildning.

universitet

Ett mer seriöst tillvägagångssätt är att studera vid landets universitet. Moderna universitet erbjuder flera alternativ för att behärska en krögares specialitet. Du kan studera vid ett universitet på grundval av gymnasieutbildning eller ta en högre utbildning. I det första fallet kommer utbildning att erhållas. Det är inte högt värderat av arbetsgivarna. I den andra kommer den utexaminerade att få ett diplom för högre utbildning. Det är han som lockar många arbetsgivare. Även om, som praxis visar, gör hotell- och restaurangverksamheten att du framgångsrikt kan bygga en karriär med ett diplom för gymnasieutbildning.

Beroende på vald utbildningsform kommer du att behöva stanna som student antingen 2 år, eller 3, eller 4. I de två första fallen talar vi om sekundär specialiserad utbildning utifrån årskurs 9 respektive 11. Högre bemästrade 4 år.

Ett utmärkande drag för utbildning vid universitet och högskolor är förekomsten av inträdesprov. För att bli antagen som student behöver du klara några prov. Om dem lite senare. Först bör du ta reda på exakt var i Ryssland du kan gå för att studera som krögare.

Universitet för utbildning

Det finns många högre utbildningsinstitutioner i Ryssland. Var utbildas de i riktning mot "hotell- och restaurangverksamhet"? Universitet i Ryssland som erbjuder sig att bli krögare inkluderar följande:

Plechanov universitet;
RSUH;
MGI uppkallad efter Sechenov;
Russian State University of Tourism and Service (Moskva).

Detta är inte alla utbildningsinstitutioner. På nästan alla humanitära universitet kan du bli krögare. Endast ovanstående platser, som eleverna säger, lärs ut bäst i den valda riktningen.

Högskola

Intresserad av hotell- och restaurangbranschen? College är det vanligaste alternativet för att få en lämplig utbildning för att starta en karriär. Vanligtvis övervägs antagning till specialiserade skolor efter 9:an eller efter 11:an.

Beroende på vald utbildningsinstitution är inträdesprov antingen tillgängliga eller saknas. Vart går du för att studera egentligen? Du kan välja en liberal arts college. Och där för att se om det finns en riktning av intresse för den sökande. Som redan nämnts, efter årskurs 9 studerar de i 2 år, efter 11 - 3.

Vart ska man gå? Du kan vara uppmärksam på:

ledning och hotell- och restaurangverksamhet;
College of Small Business #48;
mathögskola i Moskva;
Krasnodar Trade and Economic College.

Allt detta är bara början. Listan kan bli väldigt lång. Intresserad av hotell- och restaurangbranschen? College i St. Petersburg på vallen 154a anses vara det mest framgångsrika valet bland invånarna i St. Petersburg.

Tester

Vad kommer härnäst? Nu är det viktigt att förstå vilka tester som måste klara. Som redan nämnts accepteras tekniska skolor ibland helt enkelt genom ansökan. Allt du behöver göra är att visa din gymnasieexamen, ID-kort och ansökan om inskrivning.

Och om universitetet ska bemästra hotell- och restaurangbranschen, vad ska man ta? De obligatoriska proven inkluderar:

Ryska språket;
matematik.

Båda ämnena ska vara godkända på grundnivå. Men på profilen måste du läsa samhällskunskap. I vissa fall kan de också begära USE eller GIA på engelska. Det här är alla prov som du måste klara. Och då blir det inte svårt att komma in på en hotell- och restauranghandelshögskola eller universitet.

Vi ringer tillbaka!

Vi ringer tillbaka!Fyll i formuläret nedan, lämna ett kontakttelefonnummer eller e-post, vår chef kommer att kontakta dig så snart som möjligt. Skicka Ange telefon eller e-post.

Gästfrihetskurser

Anmäl dig till en kurs

Besöksnäringens "heliga treenighet" - restaurang-, turism- och hotellbranschen - är trots kriserna i en aktiv tillväxtprocess. Och även om ett ryskt hotell inte alltid passar in i den europeiska standarden och ligger efter västländer när det gäller utveckling av infrastruktur, kommer utbildningar att se attraktiva ut så länge som verksamheten i sig är attraktiv för investerare och potentiella hotellägare, lovande för karriärister och eliter inom allmänhetens ögon. Även att släpa efter EU och USA har ett plus - frånvaron (ännu) av vild konkurrens.

Att öka lönsamheten för hotellet/restaurangen och professionalismen hos ledningspersonal, att lyfta fram nyckelpunkterna i organisationen och utvecklingen av hotellverksamheten kommer att hjälpa hotell- och restaurangaffärskurser i Moskva. Träningsprogrammet är kortvarigt, men extremt intensivt. Temat gästfrihet, grunderna och nyanserna för hotelladministration, med hänsyn till dess antal våningar, restaurang- och barhantering, brandsäkerhet, bokningsprocedurer och andra punkter betraktas i en kortfattad men rymlig form.

Orienterad gästfrihetskurser till europeiska standarder, men med ett öga på huvudstaden och allryska verkligheten. När allt kommer omkring kommer ingen schweizisk specialiserad högre utbildning att förbereda en chef för "kollisioner" med inhemska tillsynsmyndigheter, problem med utbudet som uppstår ur det blå, slapp personal och andra problem av inhemsk typ.

Jag kan vara och ett extra trumfkort för sökande som söker till ledande befattningar. När allt kommer omkring, om för EU en anteckning om en specialiserad VO i en toppchefs CV är en vanlig företeelse, så är det för ryska federationens hotellpersonal snarare ett undantag. Och mot bakgrund av sökande med diplom från kemister, filologer och ingenjörer ser kurser i hotell- och restaurangbranschen solida och mycket attraktiva ut.

Men det mest värdefulla som hotellverksamhetskurser i Moskva erbjuder är praktiska rekommendationer baserade på erfarenheten från framgångsrika anläggningar. Med hjälp av hotell- och restaurangverksamhetskurser är det omöjligt att svara på hotellverksamhetens alla frågor. Men de lägger grunden för en hotellägares framgång, prioriterar organisatoriska och administrativa frågor, hjälper till att förbättra personalens kvalifikationer och följaktligen servicenivån och vinsten.

Gästfrihetskurser i Moskva

Alla företag kräver goda kunskaper om juridiska aspekter, teorin om entreprenörskap och förmåga att analysera situationen på marknaden. Du kan få den kunskap som krävs för en entreprenör och en nybörjare i kursen "Utbildning i hotellbranschen."

Idag är hotell- och turismbranschen en av de mest välutvecklade, konkurrensen inom denna sektor är hög, och därför är det nödvändigt att manövrera och justera affärsutvecklingspolitiken korrekt. Du kan lära dig allt detta och mycket mer genom att anmäla dig till utbildning på vårt center!

Utbildningsprogrammet förutsätter förtrogenhet med funktionerna i strukturen för den administrativa och ekonomiska tjänsten, den rättsliga ramen och reglerna för att upprätthålla dokumentation. I processen att lära dig hotellverksamheten kommer du att lära dig hur du på ett kompetent sätt organiserar en boknings- och boendeservice, bekantar dig med europeiska standarder.

Klasser på denna kurs genomförs av specialister som har arbetat i hotellbranschen i mer än ett år och framgångsrikt utvecklat sina företag. De delar gärna med sig av framgångens hemligheter!

hotell- och restaurangaffärskurser i Moskva

Kursnamn:

Organisation och ledning av hotellverksamheten.

Kurslängd:

Kursens totala volym:

Klassschema:

Standard övningssätt:

Måndag, onsdag, fredag - 4 akademiska timmar vardera
Tisdag, torsdag - 4 akademiska timmar vardera
Lördag, söndag - 4 akademiska timmar vardera

Intensiv träning:

Måndag, tisdag, onsdag, torsdag, fredag - 4 akademiska timmar vardera
Måndag, onsdag, fredag - 8 akademiska timmar vardera
Tisdag, onsdag - 8 akademiska timmar vardera
Lördag, söndag - 8 akademiska timmar

*** För företagskunder diskuteras och sammanställs kursschemat individuellt.

Gruppkurstider:

morgon - från 9-00 till 12-00, från 10-00 till 13-00
dagtid - från 12-00 till 15-00, från 13-00 till 16-00, från 15-00 till 18-00
kväll - från 18-00 till 21-00, 19-00 till 22-00
helggrupper: lördag och/eller söndag - från 10-00 till 13-00, från 13-00 till 15-00, från 15-00 till 18-00.

*** I vissa (undantags)fall kan tidpunkten för klasserna ändras.

300 timmar 23500

4.1 Klassificering av hotell

12. Grunderna i hotellledning

18. Rekrytering av hotellpersonal

18.3 Ledarskapsstilar

Ansök om utbildning och få gratis tillgång till en demo-lektion om 11 hemligheter från framgångsrika hotellägare för att öka hotellförsäljningen just nu!

Yrke inom hotellbranschen - lovande och relevant

Turismverksamheten i Ryssland och runt om i världen, trots viss ekonomisk instabilitet, utvecklas aktivt idag, och detta bidrar främst till framväxten av hotell med olika nivåer och servicekvalitet. Tyvärr förstår inte alla hotellägare hur viktigt det är för hotellets rykte att professionellt och kompetent kunna sköta hotellets avdelningar och tjänster. För att göra detta är det nödvändigt att inte bara ha en förståelse för de framgångsrika exemplen på ledning av välkända hotellkedjor och strukturen för hotelltjänster, utan också att i detalj förstå de kvalitetsstandarder, personalkrav och tilläggstjänster som hotellet kan tillhandahålla.

Positionen som hotellägare är det högsta steget på karriärstegen inom hotellbranschen, det kräver hög kompetens och är förknippat med extremt ansvar. Endast en verklig professionell med en lämplig utbildning inom detta område kan ha en så hög position. Och du kan få en sådan utbildning inom hotellbranschen på kurserna i International Academy of Business.

Programmet för hela kursen "Gästfrihet" speciellt för hotellchefer

International Academy of Business har utvecklat ett effektivt utbildningsprogram för hotellbranschen speciellt för chefer för hotellföretag.

Programmet "Gästfrihet" vid International Academy of Business syftar både till att träna "från grunden" och att förbättra kompetensen hos hotell- eller hotellchefer.

International Academy of Business använder moderna metoder och teknologier inom utbildningsområdet. De dagar då du var tvungen att gå på lektioner på fasta tider och tillbringa tid på vägen är förbi. För att studera vid International Academy of Business räcker det att ha tillgång till Internet för att få nödvändig kunskap när som helst och var som helst i världen. Prova och känn hur enkelt och produktivt distansundervisning kan vara, tack vare en begriplig presentation av materialet, försedd med illustrationer, tabeller, diagram och filmer. I processen att studera hotellaffärer och affärer kommer professionella specialister från Akademin alltid att vara i kontakt med dig, redo att svara på alla dina frågor. Vår huvuduppgift är att hjälpa dig att bemästra specialiteten mest effektivt och effektivt. Distanskurser i hotellverksamhet vid International Academy of Business är högkvalitativa utbildningstjänster för din framtid!

Modern och lovande utbildning vid International Academy of Business

International Academy of Business har specialiserat sig på att tillhandahålla kvalificerad utbildning för ägare, chefer och anställda inom turist- och besöksnäringen i över 15 år. Mer än 5 000 studenter har redan anförtrott Akademin sin professionella utveckling och karriärtillväxt.

Efter att ha genomfört distanskurser i hotellverksamhet vid International Academy of Business, får akademiker ett statligt diplom med ett internationellt tillägg efter avslutad professionell kurs "Gästfrihet".

Licens för utbildningsverksamhet nr 038379

Programmet för utbildningen "HOTELS"

1. Introduktion till ämnet besöksnäringen
1.1 Utvecklingshistoria och plats i hotell- och turistbranschens ekonomi
1.2 Globala hotellvarumärken och varumärkesframgångssaga The Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski, Holiday Inn, Marriott

2. Besöksnäringen under 2000-talet
2.1 Besöksnäringens struktur och utvecklingsfaktorer
2.2 Säsongsvariationer och nuvarande tillstånd för besöksnäringen
2.3 Grundläggande modeller för hotell- och hotellverksamhetsorganisation
2.4 Klassificering och specificitet för hotelltjänster och hotellprodukter

3. Klassificering och struktur av hotellföretag
3.1 Klassificering av hotell i olika länder efter kategori, kategori, komfortnivå
3.2 Typer av hotell och hotellens funktionella syfte
3.3 Krav på hotell på olika nivåer och livsuppehållande

4. Funktioner i utvecklingen av den inhemska hotellbranschen
4.1 Klassificering av hotell
4.2 Hotellbranschens system och hotellkedjor i Ryssland
4.3 Hotellbranschens system i Moskva och St. Petersburg

5. Huvuddragen i hotellföretagets tjänster
5.1 Hotelltjänster och deras funktioner. Interaktion mellan hotell och reseföretag
5.2 Arbetssätt och rumsreservationssystem. Strukturen på receptionen och boendeservice
5.3 Strukturen för hotellets tekniska, tekniska och administrativa tjänster
5.4 Säkerhetstjänstens struktur och arbetsbeskrivningar för hotellpersonalen

6. Teoretiska grunder för internationella standarder för hotellservice
6.1 Konceptet med en kvalitetsservicestandard och tillämpningen av servicestandarder som en framgångsfaktor
6.2 Hotellpersonalens utseende och beteende
6.3 Telefonsamtalsstandard. Bokning, incheckning, utcheckning

7. Grundläggande krav för anställda i hotellföretag
7.1 Efterlevnad av yrkesetik och personliga egenskaper för arbete på hotell
7.2 Faktorer som påverkar gästens val av hotell
7.3 De vanligaste typerna av kundbeteende och reglerna för kommunikation mellan hotellpersonal och gäster
7.4 Nyckelprinciper för att framgångsrikt hantera svåra gäster och hur man hanterar klagomål

8. Organisation och grundläggande principer för hotellets restaurangkomplex
8.1 Hotellrestaurangkomplexsystem och servitörsstandarder
8.2 För- och nackdelar med outsourcing inom besöksnäringen
8.3 Rumsservice och komplimentsystem för hotellgäster
8.4 Dokumentflödesregler, redovisning av restaurangservicerätter och minibarprodukter

9. System med ytterligare hotelltjänster
9.1 Hotellbokning, transfer och utflyktstjänster
9.2 Typologi, typer och funktioner för hotellanimationstjänster och -program
9.3 Catering för turister på hotell

10. Licensiering och certifiering av hotellverksamheten
10.1 Definition av standardisering, hotellstandarder och licensiering
10.2 Indikatorer för kvaliteten på hotelltjänsterna
10.3 Bekräftelse av hotellets överensstämmelse med internationella krav (certifiering) och internationell certifiering

11. Konkurrensens roll och ekonomiska betydelse på turistmarknaden
11.1 Effektiv ledning av hotellverksamheten. Bildande och nyckelfaktorer för konkurrenskraft
11.2 Typer och grundläggande konkurrensstrategier på marknaden för hotelltjänster

12. Grunderna i hotellledning
12.1 Klassificering av hotellförvaltningsformer: kontrakt, franchising, leasing, aktiebolag, syndikat, konsortium
12.2 Struktur och metodik för hotellverksamhetsledning. Kvalitetshantering
12.3 Ledarskap och motivation av hotellanställda
12.4 Metoder och funktioner för planering, ledningsfunktioner

13. Ledningsbeslut och förfaranden och utveckling
13.1 Typer och villkor för effektiviteten av förvaltningsbeslut
13.2 Process, beslutsstilar och förhållningssätt till beslutsfattande
13.3 Organisationsplan och uppföljning

14. Ekonomisk förvaltning av hotellföretag
14.1 Ekonomisk planering och analys av hotellföretagets finansiella ställning
14.2 Komponenter i hotellprodukten och beräkning av kostnaden för hotelltjänster
14.3 Hotellintäkter, redovisning och rapportering
14.4 Indikatorer för att bedöma rörelsen och skicket för hotellets fasta kapital och rörelsekapital

15. Att upprätta en affärsplan för att öppna ett hotell
15.1 Verksamhetsplanering, budgetering och kostnadsberäkning
15.2 Interaktioner mellan hotellledningssystem
15.3 Förberedelseprocess för hotellexpansion

16. Marknadsledning inom hotellbranschen
16.1 Större bokningssystem
16.2 Cyklisitet i marknadsföringen av hotelltjänster. Behovet av att övervaka konkurrenter och handlingsplan
16.3 Internetfrämjande och programorganisation

17. Säkerhet och säkerhetssystem
17.1 Integrerat säkerhets- och brandskyddssystem
17.2 Konceptet med modern hotellsäkerhet

18. Rekrytering av hotellpersonal
18.1 Funktioner för att anställa personal på ett hotell, regler för genomförande av frågeformulär och intervjuer
18.2 Egenskaper för rekrytering till linje- och chefsbefattningar, ledaregenskaper och organisatoriska färdigheter
18.3 Ledarskapsstilar

19. Professionell utveckling av hotellpersonal
19.1 Utbildning, praktik och professionell anpassning av nyanställda
19.2 Utvärdering av hotellanställdas arbete
19.3 Utbildning och certifiering av hotellpersonal

20. Hotellpersonalhantering
20.1 Former och metoder för personalledning, rekrytering
20.2 Regler för ingående av anställningsavtal och ersättning
20.3 Fondbildning och löneberäkning

21. Grunderna för beskattning av ett hotellföretag
21.1 System för skatter och avgifter, momsberäkning
21.2 Vilka är skatterna på företagets nettovinst och på produktionskostnaden
21.3 Inslag av hotellbeskattning och inkomstskatt

Kursen "Gästfrihet" från International Academy of Business kommer att lära dig att förstå trenderna inom hotellbranschen, berätta om nyanserna i de tjänster som tillhandahålls av hotellet och introducera dig till standarderna inom hotellbranschen. Du kommer att lära dig alla finesser i gästfrihetshantering. Du behöver inte längre leta efter var du ska studera hotellaffärer och hotellaffärer - den mest effektiva korrespondenskursen i hotellaffärer på hotellverksamhetens kurser vid International Academy of Business. Ansök till Hospitality-kursen nu och på bara några veckors studier kommer du att skaffa dig all nödvändig kunskap för att effektivt hantera en hotellverksamhet och behärska yrket som hotellägare!

De vanligaste inträdesproven är:

ryska språket
Matematik (grundläggande nivå)
Samhällskunskap - ett profilämne, efter högskolans val
Historia - vid val av universitet
Informatik och informations- och kommunikationsteknik (IKT) - efter universitetets val
Främmande språk - på val av universitet

Populariseringen och massutvidgningen av turism i världen, samarbete med utländska partners och andra faktorer kräver kvalificerade specialister som är väl insatta i hotellbranschen och turismföretagsledning i allmänhet. Det är därför som denna specialitet lockar många sökande som (med förbehåll för god utbildning) garanterat kommer att bli framgångsrikt anställd.

De vanligaste inträdesproven

För att komma in i specialiteten "Gästfrihet" uppmanas sökande att ta prov eller räkna resultaten av Unified State Examination i tre ämnen. Profilprovet är samhällsvetenskapligt, eftersom utbildningen omfattar studier av ett stort antal sociala discipliner.

Andra obligatoriska prov är ryska och historia. Vissa universitet ersätter historia med datavetenskap och IKT. Efter skolans gottfinnande kan ett främmande språkprov erbjudas.

Kort beskrivning av specialiteten

En specialist inom detta område kan vara engagerad i organisatorisk och lednings- eller produktions- och teknisk professionell verksamhet. Studenter studerar ett antal discipliner som gör att de kan forma professionella kompetenser. Men en viktig roll i utbildningen av specialister ges till bildandet av kulturen för den framtida hotellanställda. Därför kan man bland disciplinerna hitta konfliktologi och affärskommunikationens psykologi. Under inlärningsprocessen deltar studenter i olika utbildningar, genomgår flera praktiker, inklusive utomlands (beroende på det särskilda universitetet), studerar två främmande språk.

Stora universitet

De mest kända utbildningsinstitutionerna som utbildar specialister inom specialiteten 43.03.03 "Gästfrihet"

Ryska statliga universitetet för fysisk kultur, sport, ungdom och turism;
Voskresensky Institute of Tourism (filial) vid den ryska internationella turistakademin;
Moscow State Institute of Tourism Industry uppkallad efter Yu.A. Senkevich;
Akademin för arbete och sociala relationer;
Russian State University of Tourism and Service.

Villkor och utbildningsformer

Utbildningen omfattar följande former: heltid, deltid och deltid. Varaktigheten av heltidsstudier är 4 år, på andra former - från 4 år 4 månader till 5 år. Efter att ha tagit en kandidatexamen kan du fortsätta dina studier inom denna specialitet på masterprogrammet.

Ämnen som studeras av studenter

Under inlärningsprocessen behärskar eleverna sex cykler av discipliner och separat fysisk kultur.

Det här är följande cykler:

humanitär,
social,
ekonomisk,
matematisk,
naturvetenskap,
professionell.

Var och en av ovanstående cykler inkluderar bas- och profildelarna. Disciplinerna i den grundläggande delen av cyklerna inkluderar filosofi, logik, historia, psykologi, livssäkerhet, ekonomi, marknadsföring, ett främmande språk, datavetenskap och andra.

Tack vare profildelen får studenten god yrkesutbildning och möjlighet till framgångsrik vidareutbildning. Sådana discipliner bestäms av universitetet beroende på utbildningens specifika profil.

Profildiscipliner kan vara följande:

logistik, hotellindustriteknik,
hotell animation,
PR i branschen,
grunderna i entreprenörskap,
personalhantering på hotell,
affärsplanering och andra.

Ett antal discipliner erbjuds studenterna att studera att välja mellan, beroende på vad som direkt intresserar dem i hotellbranschen. Dessa kan vara grunderna i tjänstevetenskap, försäljningsledning, marknadsföring inom hotell- och turistbranschen med flera.

Förvärvade kunskaper och färdigheter

En kandidatexamen inom hotellbranschen får under utbildningen följande kunskaper och färdigheter:

Vem ska jobba

Kandidater är anställda i olika organisationer och företag inom hotell- och turistbranschen och innehar befattningarna som direktör, avdelningschef, specialist inom försäljning, planering, utveckling, marknadsföring och reklamavdelningar. Specialiteten innebär också en framgångsrik entreprenörsverksamhet.

Nästa sysselsättningsriktning är hotell, hotell, sanatorier, rekreationscenter, hälso- och resortkomplex.

Här kan akademiker ta följande positioner:

handledare,
administratör,
chef,
chef för bokning, boende, serviceunderhåll,
personalchef m.m.

Du kan hitta ett jobb både i semesterorten eller stora städer i vårt land och utomlands. Valet av land kan bero på det andra främmande språket som studeras. Löner startar från 30 000 rubel för servicechefer och från 40 000 rubel för hotellchefer. För stora hotell och populära turistmål nästan fördubblas dessa siffror.

Det finns möjlighet att bygga en karriär vertikalt (från HR-chef till chef) och horisontellt (med en övergång till större och populärare hotell).

Om du på allvar vill ägna dig åt restaurangbranschen eller göra det till ditt yrke kan du inte klara dig utan en högre profilutbildning. Eftersom en profilansvarigs specialitet inom detta område efterfrågas erbjuder många universitet betald utbildning i hotell- och restaurangbranschen. Och trots det faktum att kostnaden för sådan utbildning varierar från $ 1 000 till $ 2 500 per år, finns det en ganska stor konkurrens om tillträde till många prestigefyllda universitet. Det finns naturligtvis budgetplatser, men tyvärr är de väldigt få.

När du väljer en specialitet bör du bestämma dig för en specialisering: du kan bli arrangör eller, det är olika områden inom tjänstesektorn. Specialister med ekonomisk profil utvecklar en strategi och prispolicy, tack vare vilken cateringföretaget kommer att kunna stå emot den hårda konkurrensen som finns inom detta område. De som är specialiserade på organisatoriska områden kommer att vara engagerade i urval och utbildning av personal, utföra administrativa funktioner och i allmänhet ansvara för en framgångsrik drift av restaurangen.

Vilka universitet i Moskva utbildar specialister på restaurangaffärer

De som är mer intresserade av den ekonomiska sidan av restaurangbranschen kan gå in i den ryska ekonomiakademin - den berömda Plekhanovka (REA) eller Moskva International Higher Business School (MIRBIS). "Arrangörer" är utbildade vid Peoples' Friendship University of Russia (PFUR). Specialister från båda profilerna är utbildade vid Moskvaakademin för turism och hotell- och restaurangaffärer under Moskvas regering (MATGRB) och Institutet för turism och gästfrihet vid Moskva State University of Service.

När du går in i specialiteten "Organisation av restaurangverksamhet" behöver du kunskaper i främmande och ryska språk, såväl som historia och geografi, för att komma in i den ekonomiska specialiteten behöver du också kunna matematik väl. Vid proven kommer du att behöva klara ett prov i två ämnen och en intervju där yrkesmässig lämplighet avgörs.

Studera utomlands

Du kan också få ett internationellt certifikat som bekräftar professionell specialisering inom restaurangbranschen utomlands. Utbildningen är inriktad på att förbereda effektiva chefer inom detta område, efter examen från vissa skolor kan du få en kandidatexamen, samt ett diplom som öppnar dörrarna till de mest prestigefyllda restaurangerna för dig.

Restaurang företag kommer att lyckas om du väljer institutionens format (café, bistro, restaurang) korrekt. Dessutom beror dess framgång på det omisskännliga valet av den mest eftertraktade specialiseringen (nationell mat, skaldjur, biffar). En annan viktig aspekt är valet av region. Idag är det mest efterfrågan på italienska restauranger, följt av restauranger med kaukasiska köket. Japanska och kinesiska köken fortsätter att vara populära, men detta är redan en nedåtgående trend.

Du kommer behöva

konceptet för framtidens restaurang, affärsplan, marknadsplan, lokaler, utrustning, produkter, personal.

Instruktion

Välj ett rum som matchar institutionens format. De viktigaste urvalskriterierna är närvaron av kundflöden och lämplig inuti. Det ska också vara möjligt att dela upp området i tre huvuddelar: produktion, kontor och hall. Många nybörjare i detta skede gör ett irreparabelt misstag. I ett försök att få plats med det maximala antalet platser i hallen "rånar" de produktionsområden, kombinerar varma och kalla butiker och minskar antalet grovkök. Som ett resultat av detta ger de kontrollerande myndigheterna inte tillstånd att öppna en institution, allt måste göras om.

Bjud in en designer, upprätta en teknisk plan, som kommer att indikera de viktigaste tekniska kommunikationerna som är knutna till processutrustningen. Se till att tillhandahålla en bra huva - utan den är det extremt svårt att arbeta i en varm butik, och det är inte särskilt bekvämt i hallen.

Köp teknisk och kommersiell utrustning. Den första gruppen inkluderar kylning, termisk, mekanisk. Till det andra - kaffe- och öltappning. Se också till att köpa ett automationssystem. Vilket program du ska välja beror på dina möjligheter, såväl som på den planerade bandbredden. Som regel kommer specialister som installerar automatiserade styrsystem också att hjälpa till med utbildning i att arbeta med det.

Skaffa tillstånd från Rospotrebnadzor och brandinspektionen. Om ett företag verkade i lokalerna före dig, finns det i regel inga särskilda problem med tillsynsmyndigheter. Men när man byter profil är de mycket möjliga. I det här fallet bör du noggrant lyssna på kraven, rätta till bristerna och ansöka på nytt för prövning av ditt ärende.

Gör ett bemanningsbord. Om din restaurang är ett litet café kan vissa tjänster kombineras. Till exempel kan en bartender vara en administratör och en kock kan vara en chef. Allt är dock väldigt individuellt och beror inte bara på institutionens särdrag utan också på vissa anställdas personligheter. Att undvika