Grönsaksaffär: hur man öppnar en grönsaksbutik. Affärsplan för en grönsakskiosk från A till Ö. Affärer från grunden: grönsakskiosker Hur man startar ett grönsaksföretag

Grönsaksverksamheten har, trots krisen i landet, varit och förblir ett lönsamt sätt att tjäna pengar. Färska grönsaker och frukter är mycket efterfrågade bland befolkningen när som helst på året. Det är särskilt lönsamt att handla med produkter från trädgården på vintern. Kostnaden för färska grönsaker och frukter ökar markant i kallt väder, och konkurrensen minskar, vilket också är ett stort plus för dig som företagare.

I den här artikeln kommer vi att diskutera hur man öppnar ett grönsaksstall. Var man ska börja och hur man gör en vinst på kort tid.

Startkapital

Först och främst måste du hitta medel för att starta ett grönsaksföretag. Var kan jag få pengar? Det finns flera alternativ. För det första kan du ta ett lån hos en bank, men du bör tänka noga på detta. För det andra kan du låna det belopp som krävs av bekanta eller vänner, det är också fullt möjligt att hitta följeslagare och öppna en livsmedelsbutik tillsammans. För det tredje kan du få en viss summa pengar från staten.

För att få pengar för att utveckla din verksamhet måste du vara inskriven på arbetsförmedlingen som arbetslös, visa upp löneintyg från tidigare jobb och även förse uppdraget med en detaljerad verksamhetsplan.

Affärsplan för en grönsaksbutik

En idés lönsamhet är förhållandet mellan investeringar och tidpunkten för vinsten. Du måste bestämma konkurrensen inom detta område av entreprenörskap och dra slutsatser om projektets lönsamhet.

Återbetalningstid för företag. Allt kommer att bero på genomförandet av idén. Kanske börjar du själv odla grönsaker och frukter för försäljning och på så sätt minska kostnaderna för att köpa varor. Eller så hittar du lönsamma leverantörer. Hur som helst kommer återbetalningstiden att bero på intensiteten i försäljningen och lönsamheten för att köpa varor.

Pappersarbete

Att öppna ett företag kräver förberedelse av alla dokument och juridisk registrering av dess verksamhet. Först och främst behöver du få tillstånd från kommunen för att sätta upp en kiosk. I en liten stad är detta lätt att göra, men i en storstad kan vissa problem uppstå. I stora städer utförs installation av kiosker på grundval av ett anbud, ta hänsyn till denna nyans.

Du måste också få lämpligt tillstånd från den lokala byggnads- och arkitektmyndigheten.

Utöver tillstånd måste du fylla i andra dokument. Först måste du bestämma materialet och den juridiska formen för verksamheten. Du kan registrera dig som enskild företagare eller aktiebolag. Efter detta är det nödvändigt att få tillstånd för verksamhet från sanitets- och brandförsvaret.

Efter att ha slutfört paketet med nödvändiga dokument kan du börja organisatoriska frågor.

Hyra lokaler

För att börja sälja grönsaker och frukt behöver du hyra ett rum för en framtida kiosk. Kostnaden för månadshyran beror på kioskens placering. Det är lämpligt att välja platser med hög trafikvolym. Som tillval kan du hyra ett tält på marknaden eller i bostadssektorn nära höghus.

Bodar och tält har en viktig fördel - rörlighet. Det vill säga att du kan flytta din punkt till en annan plats när som helst. Med en butik är det lite mer komplicerat; du måste omedelbart bedöma lönsamheten för dess plats.

Inköp av kommersiell utrustning

Vad behöver du för att öppna ett stall? Först och främst måste du utrusta din kiosk med allt som behövs för att sälja grönsaker.

Nödvändig utrustning:

Vågar för att väga produkter;
Bankomat;
Kylskåp för förvaring av livsmedel;
Diskar och montrar;

För att spara pengar kan du köpa begagnad utrustning. Att hitta det kommer inte att vara svårt, leta efter annonser i tidningar och på Internet.

Sortiment och leverans av varor

Att sälja grönsaker som företag är ganska lönsamt, men kräver ett klokt genomförande. Din uppgift är att köpa varor till ett lågt grossistpris och sälja dem till många gånger högre priser till konsumenterna. Men här finns också en del nyanser. Som regel är en billig produkt inte av hög kvalitet, så du bör prioritera klokt. För att överleva tillräckligt på marknaden måste du alltid sälja färskvaror. Kom ihåg att rykte kommer först, varje kund räknas, eftersom konkurrensen inom detta affärsområde är ganska stark. Arbeta endast med pålitliga, vanliga leverantörer. Köp inte många varor, det är bättre att komma överens om leverans av produkter flera gånger i veckan, eftersom grönsaker är en lättfördärvlig produkt som kräver snabb försäljning. Därmed kommer du alltid att ha färska, oskadade varor, nöjda kunder och goda stabila vinster.

Räckvidd

Huvudprodukterna i din kiosk kommer att vara färska grönsaker och frukter. Förutom säsongens produkter kan du även handla med exotiska frukter. Du kan också sälja relaterade produkter i grönsaksboden, till exempel är färska örter mycket efterfrågade bland köpare: salladslök, dill, persilja, sallad.

Personal

För att sälja grönsaker måste du anställa en personal med arbetare. För ett litet grönsaksstånd räcker det att anlita en säljare och en lastare. Om möjligt krävs även en städare, men dessa funktioner kan även utföras av en säljare. I det inledande skedet kan du sälja i din egen grönsaksbutik, så att du kan spara pengar och spendera dem på att köpa varor.

Glöm inte att vara artig. Säljare bör vara artiga mot varje köpare, inte vara oförskämd eller argumentera med dem.

Att sälja grönsaker och frukt som företag - priset på frågan

Hur mycket kostar det att öppna ett grönsaksstånd? Låt oss beräkna kostnaderna tillsammans.

Livsmedelsprodukter är väsentliga produkter som är mycket efterfrågade oavsett årstid. Denna typ av produkt inkluderar grönsaker och frukt. Det är den höga efterfrågan inom detta område som driver många blivande entreprenörer att öppna ett sådant företag. Nedan föreslår vi att överväga var man ska starta ett grönsaksföretag och noggrant analysera nyanserna på denna marknad.

Grönsaker och frukter är önskvärda och nödvändiga produkter i varje persons dagliga kost.

Marknadsöversyn

Frukt och grönsaker är i hög efterfrågan inte bara på sommaren utan även under vintermånaderna. Denna kategori av produkter är rik på vitaminer och näringsämnen som är nödvändiga för kroppen. Trots den höga efterfrågan när som helst på året är denna verksamhet säsongsbetonad. Ett sådant företag genererar sin huvudsakliga inkomst från början av augusti till november.

Det är mycket viktigt att försäljningen av sådana produkter ofta åtföljs av olika svårigheter. När man överväger att öppna en livsmedelsbutik är det nödvändigt att ta hänsyn till de olika svårigheterna som är förknippade med ständiga inspektioner av kvalitetskontrollmyndigheter. Det är därför som ett sådant företag kräver en grundlig analys av möjliga risker.

Vad ska man vara uppmärksam på

Innan du öppnar en butik är det nödvändigt att inte bara upprätta en affärsplan utan också att utveckla en affärsutvecklingsstrategi. För att en butik ska bli en konstant inkomstkälla bör många olika nyanser beaktas. Det är lika viktigt att fånga uppmärksamheten från en potentiell publik och vinna köparens gunst.

Innan du öppnar en butik bör du noggrant studera den föreslagna platsen. Ett öppet butiksställe ska vara praktiskt för besökande invånare i närområdena. För att locka en potentiell publik behöver du ett rikt och rikt sortiment. Inredningen i själva butiken spelar en viktig roll.

Du bör också utarbeta en strategi för att attrahera kunder i förväg. För att öka din potentiella publik och inte tappa stamkunder bör du endast sälja färska och högkvalitativa produkter. Dålig kvalitet på produkterna är ett säkert sätt att förlora huvuddelen av kunderna, vilket negativt påverkar den dagliga vinsten.

Vilka produkter är efterfrågade?

En lönsam verksamhet som säljer grönsaker och frukt bygger på ständig analys av konsumenternas behov. Ett intressant, populärt och brett utbud är en verklig garanti för företagets lönsamhet. När du utvecklar en strategi för företagsutveckling bör du ta hänsyn till den säsongsbetonade efterfrågan på olika produkter. Det erbjudna sortimentet bör innehålla dussintals olika artiklar så att varje potentiell köpare har möjlighet att välja.

Grönsaksaffärer är mycket populära på olika orter

På tal om säsongsbetonade preferenser bör det noteras att mandariner, citroner, äpplen, rödbetor och potatis är mycket efterfrågade under vintermånaderna. Under sommarmånaderna går rollen som populära varor till bär, körsbär, körsbär, vattenmeloner och meloner. Det finns en annan kategori av varor som är populär oavsett årstid. Dessa föremål inkluderar lök, pumpor, zucchini, auberginer och blomkål.

Ett kompetent tillvägagångssätt för sortimentssammanställning och en grundlig analys av säsongsbetonad efterfrågan kommer inte bara att öka intäkterna utan också avsevärt öka täckningsområdet för den potentiella publiken.

Var man får tag i varorna

Det finns flera sätt att erhålla produkter, så i stadiet för att skapa en affärsplan är det nödvändigt att ta hänsyn till hur man skaffar varor. Låt oss titta på de viktigaste sätten att få ett sortiment:

Inköp från bönder. Ett av de vanligaste sätten att få de nödvändiga varorna. De flesta invånare i byar och byar ingår villigt avtal om leverans av grönsaker och frukt. Detta alternativ innebär en låg investeringsnivå vid köp av varor.
Importera. Denna metod används oftast för att köpa exotiska produkter som odlas utomlands. Dessa livsmedel inkluderar mango, kiwi, ananas och bananer.
Egen gård. Ett av de dyraste alternativen, på grund av behovet av en förberedd tomt. En liknande metod används av olika stormarknadskedjor. Här är det viktigt att ta hänsyn till att det egna jordbruket är väsentligt begränsat på grund av klimatförhållandena.

Affärsplanen för en grönsaksbutik är baserad just på metoden för att få varor. Alla ovanstående metoder kan kombineras, vilket avsevärt kommer att minska kostnaden för att köpa vissa varor.

Försäljningsformat

Det finns flera format för utseendet på en butik. Nedan föreslår vi att du bekantar dig med olika format av butiker:

Tält på marknaden. För att intressera en potentiell köpare är det nödvändigt att ha ett brett och rikt sortiment. Ett tält på marknaden måste dra till sig publikens uppmärksamhet på grund av den höga konkurrensen.
Säljer från bil. Denna metod används oftast av bönder som efter skörd exporterar sina produkter till marknader och matmässor.
Stationär butik. När du öppnar en sådan punkt bör du ta hänsyn till den framtida platsen för butiken. Det är mycket viktigt att din butik ligger nära bostadsområden och vägar. En liten butik ska erbjuda köparen ett rikt sortiment. För att öka antalet vanliga kunder är det nödvändigt att ägna ökad uppmärksamhet åt produktens kvalitet.
Grossist. Det sista alternativet överväger att sälja befintliga produkter till cateringföretag eller små butiker.

Att sälja frukt och grönsaker innebär många risker

Partihandel med frukt och grönsaker som ett företag kan bli en källa till konstant vinst och hög inkomst, med hänsyn till förekomsten av vissa anslutningar. Användbara kontakter med ledningen för cateringanläggningar gör att du kan ha en stabil efterfrågan på ditt erbjudande. Trots detta är det mest populära formatet för ett sådant företag att öppna en fullfjädrad butik.

Marknadsanalys

Innan du öppnar en butik bör du noggrant analysera marknadssituationen.Ökad uppmärksamhet bör ägnas möjliga konkurrenter. En objektiv bedömning av konkurrenternas erbjudanden gör att du kan närma dig sortimentet korrekt. Denna affärsplan måste också ta hänsyn till möjliga risker.

En sådan analys gör att du kan få mycket information som kommer att fungera som en slags grund för ditt företag. I det inledande skedet bör platsen och antalet tävlande bestämmas. Därefter bör du analysera efterfrågan på olika kategorier av varor.

Målgruppen spelar en viktig roll i denna fråga. I stadiet av marknadsanalys bör du identifiera möjligheten att förse din framtida butik med unika eller sällsynta varor.
En affärsplan för frukt och grönsaker bör bygga på en noggrann bearbetning av konkurrenternas erbjudanden. För att intressera köparen måste din butik erbjuda tjänster och produkter som konkurrenterna inte har.

Möjliga risker och fördelar

Det bör förstås att, trots lönsamheten för detta affärsområde, är ett sådant företag alltid åtföljt av vissa risker. Därför bör du noggrant väga in olika faktorer som påverkar affärsutvecklingen negativt innan du öppnar en butik.

En av de största riskerna inom detta område är produktsortimentets korta hållbarhetstid. Om de mottagna varorna inte säljs inom den första veckan, kommer de flesta produkter att förlora sin estetiska dragningskraft. Förlust av säljbarhet är en av de vanligaste orsakerna till förluster. Konkurrens spelar också en betydande roll, så du måste ständigt övervaka prisdynamiken hos dina konkurrenter.

Målet med att öppna en detaljhandel specialiserad på försäljning av grönsaker och frukter är att få höga vinster

Ovanstående risker, med rätt förhållningssätt till organisationsfrågan, kan bli en slags fördel. Den korta hållbarheten för frukt och grönsaker gör att du slipper hyra ett lager med stor yta. Du kan också vägra betydande investeringar i köp av stora mängder varor och köpa de nödvändiga produkterna i liten grossist. I de inledande stadierna av utvecklingen låter detta tillvägagångssätt dig bedöma publikens efterfrågan.

Den största fördelen med detta handelsområde är att produkterna i fråga alltid är efterfrågade oavsett region. Den låga kostnaden för det erbjudna sortimentet gör också att vi kan arbeta för en bred publik.

Marknadsföring

När man överväger frågan om hur man öppnar en livsmedelsbutik från grunden är det nödvändigt att lyfta fram vikten av en marknadsplan. Rätt tillvägagångssätt för en reklamkampanj gör att du kan locka allmänhetens uppmärksamhet. För att göra detta är det nödvändigt att utrusta butiken med ett ljust tecken. Det estetiska utseendet på själva rummet spelar en viktig roll.

För att locka dina första kunder bör du organisera utdelningen av flygblad och arrangera "rabattdagar". För att öka den potentiella publiken måste de produkter som erbjuds endast vara av hög kvalitet. Dessutom är servicenivån av ingen liten betydelse.

Att välja rätt rum

I stadiet för att utveckla en affärsstrategi är det nödvändigt att ta hänsyn till platsen för den framtida butiken. Du bör också i förväg vara noga med leverantörer och inköp av diverse utrustning. En av de viktigaste aspekterna av utvecklingen inom detta område är rätt val av plats för handel.

När man öppnar en liten butik bör faktorer som avstånd till eventuella konkurrenter och läge nära en trafikerad väg beaktas. Det är viktigt att butiken som öppnas ligger inom gångavstånd för boende i närliggande bostadsområden. Huvudkravet för livsmedelsbutiker är att ligga på bottenvåningen. Du bör också vara försiktig i förväg med att placera ljus utomhusreklam, så att de omgivande invånarna ser fram emot öppningen av outleten vid utrustningsstadiet.

Att skapa ett intressant och efterfrågat sortiment är nyckeln till lönsamheten och utsikterna för alla handelsföretag

Hur man utrustar en butik på rätt sätt

Utrustning för en grönsaksbutik är en av de viktigaste komponenterna i en lönsam verksamhet. Det är nödvändigt att köpa frysar som gör att du kan öka varornas hållbarhet och behålla deras presentation under lång tid. Förutom industriella frysar behövs även kylkammare för frukter som kräver noggrann förvaring.

Första platsen i vikt ges dock till montrar för visning av varor. När du köper utrustning bör du endast ge företräde till högkvalitativa modeller från en pålitlig tillverkare. Korrekt visning av frukt och grönsaker är nyckeln till ökad vinst.

Men för att ha varorna är det nödvändigt att välja en ansvarsfull och samvetsgrann leverantör. De flesta av dessa företag levererar självständigt varor till detaljhandeln. Vissa bönder har dock inte sådana möjligheter, så man bör i förväg se till att hyra lastbilar och anställa lämplig personal.

För att undvika eventuella ekonomiska förluster på grund av produktens utgångsdatum måste butiken vara utrustad med tillräcklig kylutrustning. Överensstämmelse med lagringsvillkoren kommer att avsevärt förlänga hållbarheten för många grönsaker.

Organisationsplan och affärsdesign

När du öppnar din butik måste ditt företag vara officiellt registrerat. Dessutom ska erforderlig personal vara fullt bemannad. Med en liten butik kan personalen bestå av fyra personer. För att sälja varor behövs två säljare som arbetar på ett skiftschema. För att leverera varor från bönder och bybor är det nödvändigt att anlita en chaufför som kan kombinera lastarens position. Ett sådant företag kräver med nödvändighet en revisor som kommer att föra ekonomiska register.

Ett av de viktiga kraven för inhyrd personal är tillgången på journal.

När du öppnar en livsmedelsbutik måste du registrera dig hos skattemyndigheten som enskild företagare. Före den officiella öppnandet bör ett antal vissa dokument samlas in. För att öppna en butik måste du få tillstånd från Rospotrebnadzor, brandinspektionen och sanitets- och epidemiologiska stationen. Att ha ett sådant paket med dokument hjälper dig att undvika olika problem under inspektioner.

Öppnandet av en livsmedelsbutik genomförs i två etapper, som pågår i flera månader. I det första skedet söks leverantörer och en mer bekväm plats väljs. I det andra steget köps varor och specialutrustning, anställda anställs och varor ställs ut.

Kompetent urval av sortiment för olika säsonger bidrar till en betydande vinstökning och attraherar kunder

Affärsplan med beräkningar

Den genomsnittliga initiala kostnaden för att öppna en butik är cirka 1 200 000 rubel. Kostnaden för månadshyran för lokalen är 25 000 rubel. Reparationsarbete och utomhusreklam kommer att kosta ett belopp motsvarande 200 000 rubel. Den ungefärliga kostnaden för att köpa frukt och grönsaker är 200 000 rubel. Inköp av frysar och kylkammare, såväl som montrar, kommer att kosta 250 000 rubel. Kostnaden för inköp av godstransporter blir cirka 500 000.

Därefter bör du överväga dina månatliga utgifter. För att förnya de sålda varorna krävs minst 200 000. Personalersättningen är ca 55 000 (för regioner). Kostnader för bensin, elräkningar och skatter är cirka 20 000. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till oförutsedda utgifter - cirka 5 000 rubel varje månad. Således är mängden månatliga utgifter cirka 300 000 rubel.

Låt oss utvärdera lönsamhetsnivån för ett sådant företag. Den genomsnittliga dagliga inkomsten för en liten butik är 12 000. Den genomsnittliga inkomsten för en månad är cirka 350 000. Om du subtraherar månatliga utgifter från detta belopp kan du få en ungefärlig månadsinkomst på cirka 50 000 rubel. Därmed kan det investerade kapitalet återbetalas inom två år.

En verksamhet relaterad till försäljning av frukt och grönsaker är ett lönsamt företag som passar både män och kvinnor. På grund av den höga efterfrågan på sådana väsentliga varor är det möjligt att få tillbaka det investerade kapitalet på bara några år. För att locka allmänhetens uppmärksamhet till din butik måste du ständigt analysera förändringar på denna marknad.

I kontakt med

Livsmedel är en av de populäraste varorna inom detaljhandeln, varför många företagare är intresserade av att starta företag i denna riktning. På vår hemsida i avsnittet affärsidéer hittar du en guide för att öppna många olika specialbutiker med olika typer av produkter. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man organiserar detaljhandeln med frukt och grönsaker och försöker bedöma om det är lönsamt att göra detta eller inte.

Affärsnyanser och handelsformat

Låt oss nu prata om för- och nackdelarna med denna verksamhet.

Fördelar:

hög lönsamhet;
konstant efterfrågan;
små investeringar i företag;
tillgänglighet av säsongsbetonade grönsaker och frukter till försäljning, det vill säga även på vintern kommer det inte att finnas några stillestånd.

Av minusen:

lättfördärvliga produkter;
hög konkurrensnivå;
Att arbeta på vintern är inte särskilt bekvämt.

Som du kan se har vi lyft fram de viktigaste fördelarna och nackdelarna med ett företag som säljer frukt och grönsaker, och om fördelarna täcker nackdelarna är upp till dig att avgöra.

Låt oss nu prata om formaten för att driva den här verksamheten och beskriva de viktigaste.

Företag som säljer frukt och grönsaker från en bil. För sådana aktiviteter måste du skaffa ett frukthandelstillstånd. Nackdelarna inkluderar behovet av att köpa godstransporter och besväret med att arbeta under vintersäsongen. Typiskt säljs säsongens frukter eller grönsaker i detta format, till exempel vattenmeloner, jordgubbar, potatis, kål, etc. Det är ingen idé att hyra en fullfjädrad butiksyta för säsongsvaror, så entreprenörer handlar från sina bilar.
Handel med frukt och grönsaker på marknaden i en kiosk eller tält. Också en av de mest populära försäljningsmetoderna. Marknaden är en plats där kunder för din produkt samlas i. Om du servar dina kunder väl och samtidigt ständigt övervakar produkternas kvalitet och tillgänglighet kommer du att ha stamkunder som kommer att generera huvudintäkterna från din verksamhet. Det enda problemet kan vara att det är svårt att hitta en bra handelsplats på marknaden och den andra nackdelen är den enorma konkurrensen koncentrerad till ett ställe.
Gatufrukthandel. Vanligtvis är detta ett tält med flera ställ. En av funktionerna i detta format är att du antingen kommer att behöva ha din egen transport för att transportera hela utbudet av varor, eller hyra ett litet lager för att lagra dem. Hur du ska lösa det här problemet måste beslutas omedelbart. När du säljer frukt och grönsaker på gatan måste du också få tillstånd från stadsförvaltningen för att sälja dessa varor på den plats där du vill sätta upp ett tält.
Frukthandel i paviljongen. I det här affärsformatet hyr företagaren en disk på vilken han placerar alla produkter. Detta är också en mycket attraktiv typ av verksamhet, men problemet med ett lager är delvis löst där, eftersom sådana platser vanligtvis ges ut till dem som hyr en butik där.
En fullfjädrad butik. Inklusive hyra av lokaler, skyltning, butiksutrustning med mera. Det är värt att tänka på att detta är den dyraste starten i fruktbranschen, så det är bättre att testa nischen med de format som föreslagits ovan, det blir lättare för dig att locka köpare.

Varför rekommenderar vi marknadshandelsformatet? För när du hyr en butik kommer du behöva lägga pengar på reklam, och dina konkurrenter kommer att vara stora butikskedjor som du inte kan konkurrera med vare sig på pris eller val.

Regler för frukthandel

Som i alla produktföretag måste du skaffa alla nödvändiga arbetstillstånd. Låt oss titta på vilka dokument som behövs för handel med frukt och grönsaker.

— För det första måste du registrera dig som enskild företagare.

- för det andra, välj nödvändiga OKVED-dokument för arbetet. För Ryssland är det: 52.21. Detaljhandel med frukt, grönsaker och potatis. För Ukraina: 47.21 Detaljhandel med frukt och grönsaker i specialbutiker.

- För det tredje skaffa tillstånd att handla från SES och brandförsvaret;

— för det fjärde, arrangera en köparhörna;

— För det femte är det att ha alla nödvändiga intyg om produktkvalitet.

Val av butiksyta och utrustning

Nästa steg, om du bestämmer dig för att hyra en kiosk eller butik, är att leta efter sajter på eller nära marknaden. Det finns även möjlighet att leta efter erbjudanden om hyra av lokaler för försäljning av frukt i shoppinggallerior, du kan även hitta ett bra ställe där.

Det är lämpligt att leta efter en rumsstorlek på 10 kvm. och högre. När det gäller ett stall eller kiosk har du inte så mycket val.

Utrustning du behöver:

organisera en arbetsplats för säljaren;
hyllor där du kommer att behöva vackert presentera frukt;
ställ och montrar;
lådor för förvaring av produkter;
vågar, helst elektroniska;
väskor för att sälja varor.

Sortiment och leverantörer

När du startar ett företag som säljer frukt och grönsaker är det mycket viktigt att noggrant räkna ut sortimentet. Du måste ha alla populära varor i lager, och förutom allt kan du bära mer sällsynta alternativ, för kanske kommer några av kunderna för dem.

Den andra viktiga faktorn är färskheten hos produkten och presentationen. Se noga till att alla varor är i säljbart skick och låt inte ruttna frukter eller grönsaker i lådorna.

Så här är en grundläggande lista över sortiment:

Grönsaker

Tomater gurka
Potatis, morötter, rödbetor
Kål
Lök vitlök
Peppar
Zucchini, aubergine
Svamp, rädisor, pumpa
Majs, ärtor, bönor, bönor

Frukter

Äpplen och päron
Citrus
Druva
Bär
Stenfrukter
Meloner
Exotisk

Grönska

Sallader
Dill
Persilja
Örter

Sortimentet kan utökas med säsongsprodukter, vi har bara nämnt huvudkategorierna, var och en av dem har ett antal underkategorier.

Leverantörer kan hittas antingen på grossistmarknader eller arbeta med försäljningsagenter direkt, som kommer att leverera den önskade produkten direkt till butiken. Här kommer du att behöva fokusera på kostnaden för produkter och beräkna fördelarna.

Hur mycket pengar behöver du för att öppna?

På många sätt beror investeringar i denna verksamhet på handelsformatet och produktutbudets volym, men innan du tänker på var du ska starta den här verksamheten måste du bestämma dig för startkapitalet och sedan gå vidare till att hitta lämpliga lösningar för att fördela initialkostnaderna. Här är bara några av vad du behöver innan du öppnar en frukt- och grönsaksbutik från grunden.

Rumsuthyrning – $200 – $250
Skatter - $150
Lön för säljare - $200
Första köp av varor – $2000 – $3000
Inköp av utrustning – $1000 – $1500
Skylt, prislappar, banderoller – $150
Transportkostnader - $50.

Hur mycket vinst kan du förvänta dig?

Valet av plats för en kiosk eller tält kommer att avgöra framgången för din frukthandelsverksamhet. Ju fler kunder du har, desto större volymer av produkter kan du sälja, med hänsyn till att du kommer att hålla produktens kvalitet på topp.

Det genomsnittliga påslaget på grönsaker och frukter är 30–70 %.

Baserat på dessa siffror kan du grovt uppskatta de nödvändiga försäljningsvolymerna.

Slutsatser. Att öppna en frukt- och grönsaksbutik är en mycket lönsam nisch, förutsatt att det finns en bra plats för handel. Om det är det, så är du garanterad året runt inkomst från detta outlet.

Arbetar du inom detta område? Vi ser fram emot dina tillägg till den här artikeln.

Frukt- och grönsaksmarknaden är ganska dynamisk, särskilt inom segmentet importerade varor. Konkurrensen här är nästan alltid hög, och för att skapa ett självsäkert företag måste en nybörjarföretagare anstränga sig mycket. Startstadiet är ganska svårt; att etablera relationer med lönsamma och pålitliga leverantörer av varor, organisera logistik och attrahera vanliga kunder är inte lätt, men om du uppnår de första segrarna är nästa steg inte så svåra.

För- och nackdelar med grönsaksaffärer

Att sälja grönsaker och frukt är en lovande riktning. Men det kommer att vara ganska svårt för en nybörjare, särskilt med brist på investeringar, att ockupera sin nisch på marknaden. För det första har hård konkurrens bildats i nästan varje stad, och för det andra, för att framgångsrikt starta ett företag, måste du omedelbart etablera kontakter med pålitliga leverantörer, hitta stamkunder och kunna uppnå högkvalitativ varulogistik. Men om en nybörjare lyckas övervinna svårigheter i det inledande skedet, är det ganska möjligt att expandera ett litet grönsaksföretag relativt snabbt och därigenom öka mängden nettovinst flera gånger om.

Fördelarna med idén att starta ett eget företag som säljer grönsaker inkluderar hög efterfrågan på varor (även under lågsäsong), relativt små investeringar för att öppna en butik eller liten butik och god lönsamhet. Bland nackdelarna noterar erfarna entreprenörer svårigheterna med att hitta pålitliga grossistleverantörer som kommer överens om ett acceptabelt pris, organisera ett företag (det är nödvändigt att hitta, leverera och distribuera varorna i tid, för att förhindra skador på produkterna), behov av ett lager, samt ganska hög konkurrens. Men med önskan och noggrann förberedelse för att skapa ditt eget företag, samråd med erfarna entreprenörer och experter, kan de flesta allvarliga problem undvikas. Utan en kompetent start är det helt enkelt omöjligt att ockupera din nisch i segmentet försäljning av grönsaker och frukter, samt uppnå verklig vinst. Dessa regler är relevanta för alla marknadsaktörer, som i fallet med att organisera försäljning av te osv.

Möjliga format för att bedriva verksamhet

Att sälja grönsaker som företag kan organiseras i flera format. Valet beror på de tillgängliga investeringarna, entreprenörens erfarenhet (om du inte har det, bör du inte börja med det mest komplexa och kostsamma), särdragen i den ekonomiska situationen i regionen och potentiella kunders behov .

De mest populära formaten för att driva ett frukt- och grönsaksföretag:

I ett tält. Detta är ett av de mest prisvärda formaten som inte kräver betydande investeringar. Du måste registrera din entreprenörsverksamhet, hitta investeringar för inköp av en minsta uppsättning utrustning (tält, disk, vågar, behållare, etc.), såväl som de första varupartierna. För att attrahera vanliga kunder och påskynda tillväxten av ditt företag måste du säkerställa ett bra utbud och kvalitet på produkterna. Om du fokuserar på säsongsbefattningar kommer du att kunna öka din omsättning avsevärt.
Från bilen. Fördelen med detta arbetsformat är dess rörlighet. En företagare kan ändra flera lokaliseringspunkter per dag, med hänsyn till trafikflödet i detaljhandeln och andra faktorer (men glöm inte straffet för att bryta mot reglerna för icke-stationär handel). För att fullt ut kunna arbeta och utveckla möjligheten att expandera verksamheten är det nödvändigt att omedelbart utfärda tillstånd, utan att hoppas på en lycklig paus. Genom att handla från en bil sparar en företagare på att hyra butiksyta, lager och antalet personal.
I paviljongen. Som regel, i det här fallet, tilldelas utrymme i lager, vilket helt kan lösa problemet med att lagra produkter. En företagare kommer att behöva betala för en butiksyta och betala ett visst belopp för att hyra utrymme i ett lager, men samtidigt får han möjlighet att arbeta på en plats med utmärkt trafik och även hitta vanliga kunder snabbare, även om konkurrensnivån blir hårdare. Det är viktigt att komma ihåg villkoren för korrekt lagring av grönsaker och frukter, att exportera till paviljongen en sådan volym av produkter som kan säljas, undvika förstörelse och förluster så mycket som möjligt.
Öppna en specialbutik. Det idealiska formatet för att arbeta inom försäljningssegmentet för frukt och grönsaker är att öppna en specialiserad butik med grönsaker och frukter. Men samtidigt uppstår flera allvarliga hinder, framför allt för en nyföretagare. Detta innebär behovet av betydande investeringar och arbetslivserfarenhet, annars blir det mycket svårt att organisera verksamheten korrekt. Förfarandet för att få tillstånd är inte heller lätt, men om du får alla tillstånd, organiserar logistik och lagring av varor på rätt sätt, hittar en pålitlig och lönsam leverantör som ger kunderna en hög servicenivå till ett överkomligt pris, kan en grönsaksbutik bli en framgångsrik start av ett stort företag.

Försäljning av grönsaker och frukter

För att göra försäljningen av grönsaker och frukter till ett framgångsrikt projekt måste du självständigt förstå essensen av arbetet, praktiska nyanser, tänka igenom marknadsföringen och varuexponeringen av ditt företag, som i fallet med störuppfödning. Erfarna entreprenörer som arbetar inom detta marknadssegment råder nykomlingar att inte bara lita på de anställdas ärlighet och chefernas kompetens. Som praxis visar är det mycket svårt att hitta proffs för att arbeta i denna profil, särskilt när det saknas investeringar. För en framgångsrik start och dynamisk utveckling måste du strikt kontrollera varje steg själv.

Företagsbevis

Handel med grönsaker och frukter som företag kan endast startas efter registrering av företagsverksamhet. För att göra detta måste du kontakta skattetjänsten och skriva en motsvarande ansökan, som korrekt anger OKVED, tillhandahålla ett paket med dokument eller starta förfarandet via referens- och informationsportalen för statliga tjänster. Sedan betalar vi statens tull, dess belopp är 800 rubel. (om du registrerar dig via State Services kan du få 30 % rabatt). Det finns alternativa sätt att registrera sig - genom ett juridiskt ombud, per post och på MFC. Om alla villkor är uppfyllda godkänns företagarens status inom 3 dagar, och han får ett certifikat om statlig registrering av en individ som enskild företagare. I vissa fall är det nödvändigt att få tillstånd från SES, Rospotrebnadzor och Gospozhnadzor. När du organiserar arbetet är det viktigt att följa de sanitära reglerna för försäljning av livsmedel i små detaljhandelsföretag.

Råd: Det är nödvändigt att komma ihåg att innan det faktiska arbetet påbörjas måste den enskilda entreprenören skicka in ett "Meddelande om påbörjande av aktiviteter" till Rospotrebnadzors territoriella avdelning. Dokumentets form specificeras i dekret från Ryska federationens regering av den 16 juli 2009 nr 584. Detta kommer att bekräfta det faktum att handelsregler och sanitära regler för försäljning av livsmedelsprodukter följs.

Välja en försäljningsplats

Det är nödvändigt att välja en försäljningsplats baserat på arbetsformatet. Det måste i alla fall ha god längdförmåga och vara bekvämt för köparen (chanserna att han medvetet kommer att gå en ovanlig väg för att köpa grönsaker eller frukt är mycket liten). Med rätt förberedelser kan du organisera ett bra företag antingen i ett tält eller i en specialiserad butik. Det är viktigt att ta hänsyn till detaljerna för att arbeta på den valda platsen - när du handlar i en paviljong eller kiosk på marknaden är det nödvändigt att vinna administrationens lojalitet och vinna i tävlingen; i ett tält - för att säkerställa korrekt lagring av produkter, hitta pålitliga leverantörer och organisera logistiken väl.

Val av lokaler

Rumsparametrarna måste överensstämma med arbetsprofilen. Oftast letar de efter ett alternativ med en yta på upp till 60 m², varav cirka 20 är avsatta för lagring, där det är nödvändigt att säkerställa lämplig temperatur (upp till cirka +8 på sommaren och inte lägre än 0 på vintern). Med små investeringar organiserar företagare handel med garage och grovkök som lager. Men eftersom det i detta fall inte kommer att vara möjligt att upprätthålla temperaturregimen, kommer det inte att vara möjligt att lagra stora volymer produkter.

Inköp av utrustning

Många affärsmän som har organiserat ett företag som säljer grönsaker och frukter arbetar med ett minimum av utrustning - diskar, behållare, vågar, ett kassaregister, fordon för att ta med varor. Men för att utveckla ditt företag, skapa högkvalitativ service och attrahera vanliga kunder, är det nödvändigt att utöka listan över utrustning. För att kunna lagra produkter korrekt och inte köpa små volymer för varje dag, måste företagaren köpa kylkammare och, om möjligt och i enlighet med arbetsformatet, en speciell monter.

Rekryterar personal

Erfarna entreprenörer talar om problemet med personalval som ett av de viktigaste, särskilt för en nykomling på detta område. Med begränsade investeringar ger de råd att endast involvera släktingar, nära bekanta och vänner som man kan lita på. Detta kommer att minska risken för stöld och kundbedrägerier. Om det finns investeringar måste frågan om personalval fortfarande behandlas mycket noggrant. Det rekommenderas att höja lönerna tack vare ytterligare procentandelar av försäljningsvolymen. För att organisera ett högkvalitativt arbete behöver du en säljare, en chaufför, en lastare och, om det är ekonomiskt möjligt, en revisor. Men vid behov och för små affärsvolymer kan ägaren kombinera alla dessa positioner i en person.

Genomföra en reklamkampanj

För att framgångsrikt starta ett företag som säljer grönsaker och frukt är en stor reklamkampanj inte nödvändig (om du inte planerar att öppna ett nätverk av butiker). Många lyckas snabbt vinna stamkundernas lojalitet tack vare skicklig marknadsföring, högkvalitativa produkter och strömlinjeformad logistik. Men fortfarande kommer högkvalitativ reklam aldrig att vara överflödig, och en nybörjare måste på ett kompetent sätt presentera sina tjänster och omedelbart peka på konkurrensfördelar. Följande element kan användas:

ljust tecken;
anslagstavla;
sammandragning;
affisch;
reklaminlägg på sociala nätverk.

Om du har pengarna skadar det inte att placera videor på lokalradio, organisera kampanjer och skapa ett rabattsystem. Användningen av vissa delar av reklam beror på verkets format och syftet med dess beteende (spridning av information om tjänsten, attrahera kunder, skapa en konkurrensfördel, etc.). I processen med affärsexpansion kommer det att vara möjligt att placera banner- och textreklam på specialiserade webbplatser och organisera utskick till e-postadresser. Men de senare metoderna är mer lämpliga för att hitta grossistköpare, sponsorer och affärspartners.

Försäljning av grönsaker och frukt - affärsplan

En affärsplan är nödvändig både för att öppna en liten butik på marknaden och för att skapa en specialiserad butik. Tack vare det kommer en entreprenör att kunna förplanera utvecklingsstadierna för sin verksamhet, ungefär beskriva deras tidsram, beräkna kostnader och identifiera och minimera risker. Det är inte nödvändigt att beställa skapandet av ett dokument från en specialist om du planerar att öppna en relativt liten butik - efter att ha läst relevant litteratur och expertkommentarer kommer entreprenören att kunna utarbeta en ekonomisk plan på egen hand. Vi rekommenderar att du inkluderar följande avsnitt:

sammanfattning (mål, försäljningsmarknad, målgrupp, kort beskrivning av affärsutvecklingsstrategi, huvudsakliga risker, investeringsbehov, återbetalningstid);
beskrivning av tjänsten, sortiment;
analys av situationen på den regionala marknaden, om nödvändigt - över hela landet;
huvudsakliga och potentiella konkurrenter;
Utrustning;
finansiell plan (skattesystem, beräkning av skattebelopp, försäkringsavgifter till fonder utanför budgeten, utgifter - produktionskostnader, löner för personal, hyra av lokaler, inköp av utrustning, reklamkostnader, transportkostnader etc., samt förväntad volym av nettovinst, intäkter, återbetalningstid).

FAQ

Låt oss titta på vanliga frågor om ämnet.

Var kan jag köpa produkter för företag?

De mest populära leverantörerna av produkter för nybörjare och erfarna entreprenörer som bestämmer sig för att bygga ett företag inom försäljning av grönsaker och frukter är ägare till grossistlager. Ibland är det mer lönsamt att hitta en eller flera lantbrukare som kan leverera grönsaker i erforderlig volym och sortiment eller återköpa varor. Valet av leverantör beror till stor del på situationen på den regionala marknaden, konkurrensnivån, antalet grossistbaser och deras prispolitik samt logistiksystemet. Att odla produkter på privata tomter (personliga dotterbolagstomter) och sälja dem anses vara det mest lönsamma alternativet, men växthus för att odla grönsaker kräver betydande investeringar och kunskap om teknik.

Behöver jag tillstånd för frukt och grönsaker?

Du behöver inget särskilt tillstånd för att handla med grönsaker och frukt. Företagaren måste registrera sin verksamhet, och om arbetsformatet kräver detta, skaffa lämpliga tillstånd från Rospotrebnadzor, SES och statliga brandtillsynsmyndigheter. Men säljaren måste ha åtminstone kopior av dokument som bekräftar produkternas kvalitet och säkerhet, och vid försäljning av tropiska frukter - papper som indikerar passagen av fytosanitär kontroll. Om handelsverksamhet bedrivs på marknaden och varorna odlas självständigt eller levereras av växthusbönder, är det nödvändigt att få en slutsats från det statliga veterinär- och sanitära undersökningslaboratoriet på produktionsplatsen.

Vilka grönsaker och frukter är värda att byta?

Ett bra sortiment är en av de viktigaste nycklarna till framgångsrik handel och affärstillväxt. Men vissa typer av produkter är mest efterfrågade, och om du organiserar deras snabba leveranser och övervakar kvaliteten kan du snabbt uppnå önskad lönsamhet. De mest sålda grönsakerna är potatis, lök, rödbetor, morötter, tomater, gurka och kål. Köpare letar också ofta efter apelsiner, bananer, äpplen, vindruvor, kiwi och granatäpplen. Sällan köper de exotiska frukter, som passionsfrukt, guava, carambole, etc. (det är värt att komma ihåg embargot på livsmedel, inklusive grönsaker och frukter som importeras från vissa länder). Valet av sortiment i varje specifikt fall beror på målgruppens behov, arbetsformatet och entreprenörens investering.

Augusti – september i vårt land är markerade som grönsaksmånader. Trädgårdsmästare skördar sina skördar, börjar förbereda sig för vintern eller säljer det de har samlat in, och de som inte har egna gårdar köper grönsaker och frukt till "sommarpriser".

Konkurrensen på frukt- och grönsaksmarknaden under dessa perioder är ganska hög; många säljare kommer från OSS-länderna till Ryssland specifikt för försäljningsändamål och alla vill sälja maximalt, eftersom produkten är ganska specifik och lättförgänglig.

Om du är ägare till ett grönsaksstånd eller om din butik har en fruktavdelning, är du mer intresserad än någon annan av att minimera ömtåliga förluster och öka omsättningen i butiken.

Den största svårigheten här är inte bara i försäljningen, utan också i det faktum att efterfrågan på färska grönsaker och frukter är låg, eftersom människor samlar banala morötter, lök, örter och till och med äpplen i sina trädgårdar och dachas. Det är därför det är så viktigt att analysera ditt sortiment och leverantörer för att inte hamna efter i denna kategori.

Konkurrens och leverantörer

Floden av detaljhandelskedjor i ryska städer har tagit bort en betydande del av konsumenterna från marknader och livsmedelsbutiker, men orsaken var inte längre butikernas gångavstånd, utan kopplingen till grönsaksmarknaden med undervikt och placering av undermåliga varor. Men som det visar sig har återförsäljarna sin egen nackdel på grönsaksavdelningarna - frukter från asiatiska trädgårdar smakar och ser ut som plast, och den onaturliga färgen på vissa grönsaker får dig att undra.

En liten detaljhandel kommer att kunna konkurrera mellan dessa två jättar om sortimentet av fruktprodukter består av verkligt högkvalitativa produkter till rimliga priser. Detta tillstånd kräver att du hittar en leverantör som uppfyller dina krav, men problemet kan vara att bönder och distributörer inte är intresserade av att sälja små kvantiteter som krävs av en traditionell närbutik.

Efter att ha hittat en bra leverantör börjar förberedelse- och presentationsstadiet. Att lagra frukt och grönsaker är en annan historia, ingen kommer tillbaka till dig om du någonsin köper fryst potatis eller gurka. Det är bättre att utföra kvalitetskontroll i tre steg:
När du köper produkter (speciellt om du går och handlar själv).
Vid leverans gäller redan regeln "lita på, men verifiera".
När du placerar varor på hyllor (be säljare att dessutom inspektera alla frukter och grönsaker).

När du väljer leverantör är det viktigt att inte missa deadline för inköp av produkter och skicka beställningen till leverantörer i tid. För din bekvämlighet erbjuder Mercata nu att ansluta sig till vår VMI-plattform: elektronisk dokumenthantering mellan butik och leverantörer, skicka beställningar och leveranser alltid i tid. Du kan läsa mer

Layout och tricks

Köpare väljer med sina ögon (vi nämnde precis detta) och du måste ge dem denna möjlighet och visa produkten i all sin glans - frukt och grönsaker läggs ut i diabilder och snygga högar, ofta sorterade efter färg och storlek. Ett bra exempel finns bland säljare på den östra marknaden. Behållare för frukt ska alltid vara rena och intakta för att inte förstöra bilden.

Många stormarknader använder också knep när de visar dem på grönsaksavdelningarna - de tvättar och gnuggar frukterna tills de lyser, och ibland strö dem med vatten, trots att produkterna på detta sätt kommer att börja ruttna snabbare. Allt detta görs för att associera det med friskhet, köparen ser en glänsande, fuktig yta och hjärnan börjar redan skicka en "köp"-signal.

Ett annat knep som upptäcks av stormarknader är platsen för grönsaksavdelningen.
Forskning inom området för köparnas viljestyrka har visat att det är nödvändigt att låta en person göra det som är "bra", till exempel köpa hälsosamma grönsaker och frukter till familjens bord, och sedan börjar köpare själva gå längre än att köpa inköp. och köpa mer skadliga produkter.
Slutsats: placera sådana avdelningar i början av butiken, och i slutet kommer kunderna att köpa allt relaterat själva.

Sortiment och priser

När du bildar ett sortiment, glöm inte marknadsföringsknep, till exempel säljer röda äpplen konsekvent högre på hösten och gröna äpplen på våren - allt detta är kopplat till vår psykologi. Efter vinter- och höstperioderna saknar vi friskhet och vitaminer och det är dessa färger som väcker de nödvändiga associationerna.

När man bildar ett sortiment måste särskild uppmärksamhet ägnas åt de så kallade exotiska. Om bananer och ananas har slagit rot i vårt land, så tas till exempel mango fortfarande med försiktighet, för att inte tala om pitaya, litchi och rambutan, som man undviker helt enkelt av okunnighet. Det finns en större efterfrågan på exotiska frukter före semestern, köpare letar efter något "speciellt" till sitt bord och sopar de exklusiva frukterna från hyllorna.

Det kommer inte att vara möjligt att ställa in en hög markering för detta segment. Som vi redan har sagt är konkurrensen hög och det är inte bara nätoperatörer och marknader, utan även sommarboende och pensionerade trädgårdsmästare. Genom att hålla priserna på en acceptabel nivå för färsk frukt och grönsaker kan du bilda en bild av butiken - mun till mun kommer att skapa reklam för dig och köpare kommer för produkterna och samtidigt köpa andra varor som säljs.

Förresten, med hjälp av Mercats smarta kontantprogram kan du spåra efterfrågan och säsongsvariationer för sålda frukter och grönsaker. Vinstrapporten kommer att visa vilka varor som efterfrågas och om hur många dagar de tar slut. På så sätt kan du alltid hålla ditt sortiment under kontroll, och vanliga kunder kommer inte att gå till konkurrenter.

Paket

Inte alla köpare är redo att köpa grönsaker och frukter i förpackad form; allt beror på nivån av förtroende för ditt uttag, och glöm inte heller principen om att köpare väljer med sina ögon. Genom att förpacka produkten finns det en viss risk att den ligger kvar på hyllan, men det finns också en positiv egenskap - genom att förpacka produkten tvingar du redan konsumenten att ta mer än han skulle kunna göra på egen hand.

Det finns flera knep för att framgångsrikt sälja färdigförpackade produkter:
Packa produkter av exklusiv och högsta kvalitet - till exempel kommer exotiska mango eller europeiska jordgubbar inte att tolerera slarvig behandling.
Förpackningsstorleken bör vara bekväm för köparen, det är osannolikt att någon vill ta med sig en 50 kg påse potatis från butiken.
Förpackningarna ska vara så färska som möjligt, kunderna har blivit mer försiktiga när de lägger in köp i sina varukorgar och har noggrant kontrollerat alla datum och deadlines.

För inte så länge sedan blev fruktset i vackra lådor populära. Kartonger och pysselpåsar förknippas a priori med ordet "ECO", och kompetent fyllning och vacker presentation ökar prislappen för sådana kit. Du kan blanda fyllningen eller erbjuda dina kunder att välja sammansättningen själva, och du kan presentera den som ett presentset.

Slutsats

Du kan tjäna pengar på att sälja grönsaker och frukter om du följer några regler, de viktigaste är färskhet och kvalitet. Ingen kund kommer att återvända till dig om produkten inte uppfyller hans förväntningar. Du kan öka försäljningen om du bygger upp ditt sortiment ordentligt och spårar säsongsvariationer och vi hjälper dig alltid med detta