Desinfektion av fordon för transport mat produkter utförs för att på ett tillförlitligt sätt skydda den transporterade lasten från risken för infektion. Denna process är en utmärkt åtgärd för att förebygga olika sjukdomar, eftersom farliga och skadliga bakterier, såväl som annan mikroflora som kan vara skadlig, förstörs under behandlingen.

Desinsektion av bilen: varför är det så nödvändigt?

Sanitär desinfektion av fordon i Moskva är nödvändig inte bara för de fordon som transporterar mat, utan också för fordon som används i många andra områden - vi kommer att uppehålla oss vid detta lite senare. Låt oss ta reda på varför desinfektion av en bil för att transportera produkter, såväl som andra bilar, är så viktig:

Desinfektion av maskinen: funktioner i proceduren

Professionell bearbetning tillhandahåller specialiserad utrustning för desinfektion av fordon: det kommer inte att fungera för att slutföra uppgifterna med improviserade medel. Förberedelserna för desinfektion av fordon ska också vara professionella. Det är nödvändigt att kontakta specialister varje månad - endast en sådan frekvens gör att du kan garantera säkerheten för last och människor från infektion. Man måste komma ihåg att bakterier och infektioner kan spridas i vilken miljö som helst, oavsett om det är en vanlig bilkaross eller en frys.

Behandlingsprocessen kan utföras både helt och delvis, till exempel desinficering av bilkarossen eller insidan av bilen separat. Alla fordon kan genomgå proceduren, oavsett märke, modell och modifiering - bilar, lastbilar, lastbilar och till och med specialutrustning. Dimensioner för bearbetningsspecialister spelar ingen roll. Som ett resultat av proceduren förses ägaren av bilen med en desinfektionshandling av fordon.

Bildesinfektion: vilka bilar ska behandlas?

Alla företag vars verksamhetsområde ligger i transport av varor eller transport av människor måste omedelbart utföra ett sådant förfarande som att desinficera bilens kaross. Bilkroppen är en idealisk miljö för utvecklingen av spridningen av patogena och farliga bakterier, kontakt med vilka kan skada all last, och ännu mer för en person.

Desinfektion av maskinen är en process som är nödvändig inom följande arbetsområden:

• Passagerartransporter;
• transport av mat och dricksvatten;
• transport mediciner och hushållskemikalier;
• transport av sjuka och döda människor;
• transport av djur;
• transport av avfall och sopor.

Desinfektion av fordon för transport av produkter, såväl som alla andra Fordonär en verksamhet som bedrivs i enlighet med fastställda normer sanitetsservice. Alla fordon måste ha ett specialiserat pass, vilket markerar att saneringsprocessen är avslutad i tid.

Om föraren inte har sådana dokument som ett pass, en handling och ett intyg om desinfektion av bilens kaross, kan han drabbas av en mängd olika sanktioner, varav den vanligaste är böter. För vissa aktiviteter, som att transportera mat och vatten, krävs månatlig sanitet.

Intyg om desinfektion: hur får man det och hur utförs desinficering?

För att få en bildesinfektion i det inledande skedet måste du ansöka om desinficering. Kontakta endast professionella företag som garanterar pålitligt och högkvalitativt arbete. Kom ihåg: proceduren innehåller flera obligatoriska steg:

• åtgärder för rengöring av fordonets kabin och kaross;
• tvättarbete på maskinens inre yta, efter - dess yttre yta;
• torkning;
• procedurer för intern desinfektion;
• när du ansöker för första gången - utfärdar ett pass;
• fylla i en åtgärd om desinfektion av fordon och sätta märken i passet.

Om du är intresserad av ett sådant förfarande som desinfektion av ett fordon och du vill använda den här tjänsten, rådgör i förväg om de individuella nyanserna. Detta kan göras genom att prata med kvalificerade specialister, till exempel representanter för vårt företag. De kommer inte bara att ge dig fullständig och detaljerad information, utan också svara på alla dina frågor och hjälpa dig att välja rätt företag.

Dekret från Ryska federationens överläkare av den 7 september 2001 N 23 (som ändrat den 3 maj 2007) "Om antagandet av sanitära regler" (tillsammans med "SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Handelsföretag. Sanitära och epidemiologiska krav för...

11. Hygienkrav till transport

mat produkter

11.1. Specialdesignade eller specialutrustade fordon används för transport av livsmedel. Transport av livsmedel tillsammans med icke-livsmedelsprodukter är inte tillåtet.

För transport av en viss typ av livsmedel (mejeri, korv, grädde konfektyr, bröd, kött, fisk, halvfabrikat) bör specialtransporter tilldelas, märkta i enlighet med de transporterade produkterna.

ConsultantPlus: not.

Federal lag nr. 248-FZ av den 19 juli 2011, med verkan den 21 oktober 2011, avskaffade kravet på ett vederbörligen utfärdat sanitärt pass för specialdesignade eller specialutrustade fordon för transport av livsmedel.

11.2. Fordon som används för att transportera livsmedel måste ha ett sanitärt pass utfärdat i enlighet med det fastställda förfarandet, vara rena och i gott skick. Bilkarossens insida måste ha en hygienisk beläggning som lätt kan tvättas och desinficeras.

11.3. Förarspeditören (speditören), förarlastaren måste ha en personlig medicinsk bok av etablerad form, arbeta i overaller, strikt följa reglerna för personlig hygien, säkerställa säkerheten, kvaliteten, säkerheten och reglerna för transport (avlastning) för mat produkter.

11.4. Transportförhållanden (temperatur, luftfuktighet) måste uppfylla kraven i föreskrifter och teknisk dokumentation för varje typ av livsmedel, samt reglerna för transport av lättfördärvliga varor annan sort transport.

Transport av lättfördärvliga livsmedel sker med specialiserade kyl- eller isotermiska transporter.

11.5. Lastning och lossning av livsmedel utförs av personal i rena sanitetskläder.

11.6. Bröd och bageriprodukter ska transporteras i brickor, i särskilda slutna fordon eller skåpbilar utrustade med hyllor. Det är inte tillåtet att transportera bröd i lösvikt.

11.7. Gräddkonfekt bör förpackas i behållare eller brickor med lock, kakor ska levereras i tillverkarens standardförpackning. Transport av gräddkonfektyr på öppna lakan eller brickor är inte tillåtet.

11.8. Levande fisk transporteras i värmeisolerade tankbilar med en anordning för kylvatten, samt utrustning för att mätta vattnet med luft. Temperaturen på vattnet i tanken bör inte överstiga 10 grader. MED.

textstorlek

SANITÄRA REGLER FÖR MATHANDELSFÖRETAG - SANITÄRA REGLER OCH NORMER - SanPiN 2-3-5-021-94 (godkänd - ... Relevant 2018

3.11. Sanitära krav för mattransport

3.11.1. För transport av livsmedel bör tilldelas specialtransport. Det är förbjudet att transportera livsmedel med fordon som tidigare transporterat bekämpningsmedel, bensin, fotogen och andra starkt luktande och giftiga ämnen.

För transport av en viss typ av livsmedel (mejeri, korv, grädde konfektyr, bröd, kött, fisk, halvfabrikat etc.) måste specialtransporter tilldelas, märkta i enlighet med de transporterade produkterna.

3.11.2. Transporten som används för transport av livsmedel måste ha ett sanitetspass, vara ren, i gott skick, karossen måste ha en hygienisk beläggning som lätt kan tvättas.

3.11.3. Det är förbjudet att lasta livsmedelsprodukter i fordon som inte uppfyller sanitära krav och i avsaknad av ett sanitärt pass för det, samt transport av råvaror och halvfabrikat tillsammans med färdiga livsmedelsprodukter.

3.11.4. Förarens speditör (speditören) är skyldig att ha en personlig medicinsk bok och mörkfärgade overaller, strikt följa reglerna för personlig hygien och reglerna för transport av livsmedel.

3.11.5. Tvätt och bearbetning av fordon avsedda för transport av livsmedel bör utföras i fordonsflottor.

3.11.6. Transportförhållanden (temperatur, luftfuktighet) måste uppfylla kraven i reglerande och teknisk dokumentation för varje typ av livsmedelsprodukter, samt reglerna för transport av lättfördärvliga varor med olika transportsätt.

Kyl- eller isotermisk transport bör avsättas för transport av särskilt lättfördärvliga livsmedel.

3.11.7. I fordon avsedda för transport av livsmedel ska det avsättas speciella platser för förvaring av sanitetskläder, presenning. Det är förbjudet att placera speditörer på livsmedel. Lastning och lossning av livsmedel bör utföras av lastare i sanitetskläder (vita).

3.11.8. Bröd och bageriprodukter ska transporteras i brickor, i särskilda slutna fordon eller skåpbilar utrustade med hyllor. Det är förbjudet att transportera bröd i lösvikt.

3.11.9. Gräddkonfektyrprodukter ska transporteras i kyltransport under förhållanden som utesluter temperaturhöjning över 6 °C. Produkter ska förpackas i metallbehållare med lock, brickor med lock, kakor ska levereras i vanliga kartonger.

3.11.10. Transport av kött bör utföras i kylbilar: kylda och kylda - vid en temperatur som inte överstiger 6 °C, glass - vid en temperatur som inte överstiger 0 °C.

Det är tillåtet att använda i vissa fall öppen auto- och hästdragen transport, där köttet läggs på ett rent underlag och täcks med presenning, duk eller grov kaliko.

3.11.11. Levande fisk transporteras från reservoarer i värmeisolerade tankbilar med en speciell behållare (100 kg) för is, samt utrustning för att mätta vattnet i vilket fisken transporteras med luft. Vattentemperaturen i tanken bör vara 1-2 °C på vintern, 4-6 °C på våren och hösten och 10-14 °C på sommaren.

3.11.12. Vid cirkulär leverans av särskilt lättfördärvliga livsmedel måste reglerna för sekventiell stapling följas strikt, exklusive kontaminering av produkterna.

3.11.13. Fordonsflottor, företag eller organisationer som utför sanering av rullande materielkroppar, genom order eller order, utser en person som är ansvarig för tvätt, bearbetning mattransport.

Sanering av livsmedelstransporter bör utföras i specialutrustade tvättenheter eller på särskilda platser anslutna till vattenförsörjning och avlopp, ha varmvattenförsörjning, tvätt- och desinfektionsmedel samt rengöringsutrustning för tvättkroppar.

3.11.14. Posten för tvätt och bearbetning av livsmedelstransporter måste vara utrustad med:

utrustning och tillbehör för rengöring, tvätt och desinficering av fordon (tvättmaskiner, flexibla slangar utrustade med pistoler med varmt och kallt vatten, borstar, desinfektionsanordningar, utrustning för torkning och ventilation av fordon efter tvätt och desinfektion);

overaller för tvättmaskiner (gummistövlar, gummihandskar, gummerat förkläde, bomullsdräkt med huva, skyddsglasögon, andningsskydd);

skåp för förvaring av rengörings- och tvättutrustning (borstar, tvättlappar, hinkar, etc.), rengöringsmedel och desinfektionsmedel, overaller;

utrymme för torkning av kläder och städutrustning.

3.11.15. Saneringssätt för mattransport:

a) rengöring av kaross och kabin utförs med hjälp av borstar, kvastar eller dammsugare;

b) extern tvätt av bilens kaross - med alkaliskt vatten (temperatur 35 - 40 ° C), med ytterligare sköljning med vatten från en slang;

c) tvättning av bilens inre yta utförs med borstar, tvättlösning (lösningstemperatur 55 - 60 ° C) eller mekaniskt från slangar under ett tryck på 1,5 atm vid en temperatur på 65 - 70 ° C i 2 - 3 minuter ;

d) efter tvätt med tvättlösningar måste den inre ytan av bilkarossen sköljas noggrant tills resterna av tvättlösningen är helt avlägsnade, sedan torkas och ventileras och får inte ha främmande lukter;

e) Desinfektion av kroppens inre yta måste utföras med en desinfektionslösning innehållande 250 mg/l aktivt klor, exponering av desinfektionslösningen i 10 minuter. Efter avslutad desinfektion tvättas den inre ytan av kroppen med vatten från en slang, torkas och ventileras tills lukten av klor är helt borta. Biltvättsslangar ska förvaras upphängda.

Desinfektion av transporter utförs vid behov, dock minst en gång var 10:e dag.

Observera: förbrukningen av desinfektionsmedel är 2,5 g av ämnet per 1 kvm eller 0,5 l av arbetslösningen per 1 kvm av den behandlade ytan. Konsumtion tvättmedelär 1 liter per 1 kvm yta.

3.11.16. Territoriella centra för statens sanitära och epidemiologiska övervakning måste utfärda ett sanitärt pass för varje fordon som transporterar livsmedel under en period av högst 6 månader, för särskilt lättfördärvliga livsmedelsprodukter - under en period av 3 månader.

Sanitetsanställda och epidemiologiska tjänster har rätt att förbjuda transport av livsmedel med fordon som inte uppfyller sanitära krav.

Vladimir Schweitzer

Det föränderliga Europa är, trots alla likheter i de problem det står inför, inte en homogen organism som saknar några landsspecifika särdrag. Här, liksom tidigare, finns det ledande stater, det finns "andra linjen" länder som har en viss inverkan på förloppet av europeiska och internationella händelser. Det finns också de som av olika anledningar ännu inte kan säga sitt tunga ord i avsnittet som handlar om ekonomiska, politiska och sociala problem modernitet.

I denna situation, naturligt för övergångsperioden från det gamla tvåhastighets-Europa till Europa, strävan efter att skapa ett inre marknadsutrymme och demokratiska maktstrukturer, är staternas territoriella storlek, befolkningsstorleken för var och en av dem mindre och mindre betydelse. Mycket bMer betydande faktorär graden av integration av respektive land i den paneuropeiska ekonomiska, politiska och socialt utrymme, förmågan att hitta en "nationell nisch" i det komplicerade systemet för internationella relationer.

Begreppen "stora" och "små" europeiska länder skiljer sig. Staterna på den europeiska kontinenten hänvisar uteslutande till kategorierna för deras differentiering i termer av storleken på det territorium de ockuperar och antalet människor som bor på det. Det är sant, här uppstår frågan omedelbart: finns det tydliga allmänt accepterade kriterier, tydliga numeriska indikatorer genom vilka det är möjligt att avgöra vilket tillstånd som är "stort" och vilket som är "litet"?...

Specialdesignade eller specialutrustade fordon används för transport av livsmedel. Transport av livsmedel tillsammans med icke-livsmedelsprodukter är inte tillåtet.

För transport av en viss typ av livsmedel (mejeri, korv, grädde konfektyr, bröd, kött, fisk, halvfabrikat) måste specialfordon tilldelas, märkta i enlighet med de produkter som transporteras.

Fordon som används för att transportera livsmedel måste ha ett sanitärt pass utfärdat i enlighet med det fastställda förfarandet, vara rena och i gott skick. Bilkarossens insida måste ha en hygienisk beläggning som lätt kan tvättas och desinficeras.

Förarspeditören (speditören), förarlastaren måste ha en personlig medicinsk bok av etablerad form, arbeta i overaller, strikt följa reglerna för personlig hygien, säkerställa säkerheten, kvaliteten, säkerheten och reglerna för transport (avlastning) för mat produkter.

Transportförhållanden (temperatur, luftfuktighet) måste uppfylla kraven i reglerande och teknisk dokumentation för varje typ av livsmedelsprodukter, samt reglerna för transport av lättfördärvliga varor med olika transportsätt.

Transport av lättfördärvliga livsmedel sker med specialiserade kyl- eller isotermiska transporter.

Lastning och lossning av livsmedel utförs av personal i rena sanitetskläder.

Vid transport av livsmedel måste reglerna för sekventiell stapling följas strikt, exklusive kontakt mellan rå och färdiga produkter, kontaminering av produkter under lastning och lossning.

Fordon som används för transport av livsmedel och livsmedelsråvaror tvättas dagligen med rengöringsmedel och desinficeras varje månad med agenter som godkänts av statens sanitära och epidemiologiska myndigheters organ och institutioner på föreskrivet sätt.

Bröd och bageriprodukter ska transporteras i brickor, i särskilda slutna fordon eller skåpbilar utrustade med hyllor. Det är inte tillåtet att transportera bröd i lösvikt.

Gräddkonfekt bör förpackas i behållare eller brickor med lock, kakor ska levereras i tillverkarens standardförpackning. Transport av gräddkonfektyr på öppna lakan eller brickor är inte tillåtet.

Levande fisk transporteras i värmeisolerade tankbilar med en anordning för kylvatten, samt utrustning för att mätta vattnet med luft. Temperaturen på vattnet i tanken bör inte överstiga 10 0 C.

Huvuddelen av färskvaror som presenteras för transport är livsmedelsprodukter, som inkluderar: kött, kött och korvar, fisk och skaldjur, konserver, mejeriprodukter, bageriprodukter (bakverk), konfektyr, frukt, grönsaker, etc.

Det specifika med transport av ömtåliga varor med kylskåp och "termoser" (isotermiska skåpbilar) är strikt iakttagande av leveranstider och temperaturförhållanden. Således kan färsk frukt och grönsaker (förutom bananer och ananas), medan de är på väg i högst 6 timmar, transporteras på våren, sommaren och hösten vid en temperatur som inte är lägre än 0 °C.

Överensstämmelse med temperaturregimen i kylskåpet, i kombination med leveranshastigheten, är särskilt viktigt vid transport av sådana varor över långa avstånd (1000 km eller mer), eftersom för huvuddelen av färskvaror, sanitära normer och regler fastställer lagringsperioder beräknade från ögonblicket för deras tillverkning.

Temperaturregim godstransport bestäms individuellt, i enlighet med reglerna för transport av ömtåliga varor.

Vid transport av ömtåliga varor med kylskåp bör särskild uppmärksamhet ägnas behållare och förpackningar. Typer av behållare och förpackningsmaterial måste uppfylla kraven i standarder och specifikationer. Förpackningen bör vara lämpligt märkt som anger arten och egenskaperna hos den ömtåliga lasten som transporteras, samt metoderna för hantering av den. För detta används vissa tecken (enligt GOST 14192-96 "Märkning av varor").

Dessutom måste ömtåliga varor som transporteras i ett fordon vara kompatibla med varandra, det vill säga att en last inte ska ha en negativ inverkan på den andra på grund av dess specifika lukt, skick. Följande varor är alltså inte tillåtna för samtransport med andra produkter: fisk, fryst och kyld; saltad fisk, rökt; kaviar; torr och rökt torkad fisk och torr fiskkoncentrat; kylt kött; rökt kött och rökt korv; ostar av alla slag; grönsaker med skarp lukt (lök, vitlök); bagerijäst, margarin.

Kolvarna ska vara tättslutna med lock med gummi- eller pappersfoder och förseglas med avsändarförsegling om lasten levereras till flera mottagare och det inte går att täta hela fordonet. Frukt och grönsaker bör presenteras för transport och accepteras av ett transportföretag eller en organisation endast i förpackad form. I undantagsfall, på grund av särskilda omständigheter, kan ömtåliga varor, vars skick och förpackning inte uppfyller kraven i standarder eller specifikationer, accepteras för transport på villkor som överenskommits mellan transportföretaget och avsändaren.

Köttprodukter, såväl som råa animaliska produkter, accepteras endast för transport om det finns veterinärintyg utfärdade av Rosselkhoznadzors myndigheter. Levande växter, blommor, knölar, frukter, frön etc., som skickas från områden som deklarerats under karantän, accepteras endast för transport efter uppvisande av avsändaren av tillstånd och karantänintyg för varje sändning som utfärdats av Rosselkhoznadzor och dess territoriella organ.

Motortransportföretaget eller -organisationen har rätt att selektivt kontrollera kvaliteten på ömtåliga varor som presenteras för transport, förpackningens skick och deras överensstämmelse med fastställda standarder eller specifikationer, medan lasten i hermetisk förpackning inte kontrolleras. Öppnandet av lasten och dess efterföljande förpackning efter kontroll utförs av avsändaren.

Avsändaren är skyldig att, tillsammans med det av honom utfärdade konossementet, till motortransportföretaget överlämna dokument som bekräftar att standarderna följs, samt nödvändig åtföljande dokumentation som anger lastens faktiska temperatur före lastning, samt kvalitetsskick av last och förpackning. Vid transport av grönsaker och frukter anges också namnet på de pomologiska sorterna.

Avsändaren är skyldig att i något av de medföljande dokumenten ange den maximala varaktigheten för transporten (transporterbarheten) av ömtåliga varor som presenteras för transport.