Kök på hjul affärsplan steg för steg. Lönsam verksamhet: café på hjul. Hur man öppnar en kafébuss. Lista över nödvändiga dokument och utrustning Hur man öppnar ett kafé på hjul

En skåpbil med selfiepannkakor, en diner på hjul från den ryska armén och en matbil med Donald Trumps "absurda smörgåsar" ... Läs dessa och andra exempel på ovanliga typer av mobil snabbmatshandel och mer i materialet på 1000 Ideas -portalen .

Det finns många idéer för att skapa en snackbar på hjul. Man måste bara säga att de första föregångarna till moderna matställen dök upp i USA redan på 1800 -talet. Det är ganska svårt för en nybörjare att komma på något nytt, men låna en eller flera marker - tack. I den här samlingen har portalen "1000 Ideas" samlat 35 exempel på ovanliga matbilar och andra typer av gatuaffärer på hjul relaterade till mat.

Winnermobil av Oscar Mayer

Ett mirakel som heter "Winnermobil" från Oskar Mayer, som säljer varmkorv. Den första bilen tillverkades i USA 1936 för specialbeställning från märkets grundare, bröderna Mayer. Förarna till Winnermobiles kallades hot doggers, och deras ankomst gjorde lokalbefolkningen och barnen extremt glada. Uppmärksamheten på detta mirakel på hjul avtar inte bland amerikanerna än idag: "vinnare" i amerikanska städer kör fortfarande runt idag.

Kafébuss

Denna mobila middag kallas Space Shuttle Cafe. Dess historia började på 1970 -talet, då en kalifornier bestämde sig för att använda en del av flygkroppen från en avvecklad amerikan transportflygplan Douglas DC-3 och sätt den på skolbussen. I framtiden gjordes restaurangen ut mer än en gång tills de sista ägarna bestämde sig för att stanna vid rymdfärjan.

Kök av "oönskade" djur

Denna matbil från Amsterdam är inte känd för utseende, men med vad han säljer. I den kan du köpa rätter från djur, av vilket köttet en person använder antingen ganska sällan, eller till och med skickar det till papperskorgen. På menyn kan du hitta duvrullar, ponnyburgare samt rätter från gäss, papegojor, kråkor och gnagare.

Snöskoter middag

Denna snöskoter är utformad för att leverera heta burritos till sluttningarna på Kaliforniens skidort Mammoth Mountain, vilket ger skidåkare en stor chans att sluka ner lunchen när de går ner för berget.

Tre våningar cykelrestaurang

Ett mästerverk av vietnamesisk teknik är Ta Di Oto-cykelrestaurangen med tre våningar från Hanoi. Det är en cykel -rickshaw med en struktur av på något sätt svetsade metallrör. På första våningen finns ett kök, på andra våningen finns en bar - på den tredje - en restaurang och ett föreläsningsområde.

Livsmedelsbutik på hjul

Rollin "Grocer är en mobil livsmedelsbutik i Kansas City, Missouri. Trots stadens växande centrum är det brist på livsmedelsbutiker i hjärtat av staden. Inuti kan du hitta allt som finns i en vanlig butik, som börjar med frukt och grönsaker och slutar med konserver. ”I princip fungerar lastbilen för låginkomsttagare som inte har råd att regelbundet handla i stormarknader.

Burger mobil

Denna burgermobil parkeras mittemot Wesport Flea Market Bar & Grill -kedjan. Att skapa det kom att tänka på ägaren av anläggningen, som "ansträngde" en konstnär med sin idé, som han träffade i New York. När han sprang genom Central Park på morgonen stötte han på en speciellt dekorerad bil som säljer vegetarisk mat, varefter han bestämde sig för att en sådan idé skulle vara idealisk för en köttkotlett.

Martini skåpbil

Du behöver inte sälja skräpmat, kaffe, pizza eller yoghurt från din bil. Till exempel används en skåpbil som heter Gray Goose av ägarna som en ... martini bar. Inuti den ombyggda Citroen H -skåpbilen finns det bara lyx: marmorstänger, smidda och metalldelar, vitrinskåp i glas.

Fläskmatbil

Kallas Maximus Minimus, den här Seattle-baserade matbilen tjänar pengar i alla väder, och dess ägare, som amerikanerna säger, tar hem baconet varje dag, vilket bokstavligen betyder att "ta hem baconet", vilket betyder att försörja sig och försörja sin familj . Anledningen till detta är naturligtvis den ovanliga och lite läskiga spargrisformen. Food truck säljer förresten inte bara fläsk utan också kycklingmackor.

Bomber stil skåpbil

Matbilen Gastro Bomber körs i den amerikanska staden Dallas. Dess design är gjord i stil med andra världskrigets bombplan. Aggressivt tandigt utseende och hål på kroppen verkar få köparen att förstå att skåpbilen har haft mer än ett problem, men kom bra ut ur dem. Menyn innehåller snacks som potatismos med kött och olika sorter pajer.

Bigfoot med glass från Skoda

Detta är världens största glassbil från Skoda. Dess parametrar kan inte kallas barnsliga: "höjd" är mer än 6 meter, vikt - över 5 ton. För att komma till fönstret med glassmaskinen och få sin portion måste barnet klättra upp en stege. Förresten, den sålda delikatessen i sig har också imponerande dimensioner.

Ölbar-cykel

Ölbarcykeln är ett mycket populärt fordon i Tyskland, men det finns också idag i andra länder i världen. Du kan hyra den och resa runt i staden med ett glas öl och i sällskap med vänner. Vanligtvis är en ölcykel utrustad med sittplatser för 10-16 personer, en öldispenser, en öltunna och ... en nykter förare.

Steampunk trailer

Den här snabbmatstunnet för steampunk monterades av Artisan Cake Company. Du kanske frågar: vad är poängen med att skapa en sådan stil? Ja, ingenting. Poängen är just i dessa kopparmekanismer och rör som skapar en steampunk -aura. Det viktigaste, som de säger, är att idén är slående.

Star snabbmat

Från Fayetteville, USA, är denna matbil inspirerad av Star Wars. Här kan du njuta av temasnacks med filmtitlar. Till exempel en rulle ost, bacon, kalkon och gurkor och vitlök som kallas "Chewbacca". Lastbilen själv bär parodinamnet Grillenium Falcon. Låt oss påminna om att ett av de främsta fiktiva rymdskeppen "Star Wars" kallades Millennium Falcon - "Millennium Falcon".

Food Truck med bananostburgare

Du behöver inte investera hundratusentals dollar för att göra din diner på hjul populär. "Varför inte lägga till något utöver det vanliga på menyn, till exempel bananostburgare", bestämde denna herre från Florida. Från sin matbil som heter Tropical Point säljer han brasiliansk snabbmat, och av någon anledning är en så inte så exotisk ingrediens som stekta bananer och hamburgare med dem särskilt älskad av lokalbefolkningen.

Studentmatbil

Saken med Gryph "N" Grille food truck är att den vänder sig till studenter. Lastbilen är i besittning av University of Guelph i Ontario. Studenter erbjuds inte bara prisvärd mat, utan också möjligheten att betala för det med ett studentkort. Förutom den ordinarie servicen på läroverkets väggar används foodrak vid universitetsevenemang så att studenter inte blir hungriga. De säljer inte skräpmat från en studentmatbil, utan bara hälsosam mat.

Restaurang i en dubbeldäckarbuss

De särdrag hos denna plats på hjul är synliga för blotta ögat. Först är det en dubbeldäckarbuss. Och för det andra är det en dubbeldäckare restaurangbuss. Det dök upp i Los Angeles på idén om två vänner till entreprenörerna Travis Schmidt och Jason Freeman. Från den gamla bussen bestämde de sig för att göra en gourmetrestaurang för olika länder i världen med gourmeträtter och en matplats på övervåningen.

Trumps onda smörgåsar

Under presidentkampanjen i Portland, Oregon, fanns en matbil som serverade "Donald Trumps absurda smörgåsar". Personalen vid institutionen kallad "Donald Trumps BS" delade ut fem sorters smörgåsar i specialpaket med de mest otillräckliga citaten från presidentkandidaten, i kommentarerna till vilka faktafel i hans uttalanden angavs. Namnet på varje typ av smörgås representerade en myt som tillskrivs Trump. Som om de antydde en miljardärs förmögenhet, höll inte skaparna på släpvagnens design och lade en röd matta framför entrén. Dessutom accepterades kundens beställning först av conciergen, som sedan skickade den vidare till kocken.

Matbil med indiska tacos

Idén till matbilen Off The Rez från Seattle tillhör Mark McConnell och hans älskare, Cecilia Ricard. Inspiration kom till Mark när han började leta efter sitt inhemska kök på restauranger i Seattle och inte hittade det. Efter det dök en autentiskt målad skåpbil som säljer indiska tacos upp i staden.

Izh-fat

Denna gamla Izh, avstämd efter en trätunna, sett i Moskva, men inte en middag på hjul, är så ovanlig att det skulle vara ett misstag att inte nämna det i vårt material. På ett så ovanligt sätt bestämde ägarna till en av huvudstadens restauranger att locka folk till deras etablissemang för öl och grill.

Denna skåpbil, kallad Pancake Selfie Express, är unik genom att den säljer pannkakor med porträtt av sina kunder. Kunden tvingas ta ett snabbt foto av sig själv, och sedan skriver programvaran på lastbilen ut hans ansikte på pannkakan. Skåpbilen har ingen specifik registrering, skaparna bestämde sig först och främst för att organisera en rundtur i amerikanska städer som Austin, Dallas, Los Angeles och San Francisco.

Mobil pizzeria

Den berömda pizzerian på hjul är mobilbageriet Del Popolo från San Francisco. För att skapa detta mästerverk arbetade ägaren John Darcy med fyra designers och spenderade cirka 180 tusen dollar. Inuti finns en riktig vedeldad ugn för att förbereda klassisk napolitansk pizza. Samtidigt kan kunderna observera processen genom genomskinligt glas.

Fugutrak

Pufferfisk är en japansk delikatess som kan vara dödlig om den inte kokas ordentligt. I många länder måste du ha en särskild licens för att sälja denna fisk. Men om du är bosatt i Boston och är redo att riskera ditt liv på gatan, då är Fugu Truck skapad speciellt för dig.

Tack van

Det är svårt att tänka sig en bättre annons för ett livsmedelsföretag än positiva kundrecensioner. Och snackbarer på hjul är inget undantag. Denna skåpbil, kallad Giovannis White Shrimp Truck, har länge inte varit annorlunda än andra räksnacksbussar på Hawaii. Men sedan bestämde en nöjd kund att lämna en inskription med positiv feedback ombord. Och därmed lanserade han kedjan: sedan dess började matbilens väggar regelbundet skrivas med tack.

Vegansk matbil

Det är inte för ingenting som Randy Radish -matbilen har en bild av en rädisa på brädet. Från dessa skåpbilar kan köpare få exceptionellt hälsosam mat gjord på färska grönsaker - ingen skräpmat. Födelseplatsen för den vegetariska skåpbilen är Lauren County i Virginia, USA.

Ammande skåpbil

Milck Truck designades av den amerikanska konstnären och mamman Jill Miller. Hon uppmärksammade det faktum att ammande mödrar ofta inte har tillräckligt med utrymme för ensam matning av barnet. Sedan köpte hon ut en gammal skåpbil, konverterade den och placerade ett stort artificiellt bröst på taket. En iögonfallande skåpbil började köra runt i den amerikanska staden Pittsburgh och erbjöd kvinnor en fri plats att amma sina barn.

Provocerande snabbmat

Denna matbil från Los Angeles är känd i hela Amerika för sitt tråkiga namn. Det kallas Eggslut - namnet kombinerar ordet "ägg" och ordet "hora". Anläggningen erbjuder främst sina kunder frukostartiklar.

Minsta matbil

Denna smarta matsal kallades The Verts Kebap och uppfanns av två tyska studenter, Dominik Shtatniy och Michael Haye. Killarna som studerade vid University of Texas i Austin bestämde sig för att överraska amerikanerna med tysk teknik. På något sätt lyckades de passa in kylskåpet, diskbänken och ugnen i Smart. Allt detta kunde bara passa in i en liten bil i monterad form - ett tält krävs också för restaurangens fullvärdiga arbete. Restaurangen specialiserar sig på turkiskt kök: kebab och shawarma, som är mycket populära i Tyskland.

Flygbil

Denna skåpbil skapades av det franska flygbolaget Air France och kördes bara i 5 dagar på Manhattan och erbjuder gratis måltider till alla som kommer. Vanligtvis klagar många passagerare på kvaliteten på maten ombord, så Air France bestämde sig för att presentera sig i sitt bästa ljus. Så till exempel innehöll menyn rökt lax och räkor, och två lyckliga personer, förutom god mat fick flygbiljetter till Paris.

Elektrisk trehjuling

Trehjulingen E-Tuk Vendo utvecklades av det nederländska företaget Tuk Tuk Factory speciellt för catering. Den går på el, men utan att ladda den kan den sträcka sig upp till 60 km. Samtidigt gjorde skaparna trehjulingen tillräckligt kraftfull för att klara kylskåpets arbete. För enkelhets skull är E-Tuk Vendo utrustat med ett fällbart bord och ett gångjärnsfönster som öppnas utåt.

Miljövänlig matbil

Ett annat exempel på en diner med hjul som drivs av elektricitet demonstreras av Greg Alden Steeles fordon som heter Philly Greens. Gjorde en grön lastbil baserad på Polaris Gem. Maxhastighet- 40 km / h, utan att ladda matbilen kan sträcka sig 50 km. Philly Greens använder inte bara hållbara energikällor, utan dess ägare säljer endast ekologisk säsongsbetonad, icke-GMO-mat.

Peugeots snackbar med hjul

Det franska företaget Peugeot har sina egna idéer om hur en riktig urban matbil ska se ut. Le Bistro Du Lion är en elegant restaurang på hjul med ett fullt utrustat kök, DJ -utrymme och en kaffemaskin i släpvagnen. Bland annat lämnar skåpbilen inget avfall efter sig, eftersom det är utrustat med avfallsåtervinningsanläggningar.

Matbilar från den ryska armén

En av anledningarna till att vara stolt över den ryska armén är närvaron av armématbilar. Du kan vanligtvis se sådana släpvagnar under märket Voentorg vid stora evenemang. Till exempel sågs den här stilige mannen i färgerna på en militäruniform vid tankskidskytte i Alabino.

Matbil för hundar

För Ryssland kan detta verka förvånande, men utomlands hittar du inte bara matbilar för människor, utan också för hundar. Till exempel erbjöd denna skåpbil Milo's Kitchen, som turnerade i amerikanska städer, våra yngre bröder att smaka kycklingbullar, grillade hamburgare, nötkorv och mycket mer.

Efter snabbmat

Dentyne har kommit med en ovanlig kampanj för att marknadsföra sitt tuggummi. För att understryka att tuggummi måste tuggas efter varje måltid bestämde sig Dentyone för att göra en egen skåpbil som följde matbilen över hela landet och stannade vid varje hållplats. Det beslutades att namnge kampanjen #FollowFood - det vill säga "Följ maten".

Kreativitetsteknik "1000 idéer för sociala nätverk"

Krig är krig, men du vill alltid äta - du kan inte argumentera med denna gemensamma sanning. I storstadsbolag finns det tillräckligt med anläggningar där du kan äta snabbt och billigt, men ofta har affärsmedborgare problem med en katastrofal brist på ledig tid. Och om han ser ett mobilt kafé eller bara en kiosk med ett varmt mellanmål precis på gatan, kommer han säkert att dra nytta av just denna möjlighet, föredrar denna metod att "snacka" framför att vänta på ett stillastående café. Därför är denna typ av företag helt enkelt dömd att bli framgångsrik. I den här artikeln kommer vi att överväga en ungefärlig affärsplan för ett kafé på hjul, som låter dig steg för steg överväga alla dess viktiga nyanser.

Affärsrelevans och lönsamhet

Man kan hålla med om att konkurrensen inom cateringbranschen är mycket allvarlig idag. Många experter associerar företagets lönsamhet med dess omfattning: man tror att projektet kommer att löna sig om antalet platser överstiger 50.

En skåpbil eller buss som används för dessa ändamål har inte en sådan möjlighet, men 20-30 personer är inte så lite, särskilt om mängden stillestånd är minimal. Om han är det kan han mycket väl ge en bra, men viktigast av allt - en stabil inkomst.

Idén om sådana mobila restauranger har sitt ursprung i the Rising Sun, varifrån den först migrerade till Kina, sedan spred sig över Sydostasien och snart erövrade USA.

För närvarande har snabbmat på hjul vunnit världsomspännande popularitet, och nyligen har denna typ av verksamhet fått status som laglig i Ryssland. I de flesta fall används vanliga spårvagnar, bussar och vagnar med god kapacitet som plattform för sådana kaféer. Maximal lönsamhet är starkt beroende av säsongen, därför rekommenderar experter att starta företag i de södra och turistattraktiva regionerna. Observera att de regionala myndigheterna har befogenhet att införa sina egna regler för sådana anläggningar, inklusive ett fullständigt förbud mot mobila kaféer.

Förutom säsongsberoende finns det också en daglig: topparna för besökare är på morgonen, lunchen och kvällen. Tillströmningen av besökare ökar alltid på helger och helgdagar. Den främsta kontingenten för mobila restauranger är unga människor, och här hålls ofta festliga evenemang. I alla fall är kostnaden för att öppna ett mobilcafé en storleksordning lägre än för ett stationärt. Och vad som är viktigt, det kan komma där det är ett akut behov av det.

Specifikationerna för ett kafé på hjul som företag

Rörlighet är bara huvudsaken från de klassiska alternativen. Inledningsvis måste du besluta om konceptet med en mobil etablering. Om du räknar med en elev och skolpublik bör menyn vara lämplig, budgetmässig, och i det här fallet kan du inte räkna med en snabb återbetalning.

Av särskild betydelse är arrangemanget av det inre av anläggningen, med hänsyn till det faktum att avstånden här är minimala och gatans synlighet tvärtom är hög. Utvändig design är också ett grundläggande viktigt område: bussen kan förvandlas till ett effektivt reklamverktyg som lockar förbipasserande bättre än standardskyltar. Slutligen måste fordonet vara utrustat med högkvalitativ ljudisolering för att inte störa invånarna i de omgivande husen, särskilt på kvällen. Om det är planerat att hålla ceremoniella evenemang på ett kafé kan du inte klara dig utan högkvalitativ ljudutrustning, för vanliga besökare kommer närvaron av en TV med en stor diagonal och inställd på nyhetskanaler inte heller att vara överflödig.

Det är också nödvändigt att kunna använda etablissemangets rörlighet, efter att ha utvecklat den optimala rörelsevägen, beroende på medborgarnas koncentration vid vissa timmar på dygnet. Slutligen är det värt att ta hand om marknadsföringsgimmicker för att locka nya och behålla återkommande besökare genom att utveckla effektivt system bonusar, rabatter, kampanjer. Annonsering av institutionen kan säkert överföras från gatan till online: många människor umgås på sociala nätverk, särskilt unga människor, och sådan marknadsföring av tjänster kommer att vara villkorligt eller villkorsfritt.

Nödvändiga förutsättningar för att starta företag

Ett företag från grunden är inte alltid det bästa alternativet för att öppna det. I vissa fall är det att föredra att köpa en franchise. Det genomsnittliga marknadsvärdet för en sådan franchise är cirka 4,5-5 miljoner rubel, du behöver inte spendera på köp av ett fordon, på reklam - samma som för köksutrustning. Många franchiseföretag har dubbeldäckarbussar i sina flottor, som är mycket populära bland stadsborna på grund av sin exklusivitet. Den största nackdelen med en franchise är dess höga kostnad.

Om du tänker starta ett företag på egen hand kommer det att kräva mycket organisatorisk ansträngning. Till att börja med går du igenom det officiella registreringsförfarandet (som individuell företagare eller LLC) och får också tillstånd att öppna en mobil cateringpunkt från kommunala myndigheter.

Verksamhet som innebär försäljning av produkter / biprodukter kräver att man får en lämplig licens. Om du vill handla med alkohol krävs ytterligare tillstånd.

Alla anställda måste genomgå en läkarundersökning. Det rekommenderas starkt att ingå ett hyresavtal med ett lastbilföretag för att få permanent plats(eller specialbox).

Vilka andra tillstånd behövs

När man anordnar ett kafé på hjul kräver lagstiftning följande dokumentpaket:

• statligt registreringsbevis (IP / LLC);
• dokument för det använda fordonet (PTS /);
• kvalitetscertifikat för alla produkter som används;
• medicinsk bok för barista.

I princip är det allt. Många nystartade entreprenörer försöker få tillstånd från den regionala avdelningen i Rospotrebnadzor genom att meddela aktiviteter på området detaljhandeln, i syfte att öka legaliseringen av företag. Oftast slutar sådana försök förgäves. Anledningen är trivial, men många vet inte: inlämnandet av en sådan ansökan om start av verksamhet inom catering för en företagare har inga juridiska konsekvenser. Faktum är att du kan starta ett företag omedelbart efter att du har registrerat en ansökan i statsregistret, som underhålls av Rospotrebnadzor. En liten felaktighet i dokumentet räcker för att registranten inte ska acceptera ansökan. Det visar sig att mekanismen som använder anmälningsregistrering av entreprenörsverksamhet inte bidrar till att skydda ägarna till mobilcaféets rättigheter.

Inköp av utrustning

Specifikationerna för att utrusta ett fordon med köksredskap bör ta hänsyn till att ett sådant mobilcafé inte har ett fullvärdigt handfat, så det enda alternativet är att använda engångsredskap i plast. Dessutom måste du förstå att glas / keramiska rätter har alla chanser att bryta med någon kraftig acceleration eller retardation av bussen, och fragment kan skada besökare.

Du behöver två separata bord för dina köksredskap, kaffebryggare, kylskåp och en mikrovågsugn med tillräcklig effekt. Nödvändig utrustning inkluderar behållare för förvaring av smutsiga diskar och skåp för engångsfat. Glöm inte knivar, gafflar, brickor.

Besökare måste köpa bekväma möbler (bord och stolar), helst utan metalldelar (trä eller plast). Alla interiörföremål måste förstärkas på ett eller annat sätt för att förhindra obehörig rörelse när fordonet rör sig. På sommaren är närvaro av en luftkonditionering obligatorisk. Om bussrestaurangen på hjul kommer att användas under den kalla årstiden kommer det att vara nödvändigt att montera ett värmesystem (om det inte är tillgängligt).

Menyutveckling

Kanske kan alla organisatoriska aspekter tillsammans när det gäller deras inverkan på lönsamheten inte jämföras med ett framgångsrikt kök. Men här finns det allvarliga begränsningar - en fullvärdig meny med traditionella rätter för restauranger eller kaféer kan inte förberedas - du måste begränsa dig till rätter baserade på halvfabrikat. I detta fall är det bara att värma upp produkten och eventuellt förbättra dess smak genom att lägga till några "hemliga" ingredienser.

När det gäller alkoholhaltiga drycker måste de åtminstone först överges och föredra alkoholhaltiga cocktails.

Det är också möjligt ett sådant alternativ som samarbete med klassiska cateringinstitutioner för att beställa första / andra kurser från dem, men detta är endast tillrådligt om det finns tillräckligt mycket rörelsekapital... Naturligtvis måste institutionen som du kommer att samarbeta med vara budgetmässigt, annars kan dina dyra och gourmeträtter inte bli efterfrågade.

Personal

Den typiska arbetskraften för ett mobilcafé inkluderar en förare, en kock och en servitör. I vissa fall är det möjligt att kombinera arbetsuppgifterna för en förare och en servitör, vilket hjälper dig att spara lite. Kocken måste förbereda inte bara rätter utan också förbereda cocktails.

Om du planerar att arbeta sju dagar i veckan måste du införa ett arbets- / rotationsschema och fördubbla antalet anställda.

Krav på personliga och professionella egenskaper anställda är standard - tillgången på kvalifikationer och erfarenhet, integritet och kommunikationskunskaper.

Rörelseväg

• Valet av rörelseväg är av yttersta vikt, medan det bör beräknas på inledande skede... Två alternativ är möjliga här: att flytta bussen till de punkter där det vid en viss tidpunkt är den största koncentrationen av fotgängare;
• resa längs en specifik rutt med besökare, till exempel för att visa stadens sevärdheter.

Hur som helst måste rutten för kaféet på hjul noggrant utarbetas för att inte fastna i trafikstockningar då och då. Du bör välja gator med beläggning av god kvalitet. På helgerna är det lämpligt att inkludera stadsrekreationsområden, parker, stadioner, stränder, biografer etc. i busslinjen.

Den ekonomiska delen av verksamheten

Den viktigaste delen av en affärsplan är ekonomiska sektionen- det är han som låter dig bedöma projektets lönsamhet och lönsamhet. Den innehåller två undersektioner: engångsutgifter och månadskostnader.

Låt oss börja med den första investeringen. De inkluderar:

• köp av ett fordon och dess omvandling till ett kafé - cirka 3 miljoner rubel;
• köp av köksredskap / möbler - 100-200 tusen rubel, beroende på antalet sittplatser.

Förutom dessa kapitalinvesteringar måste du lägga ut pengar på köksutrustning, liksom på bränsle.

Lönefonden är en individuell fråga, men det är osannolikt att de i en storstad kommer att gå med på att arbeta med en lön på mindre än 20 tusen rubel. Det är på denna figur som man bör vägledas. Lönen till en servitör kan bestå av en fast lön (10-15 tusen) plus en viss procentandel beställningar. Kocken och chauffören kommer bara att sitta på lönen. Du kan göra bokföringen själv, men om det är betungande för dig måste du anlita en separat revisor (för deltidsanställning).

Som ett resultat kommer cirka 150 tusen rubel / månad att läggas på personalens löner. För att nå en återbetalning på flera år, i detta scenario, bör månadsinkomsten vara minst 250 tusen rubel. Detta är realistiskt om du betjänar cirka 200 kunder på en arbetsdag - du måste erkänna att kravet är ganska genomförbart. En annan förutsättning för lönsamhet är en hög marginal (i området 45-50%), eftersom det kommer att bli overheadkostnader.

Vanliga problem

Varje cateringprojekt har en chans till välstånd. Dessutom en så ovanlig och innovativ sådan. Men många nybörjare affärsmän stoppas av organisatoriska hinder, särskilt problem med att få tillstånd från SES. Representanter för denna organisation kan hitta fel med varje liten detalj och vägra att utfärda tillstånd. Det enda sättet att lösa dem (förutom ett brott) är att rätta till alla dessa brister. Förr eller senare måste företrädarna för detta kontrollorgan ge efter.

En annan allvarlig punkt är att säkerställa besökarnas och personalens säkerhet (till exempel vid brand). En sådan buss måste vara utrustad med två utrymningsdörrar, och inte alla fordonsmodeller har denna funktion.

För läsning 10 min. Visningar 72 Publicerad 04.11.2018

Varje företagare drömmer om att ha en tom nisch. Valet av ett sådant marknadssegment låter dig organisera ett företag som inte har några analoger. I regel ger denna typ av entreprenörsverksamhet maximal inkomstnivå. Ett av de ganska lovande områdena är öppnandet av ett mobilt café. Detta projekt har unika detaljer och kan konkurrera med de klassiska formaten för anläggningar. I den här artikeln föreslår vi att överväga en affärsplan för ett kafé på hjul.

Ett kafé på hjul är ett format på en billig, men anständig och mysig anläggning som är ganska kapabel att konkurrera med ett stillastående café

Minikaféer på hjul: relevans och affärsfördelar

Många experter inom entreprenörskap uttrycker sina tvivel om effektiviteten i denna riktning. För att få höga vinster från punkten Catering ett område krävs för installation av femtio platser. Bussens kapacitet, som används för att organisera ett företag i detta format, är cirka trettio personer. Trots denna faktor vill många företagare börja arbeta i denna riktning. Några av dem föreslår att lönsamheten för projektet kan ökas på grund av en högre marginal än i klassiska anläggningar.

För att skapa ett fullvärdigt företag kommer det att ta mycket tid och ansträngning.

De första mobila restaurangerna dök upp i Japan. Dessa hjulrestauranger har en mängd olika rätter på sin meny. Takoyaki används som huvudrätt. Denna produkt har en hög likhet med dumplings som är bekanta för ryska medborgare. Den enda skillnaden är att bläckfisk används istället för köttfyllning. Långt senare började liknande projekt öppna i Kina och andra asiatiska länder.

Den amerikanska pionjären i detta format är den berömda kocken Roy Choi. På två tusen och åtta öppnade den här mannen den första middagen på hjul. Invånarna i Los Angeles kunde smaka mexikanska och koreanska nationella rätter. Idag öppnar anläggningar i detta format över hela världen. I Amerika är en liten restaurang populär, där en gammal skolbuss användes som en mobil plattform. Denna restaurang serverar en mängd snabbmat.

Den ryska regeringen godkände detta affärsformat för bara några år sedan. Ganska ofta i många regioner i Ryssland kan du se vagnar och spårvagnar med detta format. Som regel är sådana anläggningar endast öppna under sommarsäsongens höjd. Enligt experter är detta affärsformat lämpligt att använda i de regioner där turistmål är väl utvecklade. Det är viktigt att notera att de regionala myndigheterna självständigt fastställer reglerna för sådana anläggningar. I vissa regioner i Ryssland är denna idé förbjuden.

En entreprenör måste också förstå att denna bransch är nära knuten till klimatförhållandena i regionen och har ett högt beroende av säsongsmässighet. Under sommarmånaderna blir institutionens vinst flera gånger högre än inkomsten under vintern. Enligt experter kommer efterfrågan på tjänster på sådana kaféer att öka under högtider... Mobila serveringsställen är också efterfrågade bland unga och människor som vill hålla ett festligt evenemang på ett ovanligt sätt.

Ett kafé på hjul kommer att kosta betydligt mindre än ett stationärt kafé, och det kan komma till besökare på egen hand

Detaljerna för denna typ av aktivitet

Som vi sa ovan har den här verksamheten unika detaljer. Vid förberedelserna måste entreprenören bilda ett koncept för det framtida projektet... Platser med billiga måltider riktar sig till studenter och skolbarn. Det är viktigt att förstå att ett sådant format på en mobilrestaurang osannolikt snabbt kommer att kunna återvinna det investerade kapitalet.

När du utvecklar konceptet är det nödvändigt att ta hänsyn till kaféets inredning på hjul. Interiören förtjänar särskild uppmärksamhet. En blivande entreprenör kan förvandla karosseriet till ett verkligt reklamverktyg som kommer att locka uppmärksamheten hos människorna runt omkring. Själva bussen måste vara utrustad med ett ljudisoleringssystem. Detta steg måste utföras för att inte störa lugnet för lokalbefolkningen på kvällen.

Många företagare rekommenderar att du installerar ett video- och ljudsystem av hög kvalitet på bussen. Sådan teknisk utrustning kan behövas under fester... Det beror på banketter att sådana projekt får den största vinsten. För att genomföra sådana evenemang på en mobil plattform kommer det att vara nödvändigt att utveckla ett speciellt underhållningsprogram.

Mobilcaféet ska röra sig längs en förutvecklad rutt. När du utvecklar en rutt är det nödvändigt att inkludera passagen i projektet, nära olika sevärdheter och kulturminnen. För att marknadsföra sitt företag behöver en entreprenör utveckla olika kampanjer. Som sådana kampanjer kan du dela ut rabattkort och ge bonusar till födelsedagsfolk. Dessutom måste du göra reklam för projektet på sociala nätverk.

Hur man startar ett företag

Organisationen av denna verksamhet kräver en titanisk insats. En entreprenör som vill ägna sig åt denna nisch kommer att behöva skaffa många olika dokument och samordna arbetet på ett kafé med myndigheter. Nedan föreslår vi att studera en kort lista över organisatoriska nyanser som måste lösas i förberedelsestadiet.

De nödvändiga förutsättningarna

Idag kan företagare välja mellan att bygga ett projekt på egen hand och att köpa en franchise. Kostnaden för en franchise för ett sådant projekt är mer än fyra och en halv miljon rubel. Franchiseägare ger sina kunder inte bara rätten att använda märket, utan också ett fordon utrustat med allt nödvändig utrustning... Dessutom annonserar franchiseägare självständigt sina nya partners verksamhet. Det är viktigt att notera att användningen av en dubbeldäckarbuss som tillhandahålls av franchiseägare kan lägga till ytterligare organisatorisk komplexitet.

Den höga kostnaden för denna franchise tvingar många företagare att självständigt engagera sig i affärsutveckling. För att öppna en institution i detta format måste du gå igenom officiell registrering. Dessutom måste du skaffa dokument som godkänner öppnandet av en mobil serveringsplats. Sedan öppnandet av ett café innebär detaljhandel olika varor, då måste entreprenören skaffa en lämplig licens. Om du vill sälja alkoholhaltiga drycker måste du skaffa ytterligare tillstånd.

Förutom alla ovanstående papper måste företagaren få tillstånd från sanitär service och brandsäkerhetstjänster. Alla anställda vid denna institution måste också genomgå en obligatorisk medicinsk undersökning. Många affärsmän rekommenderar att nybörjare sluter ett kontrakt med transporttjänsten i sin stad i förväg för att hyra en parkeringsplats eller en specialbox.

Mobilcaféet på hjul är en skåpbil med ett fullt fungerande kök och nödvändig utrustning

Inköp av nödvändig utrustning

När du väljer köksredskap måste du också ta hänsyn till det specifika för detta projekt. Bland alla nyanser bör avsaknaden av ett handfat markeras, där du kan tvätta smutsiga diskar. Det bör också förstås att glasvaror kan gå sönder om bussen plötsligt stannar. I det här fallet måste företagaren inkludera kostnaderna för att köpa nya rätter i utgiftsposten. Dessutom kan små glasskärvor skada etableringens kunder.

För att utrusta köket behöver du två speciella bord, där olika apparater installeras. Du måste också köpa en kaffemaskin, kylkammare och en mikrovågsugn. Dessutom behövs särskilda skåp för förvaring av engångsservis och behållare där begagnade tallrikar kommer att förvaras. När du köper köksredskap måste du tänka på alla små saker, från gafflar och skedar till brickor.

I den del av bussen som kommer att reserveras för att organisera hallen måste bord och stolar installeras. Som regel är alla möbler som används i sådana anläggningar gjorda av trä eller plast. ... Alla inredningsdetaljer måste vara noggrant bultade på fordonets golv och väggar. I själva bussen är det nödvändigt att installera en luftkonditionering och etablera ett värmesystem.

Utveckla en lyckad meny

Menyutveckling kräver ett kompetent tillvägagångssätt från ägaren av anläggningen. Många affärsmän rekommenderar att nybörjare ger upp stark alkohol till förmån för alkoholhaltiga cocktails. Det är viktigt att notera att dessa anläggningar inte kan utrustas med traditionellt kök. Det betyder att menyn kommer att baseras på halvfabrikat. Restaurangkocken på hjul behöver bara värma upp huvudprodukten och lägga till ytterligare ingredienser.

Vissa företagare föredrar att samarbeta med klassiska anläggningar, beställa olika sidrätter och soppor från dem. Detta tillvägagångssätt är mer lämpligt i närvaro av stort kapital. Du måste också förstå att det i detta fall är nödvändigt att endast samarbeta med budgetinstitutioner. Många besökare på mobila kaféer kommer inte att ha råd med utsökta och dyra måltider.

Anställning

Med tanke på ett kafé på hjul som ett företag är det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt att anställa personal. Personalen på denna institution måste innehålla en servitör, en kock och en förare. Kockens uppgifter inkluderar inte bara matlagning, utan också att göra cocktails. Om ett sådant projekt innebär att arbeta sju dagar i veckan måste du genomföra ett skiftschema. I detta fall beloppet personalenheter bör fördubblas. Det är mycket viktigt att alla anställda har erfarenhet inom ett liknande område.

Triumfen för en sådan etablering beror till stor del på ägarens fantasi - en entreprenör bör försöka göra sin etablering speciell, ge den en "glädje"

Bestämning av rörelsens väg

Frågan som rör valet av rörelseväg för mobilcaféet är av yttersta vikt vid förberedelsestadiet. Om bussen hyrs av ett företag med flera personer är det nödvändigt att ge kunderna rätten att självständigt välja rutten. I andra fall rekommenderas företagsägaren att självständigt utforska sin stad genom att välja gator med vägbanor av hög kvalitet.

Ett av de ganska lovande alternativen är införandet av olika stadens attraktioner i rutten. Ett sådant program är lämpligt för turister och de människor som har besökt en viss stad för första gången. På helgerna är det mer lämpligt att inkludera stadsparker i rutten. Ett sådant reseskema kommer att efterfrågas bland par. När man utvecklar en rutt är det nödvändigt att ta hänsyn till stadstrafik och andra nyanser som är förknippade med bussens rörelse.

Den ekonomiska delen av emissionen: kostnader och återbetalning

Efter att ha övervägt alla nyanser som är kopplade till detta affärsformat bör du gå vidare till den finansiella komponenten. De initiala kostnaderna bör inkludera följande kostnader:

1. Att köpa en buss och dess efterföljande utrustning- tre miljoner rubel.
2. Inköp av möbler och köksredskap- från hundra till två hundra tusen rubel, beroende på antalet platser.

Således kommer initiala investeringar i denna verksamhet att uppgå till mer än tre miljoner rubel. Till detta belopp måste du lägga till utgifter för Underhåll utrustning och inköp av bränsle. Frågan som rör bildandet av lönekassen förtjänar särskild uppmärksamhet. Förarnas löner måste vara minst tjugo tusen rubel per person. Servitörernas intäkter kan variera från tio till femton tusen per månad, plus en viss procentandel från varje beställning. Kockens intäkter ska vara cirka tiotusen i månaden. Företagsägaren kan självständigt genomföra bokföring, vilket avsevärt kommer att spara pengar. Det totala beloppet för månatliga utgifter kommer att vara cirka hundra femtiotusen rubel.

Om det finns en intäkt på hundra tjugofem tusen per månad kommer denna investering att löna sig inom några år. Dessa intäkter kan uppnås genom att betjäna mer än hundra kunder under dagen. Markeringen på produkten ska vara cirka femtio procent. Först när man når en sådan indikator blir företaget lönsamt.

Catering på hjul kräver noggrann ruttplanering och identifiering av korrekta och lönsamma stopppunkter.

Vilka problem kan du möta

Genomförandet av det aktuella projektet gör det möjligt att skapa en unik institution som fungerar i ett ovanligt format. Många företagare står dock inför svårigheten att få tillstånd från sanitära och epidemiologiska kontrolltjänsten. Dessa myndigheter kan vägra att utfärda tillstånd, vilket sätter stopp för en sådan idé.

Hinder från kontrollmyndigheternas sida förklaras av kravet att serveringsanläggningar ska anslutas till stadskommunikationsnät. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till brandsäkerhetsreglerna. Enligt dessa regler måste serveringsstället vara utrustat med två nödutgångar. Vanligtvis har de flesta bussbaserade mobila kaféer bara en dörr.

Slutsatser (+ video)

En entreprenör som vill genomföra detta projekt kan köpa ett mobilt café på hjul på en franchise eller självständigt hantera alla organisatoriska frågor. Det är endast tillrådligt att skapa ett sådant företag i de städer där befolkningen är mer än en halv miljon människor. De flesta av invånarna i provinsstäderna föredrar att äta lunch och middag hemma. Det är också viktigt att ta hänsyn till problem med vägbanans kvalitet.

I kontakt med

• Platsen är vårt allt!
• Markfråga
• Vilken franchise att välja
• OKVED -kod
• Personal
• Leverantörer

När vi pratar om matställen på hjul menar vi främst mobilkiosker, vagnar och autobufféer. För det mesta är det "rörlighet" som lockar många nybörjare till denna verksamhet. Det fungerade inte på ett ställe - nonsens, en diner på hjul flyttar lätt till en ny handelsplats. Småföretagsinvesteringar, relativt "enkel start", låg marknadsmättnad och ett brett utbud av franchiselösningar gör gatu snabbmat på hjul till ett mycket attraktivt företag ...

Kök på hjul var man ska börja

Innan du planerar placering av outlet och gör menyn måste du gå igenom de konkurrerande cateringbutikerna och titta på utbudet av deras produkter. Som regel är det inte särskilt brett, men innehåller en mängd olika smaskiga och bakverk. Du kan erbjuda besökare:

• Shawarma
• Varmkorv;
• Pizza
• Samsa

Varmkorv och shawarma är alltid efterfrågade. Det kommer att vara bra om du kan erbjuda ett brett utbud av varma och kalla drycker. Du kan också öppna en middag, till exempel i form av en pannkaka eller nationellt kök. Om du bestämmer dig för att arbeta med en franchise kommer du redan att erbjudas en färdig uppsättning rätter.

Grundläggande begrepp för snabbmat på hjul

Vilken typ av matställen finns det och vilket är mer lämpligt att öppna? Snackbarer kan vara mycket olika i sitt format. Det finns blandade matställen som säljer stort utbud av snabbmat: pajer, munkar, pannkakor, korv, etc. Eller en middag kan baseras på en produkt: pannkakor, pajer, munkar, dumplings, te, grillad kyckling och shawarma.
Vilken typ av produkter som säljs är mycket beroende av diners lokal. Till exempel i stadens bostadsområden är det mer lämpligt att öppna grillad kyckling eller dumplings för dem som inte har tid att laga mat hemma. Men på de centrala gatorna och tågstationerna kommer den här typen av produkter inte att efterfrågas, eftersom det inte är möjligt att konsumera kyckling eller dumplings när du är på språng. Pajer, shawarma, pannkakor och varmkorv - det är det som bäst säljs för "fotgängare". Samtidigt är pajerna i sovsalarna inte så bra, eftersom de flesta föredrar att äta fullvärdig mat hemma.

Platsen är vårt allt!

Mycket i denna verksamhet beror på utloppets placering. Sortimentet, utformningen av diner, den artiga personalen kommer inte att spela samma roll som rätt plats. Det händer så att en middag på ett ställe tjänar flera gånger mer än en liknande punkt 50 meter från den.

Om det är planerat att öppna ett 24-timmars butik, blir frågan om att välja en plats ännu viktigare. En sådan punkt kräver ett kontinuerligt flöde av besökare när som helst. Det bästa alternativet i detta fall är diners läge nära vägen. I detta fall kommer taxichaufförer och unga att vara de främsta klienterna på natten.

Markfråga

Att starta ett "mellanmålsföretag" bör inte vara med inköp av utrustning, utan med godkännande av platsen för punkten. Om ditt kafé har hjul betyder det inte att det kan parkera på samma plats som vanliga bilar och fritt sälja snabbmat. En sådan åtgärd kommer säkert att uppmärksamma tillsynsmyndigheterna, distriktsförvaltningen och poliser. För en sådan överträdelse kan administrativa böter utdömas.

För att undvika sådana förföljelser och för att få fotfäste på ett ställe, bör du kontakta tomtens ägare med en begäran om att hyra en handelsplats eller få ett lämpligt tillstånd. Om tomten tillhör de kommunala myndigheterna bör du kontakta stadens (kommunala) fastighetsförvaltningskommitté angående hyresavtalet. I regel är det denna avdelning som behandlar ingående av hyresavtal. Dessutom kan du på handelsavdelningen för administrationen presenteras med en layout av icke-stationära handelsobjekt, det vill säga de platser där det är möjligt att placera sådana objekt utan några "administrativa förseningar".

Hur mycket pengar krävs för att öppna en middag på hjul

Fördelen med ett sådant företag är de relativt låga startkostnaderna, till skillnad från att öppna en stationär serveringsplats. En bilbuffé eller en släpvagn utrustad för en middag kostar en entreprenör högst $ 20 000. Det stödda alternativet kommer att kosta ännu mindre - från $ 10.000. Dessutom kan vissa kostnader gå till att skapa en företagsidentitet för diner, organisationskostnader (företagsregistrering, godkännanden och tillstånd) och köp av den första satsen produkter.

Vilken franchise att välja

Att starta ett franchiseföretag hjälper till att minska riskerna för en dålig start. I vissa fall kan detta visa sig vara en något dyrare lösning, men en affärsman som öppnar under vingen av ett välkänt nätverk får många fördelar. För det första behöver du inte oroa dig för utformningen av utloppet, utrustning, teknik och utbudet av sålda varor - allt tillhandahålls genom franchising.
För det andra, franchiseföretag kommer att utbilda din personal helt gratis, ge rekommendationer om hur du kan öka diners inkomst och kommer att följa ditt företag i framtiden. För det tredje, genom att öppna under ett välkänt varumärke börjar du sälja en välkänd produkt som inte behöver marknadsföras ytterligare-konsumenten vet redan vad han köper. Därför finns det en nästan fullständig garanti för att din poäng kommer att vara lönsam, du måste bara inte ha fel med platsen. Den enda nackdelen med samarbete med ett franchise -nätverk kan beskrivas med följande fras: du använder någon annans varumärke - var så snäll att du följer dess regler!

OKVED -kod

Efter att ha köpt en autobuffet är det nödvändigt att registrera en entreprenörsaktivitet (individuell entreprenör eller LLC) i den lokala skattekontor... När du fyller i ansökan bör du ange OKVED -koden 55.30: "aktiviteter på restauranger och kaféer", som också inkluderar snackbarer.

Som skattesystem för diner väljs oftast den särskilda regimen - UTII, som låter som "imputation" på affärsspråket. Detta är den mest fördelaktiga typen av beskattning för denna verksamhet och skattens storlek beror till stor del på det område som objektet ockuperar (och det är vanligtvis litet) och den mildrande koefficienten k2 som fastställts av de regionala myndigheterna. Själva autobuffet, eftersom detta är ett fordon, bör registreras hos trafikpolisen.

Vilka dokument behövs för ett autokök

Efter registrering av verksamheten och installation av diner måste anläggningen godkännas av tillsynsmyndigheterna, nämligen Rospotrebnadzor och Pozhnadzor. För att samordna diners arbete måste Rospotrebnadzor tillhandahålla: ett avtal för desinfektion, ett avtal för rengöring av kläder, ett avtal för inspektion av ventilationssystem, ett avtal för sopor och borttagning av fast avfall. I allmänhet kan du för allmän information studera SanPiN 2.3.6.1079-01 - "Sanitära krav för cateringorganisationer".

Personal

För att säkerställa att en middag fungerar smidigt krävs att minst två leverantörer anställs. Arbetsschema - 2 till 2. Lön det är bättre att betala på grundval av lön + procent av dagslönen, men inte mindre än ett fast belopp (till exempel minst 400 rubel för att gå ut på skift). Därmed ökar personalens motivation avsevärt.

Ideal Diner Worker Image: En kvinna mellan 30 och 50 år med minst 5 års erfarenhet av matservering eller handel. Att hitta en sådan person är inte lätt, men det är dessa arbetare som gör diner verkligen framgångsrik.

Leverantörer

En separat fråga är sökandet efter leverantörer av produkter till diner. Som regel, en tid efter öppnandet, kommer leverantörerna själva att känna sig. Beroende på typ av snabbmat kan dessa vara lokala producenter. För grillade kycklingsnacks är huvudleverantörerna lokala fjäderfäodlingar, för snacks - pajer - lokala bagerier. Dessutom kan du berätta halvfabrikat (till exempel smördeg, pannkakor) och baka den färdiga produkten direkt vid försäljningsstället.

Hur mycket kan du tjäna på en middag

Det är inte värt att vänta på en stor inkomst under de första månaderna av arbetet, eftersom poängen fortfarande bara får en konstant kundkrets. Det rekommenderas inte heller att installera höga priser och dumpning. Helst bör priserna vara något högre än vid granndisken med mormor, men lägre än på McDonald's.

På ett marknadsfört utlopp med bra service når intäkterna under vår-sommarperioden $ 600-800 per dag. På vintern sjunker inkomsten något, eftersom det inte alltid är bekvämt att äta "snabbmat" i kallt väder, så många människor föredrar att äta på stationära anläggningar.

När det gäller tävling ska du inte vara rädd för det. Kloka affärsmän resonerar så här: "Du ska inte vara rädd för konkurrenter, du måste analysera dem." I allmänhet har gatans snabbmat en särart. När en restaurang ligger nära välkända matkedjor, till exempel "Kroshka-Potoshka" eller "Stardogs", sjunker intäkterna inte, utan tvärtom ökar den. Här utlöses effekten av "matzonen", när konsumenten på förhand vet att det är möjligt på ett sådant ställe att ha ett snabbt mellanmål. Och det är därför alla matställen på sådana platser har en hög inkomst.

Steg-för-steg-plan för att öppna en middag

Innan du skapar en affärsplan måste du förstå funktionerna hos diner på hjul och hur den skiljer sig från restauranger och kaféer. Besluta först en prispolicy, eftersom du måste arbeta med personer med låg inkomst: studenter, skolbarn, statligt anställda. För det andra, snåla inte med produktkvaliteten - hitta bra leverantörer. Nästa steg är att välja platsen där din etablering och ditt fordon kommer att ligga. Därefter måste du börja köpa utrustning och rekrytera personal. Om snackbars på hjul.

Vilket skattesystem att välja för företagsregistrering vid öppnandet av en matsal

När du registrerar ett företag kan du ange UTII -skattesystemet eller ett förenklat. Många företagare väljer det senare alternativet. För att göra detta måste du skicka in en ansökan till skattemyndigheter om övergången till "förenklad".

Mobila snabbmatsföretag är en ganska lukrativ bransch som är perfekt för blivande entreprenörer. Detta format har ännu inte blivit utbrett i vårt land, så alla nybörjare har alla chanser att ta sin plats på denna marknad. Vi kommer att berätta hur du öppnar en snabbmat på hjul i din stad och snabbt returnerar den första investeringen i den här artikeln.

Vad är snabbmat?

Snabbmat tillverkad av halvfabrikat är mycket efterfrågad både i stora storstadsområden och i små provinsstäder. Den har en behaglig smak, överkomligt pris och högt kaloriinnehåll. Det mest lönsamma formatet för en snabbmat -etablering är snabbmat på hjul som företag.

En liten mobil skåpbil, med rätt tillvägagångssätt, kommer att ge mer vinst än ett stationärt snabbmatskafé. Under dagen kan du handla korv eller hamburgare från hjulen nära affärscentra eller läroanstalter, och på kvällen flytta till parker eller torg.

Hur öppnar jag ett mobilt snabbmatställe?

För att undvika problem måste du komma överens om var skåpbilen ska placeras innan du öppnar en snabbmat på gatan som företag lokala myndigheter... Du har inte rätt att parkera där du vill och handla. Sådana handlingar anses vara ett administrativt brott enligt lagarna i vårt land. Därför, efter att du har valt en plats, måste du hitta ägaren till marken och utfärda lämpligt tillstånd. Om du vill skapa en försäljningsplats i ett område som ägs av stadsmyndigheterna, ansök om tillstånd från den lokala administrationen.

Efter att ha valt en plats måste du utveckla en tydlig snabbmat affärsplan, analysera konkurrensen i din lokalitet och dra lämpliga slutsatser. Om din stad redan har ett nätverk av mobila matställen måste du noga överväga hur du kan locka kunder till ditt företag. Detta är väldigt viktig poäng inte att förbise.

Företagsregistrering

Innan du öppnar ett snabbmatsföretag måste du registrera dig hos skattekontoret som individuell entreprenör eller en juridisk person. Verksamheten för sådana cateringföretag regleras av OKVED 55.30. När det gäller beskattning är det bättre att välja UTII. I detta fall debiteras mängden skatt beroende på utloppets yta. Glöm inte heller att skåpbilen anses vara ett fordon, så du måste registrera den hos trafikpolisen.

Dessutom är det nödvändigt att samordna arbetet med snabbmat med Potrebnadzor, SES och brandinspektion. Om du aldrig har stött på sådana dokument, kontakta specialisterna för att få hjälp.

Utrustning

För att spara pengar i början kan du till en början köpa billig begagnad snabbmatsutrustning på hjul. Det är bättre att upprätta en noggrann lista över utrustning, rätter och redskap efter att du har bestämt dig för sortimentet. Vanligtvis är en snabbmatskåp på hjul utrustad med följande utrustning:

• Mikrovågsugn (för uppvärmning av mat);
• Grillugn;
• Kaffebryggare;
• Uppvärmd disk;
• Kylskåp;
• Kylare med vatten.

Att köpa snabbmat på hjul med allt nödvändig utrustning, du behöver cirka 20 tusen dollar. Om du hyr rätt skåpbil kommer dina kostnader att halveras. Detta är ett bra alternativ för blivande entreprenörer som är intresserade av.

Personal

För att säkerställa att snabbmat fungerar smidigt behöver du två säljare som kommer att arbeta enligt schema 2 till 2. Om vi ​​pratar om en lön är det bäst att betala en viss lön + några procent av den dagliga intäkten. Samtidigt bör säljarens lön inte vara lägre än ett fast belopp, till exempel 400–500 rubel per skift. Detta gör att du kan öka motivationen för din personal och ställa in dem för kvalitetsarbete.

Den perfekta snabbmatarbetaren är en kvinna mellan 30 och 50 år med erfarenhet av cateringbranschen. Att hitta sådana medarbetare är inte lätt, men detta kommer att göra din försäljningsplats mer framgångsrik.

Om du planerar att organisera parallellt är det lämpligt att anlita en professionell konditor och tekniker som utvecklar receptet för degen och fyllningarna. En annan ny och ganska lönsam bransch är. Sådana produkter lockar kundernas uppmärksamhet och ökar följaktligen företagets lönsamhet.

Räckvidd

Innan du skapar en affärsplan för att öppna en snabbmat måste du först besluta om sortimentet, eftersom valet av utrustning och följaktligen storleken på den initiala investeringen i stor utsträckning beror på detta. Kanske är det en enda produkt eller ett brett utbud av rätter som du kan äta när du är på språng. När du utvecklar en affärsplan för snabbmat på hjul kan sortimentet innehålla:

• Pannkakor med olika fyllningar;
• Shawarma;
• Varmkorv;
• Pajer;
• Vareniki;
• Chebureks.

Sådan mat kommer att köpas av förbipasserande som vill ha en snabb bit på vägen utan att ändra sin rutt. Det är önskvärt att en ström av människor ständigt passerar genom ditt uttag. I det här fallet kommer det att ge en anständig vinst.

Om du vill öppna ett litet snabbmatföretag i ett bostadsområde, bör anläggningens utbud omfatta:

• Grillad kyckling;
• Frysta halvfabrikat;
• Hemlagad bakning.

Människor som kommer hem sent från jobbet kommer att älska att köpa mat som inte behöver ägna mycket tid åt att förbereda. Det mest lönsamma formatet är en 24-timmars snabbmat. Om du vill ha en snabb avkastning på din investering, fråga vid vägen. Naturligtvis, i det här fallet, kommer du att behöva lägga mycket tid på registrering tillstånd men det kommer att vara värt det, eftersom ett sådant företag kommer att generera en solid inkomst.

Finansiella investeringar

Den största fördelen med ett mobilt snabbmatställe är dess låga investering. För närvarande varierar priset på snabbmat på hjul från 15–20 tusen dollar. Ytterligare 5-7 tusen dollar kommer att behövas för inköp av produkter, skapandet av en företagsidentitet, företagsregistrering och andra organisatoriska kostnader.

Om du inte är begränsad i ekonomiska resurser kan du köpa klara affärer snabbmat eller öppna den för en franchise. Detta kommer att kräva ett stort startkapital. Men i det här fallet kommer du att avsevärt minska riskerna med en dålig start. Dessutom får en blivande entreprenör som köper en snabbmat på hjul franchise hela linjen fördelar:

• Gratis expertråd;
• Personalutbildning på franchisebolagets bekostnad;
• Arbeta under namnet på ett marknadsfört varumärke;
• Du säljer en välkänd produkt som inte behöver ytterligare reklam.

För att uppnå en snabb återbetalning är det bäst att starta ett företag med flera skåpbilar i olika delar av staden. Det viktigaste i denna affär är att inte misstas med platsen för butiker. Den enda nackdelen med att köpa en franchise är att du måste arbeta med någon annans regler. Om du lockas av sådana aktiviteter, intressera dig. Detta framgångsrika marknadsförda varumärke är mycket populärt över hela världen, så ett sådant cateringföretag kommer att ge dig en anständig vinst i alla fall.

Nya format för gatumat Nya format för gatumat

Vinst

Låt oss nu försöka räkna ut det inom området för catering? Under de första månaderna av verksamheten, så länge det inte finns någon permanent kundkrets, kommer snabbmat inte att ge stora vinster. För att locka köpare, erbjud dem överkomliga priser. De bör vara något högre än i angränsande kantiner, men samtidigt lägre än konkurrenternas.

En marknadsföringspunkt med hög servicenivå under den varma säsongen ger 600-800 dollar i intäkter per dag. På vintern är det färre köpare, eftersom det inte är särskilt bekvämt att äta ute i frostigt väder, så många kunder går till stationära anläggningar. För att hålla dina intäkter konstant, erbjud dina kunder en mängd olika Ytterligare tjänster... Inte en dålig inkomst i vintertid tar takeaway kaffe som ett företag eller matleverans till kontor.

Lönsamhet

Handel på gatan har många fördelar och är mycket lönsamt. Eftersom du kan flytta ditt utlopp när som helst, behöver du inte utfärda ett markförvärv för det. Tack vare detta kan du minska dina driftskostnader avsevärt. Normalt är de inte mer än $ 600-800 per månad. Intäkterna från mobila matställen på sommaren är mycket högre än liknande fasta anläggningar.

Återbetalningstiden beror till stor del på institutionens format. En gata mobil stall lönar sig på bara 6–8 månader. Om du vill öppna en stationär snabbmatsrestaurang kan den initiala investeringen returneras först efter 2-3 år.

Slutsatser

Trots att många anser att snabbmat är ohälsosamt, fortsätter efterfrågan på snabbmat att växa. De främsta orsakerna till sådan popularitet är billighet, effektivitet i beredningen och utmärkt smak. Om du vill öppna ett lönsamt företag under krisen 2020, försök att implementera en sådan idé på din ort. Vi önskar dig framgång och god vinst!