Ekologi i affärsprodukter. "För din hälsa!": Hur butiken med naturprodukter är ordnad. Naturligt livsmedelsbutiksortiment

Intresset för hållbara produkter växer från år till år, och även om priserna för dem inte alls är låga, alla fler människor vill köpa hälsosam mat. Intresset för sådana produkter kan observeras på specialiserade utställningar och matmässor, där de säljs slut på några timmar.

Vinsten från att sälja ekologisk mat kan vara hög om du har ett stort antal rika kunder bland dina kunder. För att ett företag ska blomstra måste ett omfattande nätverk av tillverkare och leverantörer av sådana produkter skapas. Investeringskostnaden för att öppna en butik blir inte särskilt stor.

Att etablera och marknadsföra en hälsokostaffär är inte lätt. Företaget måste ha ett stabilt nätverk av tillverkare, och det tar lite tid att etablera det. Vinsten beror på butikens placering, så försök att öppna den på ett attraktivt läge, till exempel i den centrala delen av staden.

Hälsosam mat (inga tillsatser eller konserveringsmedel), såsom kött, bröd, grönsaker, honung, spannmål, vegetabilisk olja, mejeriprodukter, kostar vanligtvis 50 eller till och med 100 procent dyrare än massproducerade livsmedel.

Försäljningen av ekologisk mat är en av de snabbast växande industrier i landet. Dina främsta leverantörer kommer att vara lokala bönder som är redo att leverera sina produkter till din butik för försäljning.

Ytterligare tillväxt i popularitet för nya företag beror på allmänhetens medvetenhet om vikten av god och hälsosam kost och kan vara en mycket kraftfull drivkraft för utvecklingen av ekologisk produktion, vilket resulterar i en expansion av butikskedjan. naturprodukter... Människor inser alltmer hur skadliga kemikalier är för hälsan i livsmedel som produceras i stora fabriker.

Investeringskostnader

En hälsokostaffär måste ha rätt atmosfär och atmosfär, och varorna måste vara ordentligt förpackade för att skapa så mycket kundintresse som möjligt. Först inledande skede för att öppna en butik behöver du 600 - 800 tusen rubel. Men om du startar en mataffär från grunden, som du brukar, blir kostnaderna mycket högre. För att butiken ska fungera korrekt behöver du minst 60 kvadratmeter golvyta totalt. Rekonstruktionen och arrangemanget kommer att ta cirka 800 - 1 000 tusen rubel. Om du ska arbeta i ett hyrt utrymme måste du förutom hyran betala för el, gas och vattenförsörjning, vilket kommer att vara cirka 20 tusen rubel.

I den här verksamheten är det mycket viktigt att din butik fullt ut uppfyller de ständigt ökande hälso- och brandsäkerhetskraven.

För att öppna en ekologisk mataffär, precis som alla andra, måste du definitivt köpa bankomat vars kostnad varierar från 70 till 100 tusen rubel.

Då måste du hitta en pålitlig leverantör av möbler och utrustning för livsmedelsbutiker och köpa allt du behöver för normal drift:

Rackar
Industriella kylskåp
Kyldiskar

Kostnaden för utrustningen varierar från 200 till 800 tusen rubel.

För att arbeta i butiken måste du också anställa minst två anställda med en lön på 30-40 tusen rubel (40 x 2 = 80 tusen rubel för två anställda).

Hur tjänar man pengar på en ekobutik?

Fastän organiska produkterär dyra ökar efterfrågan på dem ständigt, särskilt i stora städer med en befolkning på mer än 100 tusen invånare. Till en början kanske det inte blir någon stor vinst, men efter hand kommer inkomsten att växa. Detta är ett lovande företag.

Du kan tjäna från 100 till 600 tusen rubel i månaden. Etablering av en butik för försäljning av ekologiska produkter - ett bra alternativ för människor som räknar med en fast, om än inte särskilt hög inkomst. Butiken skapas med förväntan på stamkunder som är hälsomedvetna och vill köpa bra, hållbara produkter.

En företagare som tänker sälja sådana produkter kan också överväga möjligheten att sälja på Internet. I det här fallet kan du räkna med en ganska imponerande vinst, ibland till och med mer än från traditionell försäljning.

Om du bestämmer dig för att expandera ditt företag med elektronisk försäljning, måste du först och främst skapa din webbplats, regelbundet marknadsföra den, ha ständig kontakt med intresserade kunder och ingå ett avtal med en pålitlig budfirma, som kommer att leverera produkter till kunder. Att skicka många matvaror är helt enkelt orealistiskt.

Vad ska man sälja?

Den ekologiska och hälsokostbutiken kan erbjuda:

Köttprodukter utan tillsats av konserveringsmedel och stabilisatorer
Ekologiskt bröd med vetegroddar
Glutenfria produkter
Sylt och konserver utan socker och sötningsmedel
Frukt och örtte
Spannmål
Mejeriprodukt
Pasta
Grönsak och olivolja
Torkade frukter
Mysli
Kli
Mejeriprodukter
Sojaprodukter
Juicer, sirap, drycker
Vegetarisk mat
Spannmål
Frön
Örter
Naturlig kosmetik
Naturliga tvättmedel

Det är värt att komma ihåg att alla produkter måste vara fria från kemiska tillsatser. Marknaden för ekoprodukter, precis som alla andra, har sin egen smak, mode och den föränderliga populariteten för en eller annan produkt. Det är värt att komma ihåg detta, övervaka marknaden och reagera på dess volatilitet i enlighet därmed.

I sådana butiker kan du organisera ställningar med olika ekologiska produkter, till exempel örter eller juicer.

Investeringskostnader:

Reparation och arrangemang av lokaler - från 800 till 1 000 tusen rubel
Kassaregister och skalor - från 70 till 100 tusen rubel
Inköp av utrustning - från 200 till 800 tusen rubel
Lön av anställda - 80 tusen rubel
Elräkningar (månadsvis) - 20 tusen rubel

Förväntad inkomst:

Inkomst före skatt är cirka 100 000 till 600 000 RUB. Med optimistiska prognoser kommer företagens återbetalning om ett och ett halvt år.

HACKAD AV SudoX - HACKA EN SKÖN DAG.

Butiksnätverket "Kalina-Malina" lanserades av teamet "Bondeekonomi Volkov A.P." - en berömd Kuzbass -producent av korv och köttdelikatesser. På två år har projektet vuxit till en stor nätverksspelare som hanterar femtio butiker i hela Sibirien (90% i Kemerovo) och har samlats kring ett kooperativ av bönder, varav några bokstavligen startade om produktionen för Kalina-Malinas skull. Till en början var den traditionella gårdsuppsättningen - färsk mjölk och hemlagade ägg - belägen i Volkovs märkesbutiker, där för produkter bondgårdar utrustade avdelningen. Efter att ha säkerställt att projektet var lönsamt flyttade grundarna av Kalina-Malina poängen till andra platser och började utveckla franchisen. I en intervju med Five, berättade projektledaren och delägaren Artyom Volkov hur han valde de bästa bönderna, vilket är det svåraste i samarbete med lantligt företag, är Kalina-Malina-kaféet lönsamt och varför försäljningen av färska produkter på nätet fortfarande är "knapp". Publikationen "Smart Money" leder given intervju på deras sidor.

Artyom Volkov

Delägare i Kalina-Malina-kedjan KemTIPP (kött- och köttprodukterstekniker), 30 år gammal

- "Kalina-Malina" startade mot bakgrund av att livsmedelssanktioner träder i kraft, och du måste ha räknat med det ökända importbytet. Inte förgäves?

Ja, det fanns en sådan trend, men vi följde den inte, fick inte "rekommendationerna" uppifrån. Det fanns en förståelse för att vi var mogna för sådan detaljhandel. Idén uppstod redan före krisen, sanktioner och förbud. Vi kan säga att vi har börjat optimera försäljningen av Volkovs köttprodukter. Vi försökte skapa avdelningar, hitta en plats för en jordbruksnisch. Hur mycket import säljs i alla fall inom jordbruksprodukter? Har du sett mycket utländska ägg, mjölk, keso på hyllorna? Detta är 0,0001% av den totala marknaden. Det här är de produkter som inte kan tillverkas i Ryssland under några omständigheter, de som inte växer och slår rot här. Så de lämnade marknaden. Jag kan inte säga att vi bytte ut dem.

Varför bestämde du dig för att Kuzbass är redo för jordbruksprodukter? Hade du någon kundbehovsanalys?

Tja, analys är en listig sak. Om du beställer det till någon, kommer de att visa dig siffrorna, men var är garantierna för att dessa människor inte misstas? Det fanns förtroende på nivån av intuition och lite erfarenhet: innan du startade Kalina-Malina med brett sortiment, försökte vi sälja mjölk från en bonde som vi personligen kände och respekterade. Det var ett experiment: produkten var dyrare än genomsnittet på marknaden, men den var av bättre kvalitet och fräschare - kommer de att ta den? Köparen röstade med en rubel. Som ett resultat ökade [Volkovs] genomsnittliga faktura, försäljningen ökade. Allt tydde på att det var nödvändigt att fortsätta och starta en separat riktning. Så här såg Kalina-Malina ut.

- Hur lång tid tog det?

Sex månader. Först tillsattes gräddfil och keso till mjölken, sedan ägget. Vi började leta efter andra bönder. Parallellt kom vi överens med LavkaLavka om ett seminarium, började utveckla en design, förbereda områden i butiker, hyllor, kylskåp. I princip, vid den första punkten var allt redan för försäljning, inga stora investeringar behövdes. Vi stilade precis en avdelning som ”eko”: vi gjorde allt av trä, till och med golvet. Naturligtvis, om det vore en separat annans lokaler, en annan butik, skulle allt bli mycket dyrare. Vi träffade 600 000 rubel (handelsutrustning, design, marknadsföring, reklam) och öppnade 4-5 liknande avdelningar på sex månader.

- Hur sökte du efter lämpliga bönder? Vilka var urvalskriterierna?

Detta är värdet av vårt arbete, vår främsta konkurrensfördel är sökandet efter det bästa. Vi gick från motsatsen: i stormarknader är alla produkter från återförsäljare och grossister, vilket innebär att vi bara kommer att ha från små bönder. Det finns mellanhänder i nätverken - vi kommer att arbeta direkt med bonden. Överallt konserveringsmedel, färgämnen, GMO - vi är för en naturlig produkt. Alla har en lång hållbarhet - vi har precis lika mycket som produkten "lever" under naturliga förhållanden; detta är vanligtvis en "förgänglig". Än viktig poäng: vi arbetar bara med en sibirisk produkt, vi bär inte med någonting från andra regioner. Plus den subjektiva faktorn: vi måste gilla bonden, annars kommer vi inte att arbeta tillsammans. Efter ett sådant urval går vi "för en granskning". Våra scouter utvärderar regelbundet produktionsnivån på plats: hygien, disk, utrustning, temperatur, dokumentation. Det här är ett krångel! Vi väntar på några av dem i sex månader tills de åtgärdar alla brister eller tar fram dokumenten. Detta följs av en laboratoriekontroll. Detta är också viktigt: en bonde kan göra allt perfekt en gång och sedan börja jonglera, lägga till något och kemi.

- Arbetar inte alla bönder direkt, använder inte konserveringsmedel och har dokument?

Nej, absolut. För att få handlingar, åtminstone ett veterinärintyg, måste du åtminstone registrera dina privata hushållstomter. Detta är om du har en ko eller en trädgårdsbädd, och du säljer bara på marknaden. Om du bestämmer dig för att bli förvirrad med försäljningsmarknaden, gå online, då måste du registrera en enskild entreprenör, LLC eller bondegård och betala skatt. Och varför, när du bara kan gå till basaren eller sälja till köpare? Det är vad de flesta gör. Det är mycket svårt att övertyga människor om att ändra sin ägandeform, att byta till individuellt företagande och skatter. Men det finns inget annat sätt - de kommer inte att släppas in i butiken. När vi övertygar blir det coolt. Till exempel tog de in en bonde för te. Han hade gott te, men inga dokument, ingenting alls. Vi höll fast vid honom, låt oss övertala att ordna allt, och han skrynklar: ja, ja, varför, men jag vet inte var vad. Det var verkligen inte allt så enkelt: var det medicinskt läkemedel(det fanns oregano i kompositionen), eller något annat. Vi spenderade lång tid på att ta reda på hur vi skulle registrera det, de körde oss till alla instanser. Det visade sig att den medicinska industrin i Ryssland är organiserad på ett sådant sätt att alla dessa certifikat och tillstånd kostar miljoner. De försökte registrera dessa örter inte som läkemedel, utan som en livsmedelsprodukt. Hela ämnet var värt 31 000 rubel. Bonden säger: "Nej, det är också dyrt." Jag erbjöd mig att chippa på mitten. De köpte allt, han gjorde en produkt och den demonterades på ett ögonblick. Två år gick, deklarationen gick ut, så han hade redan omregistrerat allt för sina egna pengar, gjort en ny sats och tio gånger tackat oss för att vi sedan övertalade honom.

Ibland har bönder inte pengar för upphandling, för förpackningar. Låt oss säga att du behöver 200-300 burkar på en gång, men det finns inget att ta dem för. Vi köper banker, ger bort dem och köper redan färdig produkt... Ibland gör vi en förskottsbetalning. Allt beror på hur tät bonden är, i vilket skick hans gård är.

- Hur många bönder är i din bas nu?

Mindre än hundra tror jag. (Paus). Här har jag färska siffror för Krasnoyarsk: de hittade 200 bönder, kallade - 58 kvar, började arbeta med en. Förstår du vad spridningen här kan vara? Vi filtrerar den inledande listan mycket starkt och lämnar 10-15%.

- Hur ofta slutar du jobba med en bonde? Varför?

Det här är enstaka fall. Jag minns att det var en litauier som sålde godis. Och han hade skyhöga priser, ungefär 350 rubel för en låda kakor. Varför? Tja, säger de, det är något speciellt, ursprungligen litauiskt - ingen annanstans, utom i Litauen, kan du hitta. Och vi bestämde direkt att vi inte slog ner böndernas priser: hur mycket de tilldelade kommer vi att börja med sådana siffror. Kakorna låg i två månader, ingen köpte dem. Vi slutade lägga beställningar och sex månader senare lade han ut verksamheten till försäljning. Oftast är bönderna inte redo för kvalitetskrav och kommentarer. Vissa lyssnar, och vissa säger direkt: "Killar, vi har kunder utan er, men ni har verkligen det med era påståenden." Detta är svårt att hantera.

Helvetet handlar om att övertyga härdade, härdade bönder att göra sin produkt bättre eller försöka släppa något igen. Om något inte fungerade för dem för fem år sedan kan du inte svänga dem åt det hållet.

- Vad är din nuvarande geografi av inköp och försäljning?

90% av detaljhandeln är Kemerovo. Inköp - Altai, Kuzbass, Krasnoyarsk, Novosibirsk, Tomsk. I princip är vi anhängare av ett annat tillvägagångssätt: det är inte nödvändigt att utveckla Kuzbass -produkten i Krasnoyarsk, utan att hitta coola bönder i Krasnoyarsk och sälja dem till Krasnoyarskbor. Då blir det inga problem med logistik, det kommer inte att behöva vandra fram och tillbaka.

- Har du sådana problem nu?

Om du bara behöver ringa i mycket avlägsna områden. Det är lättare för oss i detta avseende, vi har också gått med i vår köttverksamhet här, som har en ännu bredare geografi: en del av produktionen i Altai, en del i Novokuznetsk, en del i Kemerovo. Så det är mer bekvämt att bygga logistik och gå dit det är dyrt och olönsamt för andra.

9%
logistikkostnader i handelsmarginalen

- Vad köper du?

Annorlunda. Jag kan säga att vi säljer upp till 20 ton mjölk i månaden, och vi köper produkter för cirka 20 miljoner rubel. Alla dessa pengar går direkt till bönderna.

- Vilken är den bästa säljpunkten? Finns det träffar i gårdsmat?

Dessa är alla gårdsklassiker: mjölk, gräddfil, keso, yoghurt. Generellt står mjölk för 70% av vår försäljning. De enklaste traditionella produkterna säljer alltid bra. Ytterligare en konkonst: vi säljer upp till 1000 burkar under bra säsong.

Åh, det här är vår superfood. Vi kunde inte komma runt detta ämne. Kuzbass är känd för kol, så svart bröd med kol är som det mycket, mycket lokala köket (skratt). Det är sant att vi inte uppfann det, det var före oss. I samma LavkaLavka, förresten.

- Du försöker utveckla agriturism. Vissa resultat finns redan där

Vi började göra det bara den här säsongen. Detta är ett konstigt format. Jag gillar inte heller namnet: vad är "agriturism"? Om allt och om ingenting. Vi har precis utvecklat ett program för en resa till bönderna, men det här är inte så mycket turism som sökandet "bli bonde för en dag." För en man att gå upp med de första tupparna, gå till kycklinghuset för ägg, laga sig frukost, mjölka en ko vid lunch, hugga ved på kvällen, översvämma badhuset och fiska tidigt på morgonen.

Det visar sig en dag med aktiv landsbygdens rekreation - eller arbetskraft, som du ser på - med inslag av jordbruk, fiske, biodling. Vi låter dig leva ett enkelt landsbygdsliv, byta och koppla av. Det finns få resultat hittills, vi har dåligt marknadsfört detta. Problemet är annorlunda: människor vill inte resa långt hemifrån. Vi kan inte ordna leverans; det är inte alltid bekvämt för kunder att resa på egen hand. Det finns två alternativ: antingen leta efter baser närmare eller "lägg på" leveransen till bönderna.

- Kommer de att gå för det?

Jag tvivlar. I allmänhet är de intresserade av den här historien. Några, jag vet, har redan börjat bygga pensionat, på något sätt utrustat gården, byggt om den med hänsyn till turisternas fritid. De förstår vad deras fördelar är. De får reklam för utrymme, för produkten och för sig själva som tillverkare. Till slut, vad har de att förlora? Du gick och matade deras getter, huggade ved och betalade mer pengar, jättebra (skratt). På allvar, även om detta också är ett experiment, finns det ingen vinst.

- Ger gårdcaféet dig något?

Hittills är detta mer en kampanj för "Kalina-Malina". Kaféet öppnades nästan av en slump. Vi hade en butik, vi startade en gårdsavdelning med mycket högt i tak och konstruktörerna föreslog för caféet: ”Varför skulle du tappa höjd? Låt oss slå dig på andra våningen i caféet, men du kommer att betala samma hyra för hyran ”. I allmänhet leddes vi till detta äventyr. Och på något sätt blev det snabbt, jag minns inte riktigt att vi på något sätt ångade. Vi ritade snabbt allt och gjorde det. Det är för tidigt att prata om vinst, men det finns redan bra recensioner, folk gillar det. Jag vet inte, kanske flyttar vi, kanske öppnar vi en andra, men det kommer definitivt inte att vara en kedja, vi kommer inte att gå längre in i regionerna med kaféprojektet.

2 553
rubel kostar 1 kg gräsandskött

- Var ska du öppna nya butiker?

Vi kommer definitivt att öppna den i Krasnoyarsk. Vi kom nyligen in i Tomsk, det finns fem butiker. Det finns sex i Novosibirsk, tre i Novokuznetsk och en i Barnaul. Men allt detta är franchiseprojekt, vi har inga egna filialer. Jag tror inte på fjärrkontroll.

- Hade du några problem med franchisetagare?

I Barnaul togs en av Volkovs franchises bort. Vi ber dig alltid att samordna listan över produkter i butiken med oss för att förstå hur de passar våra kriterier. Killarna [i Barnaul] försummade detta, började importera schampon, hushållskemikalier... Vid nästa granskning sa vi att det inte skulle fungera så, i Volkov kunde det i princip inte finnas någon sådan linje. De säger: "Då överlever vi inte." Jag svarade: ”Ja, tvärtom, du kommer att sjunka i försäljning! Köparen kommer inte att förstå hur det är möjligt. " De fortsatte att handla med schampo och vi återkallade franchisen. De svor inte, de överförde dem bara till ett leveransavtal. De köpte också korv som grossistkunder och säljer dem vidare, men utan vårt märke, utan skylt. Som ett resultat stängde de.

- Säljer du separata franchises: Volkov och Kalina-Malina?

Nej, än så länge bara Volkov. För två veckor sedan försökte de lägga till Kalina-Malina i en stad. Kanske kommer vi en dag också att sälja Kalina-Malina separat, vi måste försöka. En butik med rent jordbruksmat, utan våra köttprodukter - hittills är detta enligt min mening en risk. Med Volkov är det säkrare, det finns återbetalningssiffror, allt är klart: investeringar från 3,5 till 5 miljoner rubel (utrustning, reparationer, första inköp av produkter), återkomst på ungefär ett år, plus eller minus säsongen. Att fästa Kalina-Malina på det kostar som sagt 650 000 rubel.

687
artiklar i sortimentet

- Vem anser du som din konkurrent?

Det finns inte längre några bondekooperativ med eget detaljhandelsnät i regionen. Det finns onlinebutiker, men såvitt jag kan se är deras försäljning mycket mindre än vår.

- Känner du till projektet "Cowboy"? Du har en mycket liknande produktlinje.

Skylt. Det finns flera online -jordbrukssajter i Kemerovo. Till exempel "DereZA". De är mycket aktiva i att marknadsföra sig själva på Internet, de har annonser överallt. Men du ser, det här är alla Internetprojekt, de är initialt små. Hur fungerar de? Under en vecka samlar de en mängd beställningar och går ut för produkter på helgerna. Vi bär det varje dag, eftersom vi har olika volymer, olika möjligheter. Jag vet inte antalet försäljningar, men det finns knappt något transcendentalt där. Jämfört med vanlig detaljhandel är vår försäljning också löjlig, så det är för tidigt att prata om konkurrens. Å andra sidan är de fantastiska - framtiden tillhör onlinebutiker, om tio år är all försäljning där. Förutom den naturliga evolutionära övergången kommer priset att spela en roll.

De största kostnaderna inom detaljhandeln är uthyrning, och vid online -försäljning kan de minskas avsevärt.

Om tio år, i städer där du har fem butiker, kommer det att bli 25 stycken, vilket innebär att behovet av online -försäljning försvinner av sig självt. Är det inte lättare att besöka dig efter jobbet än att göra en beställning?

Detta är verkligen fallet. Jag tror att detta är anledningen till vår låga försäljning online. Visst, om det fanns färre butiker, skulle antalet online vara högre, men det är osannolikt att vi stänger dem på grund av detta.

Affärsbedömning

Jordbruksprodukter som koncept för din butik. Naturprodukten är god, hälsosam och lönsam!

Affärsbedömning

Idag, affärer på fältet detaljhandeln livsmedelsprodukter blir mindre lönsamma. Kedjan hypermarknader har nästan helt fångat denna marknad, lämnar den lilla entreprenören bara "bitar" av gården handel i form av butiker inom gångavstånd. Och de ger varje år mindre och mindre vinst. Praktiskt taget det enda alternativet för att bygga ett framgångsrikt företag i denna bransch för en liten och medelstor affärsman är specialisering. Det vill säga att öppna en livsmedelsbutik, med en egen idé, med en specifik mening, med ett specifikt sortiment av varor. Ett av dessa företag kan betraktas som en gårdsbutik - en försäljningsplats som säljer naturprodukter!

Vad säljer dessa butiker? Först och främst är detta allt som odlas under förhållanden gårdar och privata hushållstomter: slaktkroppar av höns, gäss, ankor, kaniner, vaktlar, kött (fläsk, nötkött), kyckling- och vaktelägg, svamp och ostronsvamp, smör och solrosolja, ost, mjölk, keso, korv, kryddor och kryddor och närproducerade frukter och grönsaker beroende på säsong. Samtidigt ligger tyngdpunkten på produkter från lokala producenter, bekanta för många invånare i staden. Det är tanken på ”hållbarhet” och naturlighet som gör sådana butiker populära bland konsumenter.

Vilket skattesystem man ska välja

Projekt för butiker med produkter från lokala producenter börjar öppna idag i vissa regioner i Ryssland. Till exempel, i Belgorodregionen, utvecklas en butikskedja som heter "Farmer" aktivt. Projektet organiserades med stöd av de regionala myndigheterna och innebär att det skapas en viss försäljningsmarknad för lokala bönder och hushåll. Handelsområdet för sådana butiker är inte mer än 150 kvm. meter, vilket tillåter användning av skattesystemet i form av UTII. "Vmenenka" är mycket bekvämt skatteregler främst för leverantörer - bönder som inte är momsbetalare.

Naturligt livsmedelsbutiksortiment

En betydande nackdel med sådana butiker är det höga priset på produkter. Åtminstone högre än i många kedjebutiker. Detta förklaras främst av det höga grossistpriset till vilket bönder importerar mat. A högt prisär av flera skäl, inklusive små sändningar och avståndet för godstransport. Dessutom är det känt att producera en hållbar produkt är mycket dyrare än någon kompletterad produkt.

Dessutom är det ofta omöjligt att fylla på hela sortimentmatrisen med lokala produkter. Låt oss säga frukt - väldigt populär produkt i någon mataffär, men på vintern kommer ingen lokal producent att ge dig äpplen, päron, och säkert bananer och kiwi.

Därför, i sortimentet av varor, förutom naturliga lokala produkter, finns det också "industriella" varor från en mängd olika leverantörer. I samma "Farmer" -kedja är andelen naturprodukter endast 30%, resterande 70% är industrivaror.

Hur mycket kan du tjäna på att öppna en naturlig mataffär

Naturliga livsmedelsbutiker öppnar avräkningar och distrikt med en befolkning på mer än 20 tusen människor och positionerar sig som butiker "inom gångavstånd". Den genomsnittliga påslaget på varor är bara 20%. Enligt generaldirektören för Farmer-kedjan blir utloppet självförsörjande med dagslön på 90-100 tusen rubel om dagen. Den genomsnittliga räkningen är cirka 140 rubel.

Hur man öppnar en gårdsbutik steg för steg

Marknadsanalys.
Utarbeta en affärsplan.
Sök efter leverantörer, gårdar.
Lokaler att hyra.
Inköp av utrustning, inventarier, kassaregister.
Reklam.
Lansera försäljningsstället.

Gårdsbutikens lönsamhet

Gårdsprodukter är enormt populära. Det är därför sådana försäljningsställen är mycket lönsamma. I det inledande skedet av aktiviteten är det kanske inte möjligt att få stora vinster. Men med tiden kommer butikens popularitet att växa, och följaktligen kommer vinsten att öka. Intäkter från ekologiska produkter kan överstiga 500 tusen rubel. per månad. Företagens återbetalning inträffar inom 6-9 månader.

Hur mycket pengar behövs för att starta

Kostnaden för att starta ett företag beror på flera faktorer:

Har du egna lokaler eller måste du hyra en butik;
Inköp av ny eller begagnad utrustning, ställningar;
Finns det några tecknade kontrakt för grossistleveranser från bönder?

Totalt behöver du 500-700 tusen rubel för att öppna en butik.

OKVED -butik med lantbruksprodukter

11 - detaljhandeln mat;
19 - detaljhandel med ett brett produktsortiment.

Vilka dokument behövs för att öppna ett företag

För att öppna en butik är det tillräckligt att registrera sig som en individuell företagare. För registrering krävs det i skattekontor lämna in en ansökan i föreskriven blankett, en fotokopia av passet och betala den obligatoriska statliga avgiften.

Behöver jag tillstånd för att öppna

SES -tillstånd för butikens och produkternas överensstämmelse med standarderna;
Tillstånd från brandinspektionen för säkerheten vid försäljningsstället;
Hushållsavfallshanteringsavtal.

När man öppnar en butik i en stormarknad krävs inte sådana tillstånd. Det är viktigt att livsmedelsprodukter måste ha kvalitetscertifikat.

1C: Bitrix
1c redovisning
Flamp
I kontakt med
Instagram

Natural - de så kallade byarna och gårdsprodukterna blir mer och mer populära i storstäder. Ja, de är dyrare än standardprodukter i stormarknader, men många människor byter till dem av hälso- och naturliga skäl. Entreprenören Alexander Sidorov från Novosibirsk öppnade en liten butikskedja "Na zdorove!" fyra år sedan. Under denna tid gjorde han verksamheten lönsam, men han motiveras inte bara av kommersiella överväganden - han vill göra byn mat tillgänglig för alla. Om varför han började handla med naturprodukter och när hans verksamhet kommer att bli riktigt lönsam, berättade Alexander för sajten.

"Jag vill inte äta mat!"

Idén att sälja naturprodukter började med det faktum att jag under mitt reklamföretag träffade människor som producerar sådana produkter. Jag gjorde etiketter, webbplatser, etc. för dem. Killarna från byn Sosnovka gav en smak av ost, jag gillade det, de kom i konversation. De köper rå mjölk, och de gör ost av den med rätt teknik, nämligen av helmjölk. Osten är ganska dyr, de förklarade för mig varför - det tar bara 8-10 liter mjölk per kilo ost eller keso. 250 rubel är baskostnaden för ost, och du behöver fortfarande surdeg, och fungerar också, plus en vinst att få.

Det andra som fick mig att vara ärlig, jag är trött på att leta efter bra produkter i stormarknader. Att handla i snabbköpet blir till timmar med att läsa etiketter - du tar varor från hyllan, läser, lägger tillbaka dem och så vidare dussintals gånger för att hitta något normalt.

Till exempel vill jag verkligen inte dricka te med smaker, jag vill dricka te med äkta bergamotolja. Därför väljer jag te, där kompositionen säger - ingen smakämne. Eller så att det inte finns något mononatriumglutamat, till exempel i kryddor. En uppsättning kryddor, kryddor för kyckling - glutamat finns överallt. Tja, hur kan du köpa det här, varför ska jag med mina egna händer kommer jag att skjuta in det i mig själv?

Så jag är trött på det, om jag ska vara ärlig. Då insåg jag hur köttkorv skiljer sig från andra typer. Någon sorts fosfater ... Vilka fosfater?! Tja, jag vill personligen inte äta den här korven. Jag vill inte äta mat alls, jag vill köpa vanlig mat!

Det är därför det har så framgångsrikt vuxit ihop att mina två intressen hjälper bra tillverkare att marknadsföra sina produkter, och för mig själv och vanliga människor att göra dessa produkter tillgängliga. Tillgänglighet uppnås på två sätt. Det första är helt enkelt att de är någonstans. För det andra är priset mer eller mindre tillräckligt. I princip är alla inte så dyra och om man tittar på det. Det finns ingen som är två eller tre gånger dyrare än i en stormarknad.

"Vi väljer varorna ärligt"

Jag säljer endast naturprodukter, jag tar dem från dem som inte använder konserveringsmedel, smakförstärkare, substitut etc. Vi öppnade en liten punkt i ett köpcentrum och började handla tyst. Det var fyra år sedan, det började tillräckligt hårt, och det är inte lätt nu. Du kan seriöst tjäna pengar på detta bara när det finns några stora volymer, höga omsättningar. För närvarande måste vi vara glada att det finns, och åtminstone är det kostnadseffektivt.

Först började vi sälja mjölk - från byarna Sosnovka, Maslyanino. Folket märkte oss, började fråga - varför säljer du inte korv? Finns det en naturlig korv? Ja det finns! Vi åkte till Altai, köpte den, tog med den, provade den. Ja, naturligt.

Tillverkare dyker upp på mässor. Jag tror att bönderna precis har börjat tillverka normala produkter. När en person kommer till mig säger jag - jag behöver en etikett, jag behöver ändar, jag behöver en garanti, inte ens ett certifikat, certifiering är frivilligt, ingen kräver. Men helt enkelt, om jag tog med det "från moster Vali" - kommer jag inte att handla.

Jag måste se hur jag lagrar produkten, hur man implementerar den, tidpunkten - allt ska vara. Skriv att du är Ivan Ivanovich Ivanov, ditt telefonnummer, var du är, ange produktens sammansättning, skriv produktionsdatum. Jag vill inte att de som köper av mig ska ens misstänka att vi har ändrat något där.

Nu har jag ett 30 -tal leverantörer, helt olika. Gårdsmjölk från gården tillverkas av vår Novosibirsk -region och Altai. Sajten hjälper mycket, de hittar mig bra på den.

Tillverkare är intresserade av försäljning, det är naturligtvis svårt för dem att sälja sina produkter. En bra produkt för det första är det dyrare än vad som finns i snabbköpet, för det andra har det en viss tidsram, och för det tredje kommer det inte att säljas överallt. Om du bara lägger vanliga produkter och jordbruksprodukter i en stormarknad, kommer de att gå vilse där, de kommer aldrig ens att hittas, ingen känner dem. Butiker som min är praktiska, en person kommer, han litar på oss, han vet att vi ärligt väljer varorna.

"Våra produkter kan inte tas emot i morgon"

Vår webbplats skapades Natprod först som reklam, eftersom det var nödvändigt att på något sätt marknadsföra, och den billigaste reklamen på Internet. Och det var nödvändigt att visa sortimentet, vi trodde inte ens att det skulle vara möjligt att sälja via sajten. Vi gjorde en katalog, lade upp den på webbplatsen, beskrev produkterna. Eftersom vi har få konkurrenter är det naturligt att sajten har utvecklats väl själv. Vår produkt är unik i många avseenden, är väl indexerad, bra belägen. Det viktigaste är att de letar efter det, och den som letar efter det hittar mig. Nu går försäljningen bra genom sajten.

Vi har redan tre butiker, de står separat. V köpcentrum Du kan naturligtvis öppna det, flödet är stort, men det är kvar, folk går bara för att ta en titt. Jag hyr lokaler, öppnar små poäng. Bybutiker, från 8 till 15 "torg".

Enligt min mening är det omöjligt att ha en webbutik där du kan beställa produkter och leverans utan lager. Det borde finnas en lagerbutik. Det vill säga en onlinebutik och en riktig butik, så att det finns var man kan ta med varorna. Våra varor kan inte tas emot i morgon, det kommer fortfarande att gälla - tre dagar, fem dagar, en vecka.

"Det finns inga orimliga priser"

Vi har till exempel en läkarkorv - 500 rubel. Och i butiken, 300-350 rubel. Mjölkkorv 450-500 rubel. De innehåller bara kött. Skillnaden är också i en annan - i köttbetyget. När du läser kompositionen, till exempel, nötkött från den första kategorin, eller till exempel kantat nötkött - tar venerna bort. Eller mager fläsk, halvfett fläsk-det här är betyget. Människor är mycket tydliga med sitt koncept. Det finns gott kött som kan användas på denna korv. Om det här köttet inte finns, ber jag om ursäkt, den här korven finns helt enkelt inte.

Jag väljer pris baserat på lönsamhet. Naturligtvis har jag inga orimliga priser. Min lönsamhet ligger någonstans i området 35-40%. Mitt mål är att göra denna mat överkomlig. De vanliga sakerna är pantade - transportkostnader och en marginal. I princip korv, för det erhålls 50% påslag. Medelvärdet för alla varor är högst 42%, någonstans - 50%, någonstans - 33% - för mjölk, till exempel. Vi försöker hålla priset lägre för mjölk.

Totalt har vi mer än 200 positioner i sortimentet, bara korv olika typer bitar 20. Allt är enkelt, vinsten beror på omsättningen, omsättningen beror på köparna. När i slutändan denna massa skjuts - i princip kommer allt att lösa sig. Poängen här är berömmelse, reklam. Efterfrågan på sådana varor bland människor har redan bildats, bara inte alla vet var de ska leta efter oss. Vi betalar redan åtminstone.

"Jag köpte det själv - och du äter"

Jag har ett litet företag, självklart planerar jag, jag tittar på min försäljning, försäljningskontot sparas, där jag ser hur mycket som säljs per vecka, hur mycket per månad i genomsnitt. Jag föreställer mig hur mycket jag kan sälja nu. Naturligtvis beställer vi lite mer, om det blir det mer efterfrågan... Vi kan ha fel, fel - nästa vecka beställde mindre. Vi får mjölk varje dag, så vi planerar försäljning för en dag eller två. Vi planerar att sälja korv i en vecka, och planerar för fjäderfäkött i två veckor.

Jag insåg att alla människor kan köpa det. Till exempel kommer en pensionär och köper korv - och det är faktiskt nästan en och en halv gånger dyrare än i en stormarknad. Om du behöver övertyga någon, säger jag, köper du bara en korv till och jämför smak och kvalitet.

Sajten visar exakt vem vår kund är, vem som kommer in, det finns ett mått där. Jag kan med säkerhet säga att huvudpubliken som åtminstone är intresserad av webbplatsen och hittar oss på Internet är ungdomar 25-35 år, detta är huvudpubliken - 40%. Av dessa dominerar kvinnor i en andel av 2/3. Samtidigt har vi en bra andel av både 35-44 och 18-25 år gamla. De köper bara olika varor. Mer yoghurt, mer snacks - det här är ungdomen.

Jag äter själv från mina butiker, jag tappar inte huvudet nu. Jag köpte den själv - och du äter. Mitt uppdrag är att göra naturlig mat tillgänglig för de flesta medborgare, inte de rika. Det är inte de rikaste som köper, de förstår bara att det är användbart.

När du äter färska grönsaker , för att inte tala om de importerade, tillgängliga året runt, du tror att något är fel med dem, något saknas. Äldre människor kommer ihåg den "riktiga" smaken av grönsaker och frukter, det här var en SMAK, inte som nu ...

Tro mig, den överväldigande majoriteten tycker det. Tja, nu är det viktigaste: hur man tjänar pengar på allt detta?

Att stå "cancer till toppen" i trädgården och sedan sälja de odlade produkterna på basaren? Nej, det här är inget företag! Du kommer att säga.

I allmänhet kan ett företag utvecklas i flera riktningar, vi kommer att överväga två av dem.

Det första sättet.

Organisera utbudet av grönsaker och frukter direkt från byn, naturligtvis bör byn vara belägen inte långt från staden, så att det skulle vara möjligt att ta med färsk mat varje dag.

För att öppna ditt eget företag behöver du handelsområde... Eftersom vi skapar perfekt ny affär, modern, då kommer vi inte att sälja på marknaden utan i en modern stormarknad utrustad med sista ordet teknologi. Tja, naturligtvis kan du vara mer blygsam ... allt beror på startkapitalet.

Det vill säga den första typen av företag är en specialiserad frukt- och grönsaksaffär, den största skillnaden från andra är färska och naturliga produkter varje dag.

Hur mycket kan du tjäna? Intäkterna kommer att bli anständiga och verksamheten kommer att betala sig om ett par månader eller ett år.

Du måste förstå att här behöver du inte jaga antalet försäljningar och tänka samtidigt: ju mer jag säljer, desto mer vinst får jag ...

Du kommer att leverera mat från närliggande byar, och det finns en by, inte ett grönsakslager!

Du kan odla tio gånger mer grönsaker än de växer där (i byn), allt du behöver är ett par ton biologiska tillsatser och andra kemikalier, men då kommer din butik inte att skilja sig från tusentals andra, och detta är redan ett affärsmisslyckande.

Därför är mindre bättre, men bättre. Bättre att höja priset på dagligvaror än att sälja fyllda matvaror. Som tillval kan du leverera produkter från olika byar. Och kom ihåg ditt företags motto - Kvaliteten på produkterna framför allt annat. Även om det låter kinkigt, men ändå :)

Andra vägen.

Vi har tittat på ett alternativ för hälsosam mat, men verksamheten slutar inte där. Jag gillar den andra versionen av idén bättre, eftersom den kräver mindre kostnader och har liten konkurrens, vilket är mycket attraktivt nuförtiden.

Principen är densamma som i det första fallet6, ett avtal ingås med gårdar eller individer som bor i byar för odling av ekologiska grönsaker och frukter. Men sedan kommer något intressant6 vi öppnar inte en butik, utan öppnar ... ett kontor, utan ett kontor. Varför skulle du berätta för oss ett kontor!

Och här är allt listigt ...

Kärnan i verksamheten är den exklusiva leveransen av färsk mat till individer, det vill säga den rika Buratino :)

Vi har många rika människor och människor med genomsnittliga inkomster i vårt land. De flesta av dem bryr sig om sin hälsa och hälsan hos sina nära och kära, köper filtrerat vatten, alla slags luftrenare och annat trams och glömmer vad de äter.

Tja, jag tror faktiskt att idén är klar: vi öppnar ett företag, sluter kontrakt, hyr ett lager, anlitar personal, inklusive kurirer (och du trodde att produkterna kommer att levereras direkt till ditt hem), vi tillhandahåller reklam osv.

Sammanfattningsvis kan jag säga att båda typerna av företag kan vara mycket populära och lönsamma om du tar det klokt. Så de som inte vet vad de ska göra, vågar, konkurrensen är liten - verksamheten är lönsam, till relativt låga kostnader.

På punkt 2 kan jag säga att detta bara är i några få stora städer i Ryssland. I väst har denna verksamhet blomstrat i flera år.