Eco-business på ryska: hur de tjänar miljoner på önskan att äta rätt. Funktioner i traditionella gårdsbutiker. Hur man lockar köpare

- - - Relaterade affärsidéer:

Idag, affärer på fältet detaljhandeln livsmedelsprodukter blir mindre lönsamma. Kedjan hypermarknader har nästan helt fångat denna marknad, lämnar den lilla entreprenören bara "bitar" av gården handel i form av butiker inom gångavstånd. Och de ger varje år mindre och mindre vinst. Praktiskt taget det enda alternativet för att bygga ett framgångsrikt företag i denna bransch för en liten och medelstor affärsman är specialisering. Det vill säga att öppna en livsmedelsbutik, med en egen idé, med en specifik mening, med ett specifikt sortiment av varor. Ett av dessa företag kan betraktas som en gårdsbutik - en affär till salu naturprodukter!

Vad säljer dessa butiker? Först och främst är detta allt som odlas i förhållandena på gårdar och privata hushållstomter: slaktkroppar av höns, gäss, ankor, kaniner, vaktlar, kött (fläsk, nötkött), kyckling- och vaktelägg, svamp och ostronsvamp, smör och solrosolja, ost, mjölk, keso, korv, kryddor och kryddor, och, beroende på säsong, närproducerade frukter och grönsaker. Samtidigt ligger tyngdpunkten på produkter från lokala producenter, bekanta för många invånare i staden. Det är tanken på ”hållbarhet” och naturlighet som gör sådana butiker populära bland konsumenter.

Vilket skattesystem man ska välja

Projekt för butiker med produkter från lokala producenter börjar öppna idag i vissa regioner i Ryssland. Till exempel, i Belgorodregionen, utvecklas en butikskedja som kallas "Farmer" aktivt. Projektet organiserades med stöd av de regionala myndigheterna och innebär att det skapas en viss försäljningsmarknad för lokala bönder och hushåll. Handelsområdet för sådana butiker är inte mer än 150 kvm. meter, vilket tillåter användning av skattesystemet i form av UTII. "Vmenenka" är mycket bekvämt skatteregler främst för leverantörer - bönder som inte är momsbetalare.

En betydande nackdel med sådana butiker är det höga priset på produkter. Åtminstone högre än i många kedjebutiker. Detta förklaras främst av det höga grossistpriset till vilket bönder importerar mat. Och det höga priset är av flera skäl, bland annat på grund av de små partierna och avståndet till varutransport. Dessutom är det känt att producera en hållbar produkt är mycket dyrare än någon kompletterad produkt.

Dessutom är det ofta omöjligt att fylla på hela sortimentmatrisen med lokala produkter. Låt oss säga frukt - väldigt populär produkt i någon mataffär, men på vintern kommer ingen lokal producent att ge dig äpplen, päron och säkert bananer och kiwi.

Naturligt livsmedelsbutiksortiment

Därför, i sortimentet av varor, förutom naturliga lokala produkter, finns det också "industriella" varor från en mängd olika leverantörer. I samma "Farmer" -kedja är andelen naturprodukter endast 30%, resterande 70% är industrivaror.

Hur mycket kan du tjäna på att öppna en naturlig mataffär

Naturliga livsmedelsbutiker öppnar avräkningar och distrikt med en befolkning på mer än 20 tusen människor och positionerar sig som butiker "inom gångavstånd". Den genomsnittliga påslaget på varor är bara 20%. Enligt generaldirektören för "Farmer" -kedjan blir utloppet självförsörjande med dagslön på 90-100 tusen rubel om dagen. Den genomsnittliga räkningen är cirka 140 rubel.

Steg-för-steg-plan för att öppna en butik som säljer jordbruksprodukter

Marknadsanalys.
Utarbeta en affärsplan.
Sök efter leverantörer, gårdar.
Lokaler att hyra.
Inköp av utrustning, inventarier, kassaregister.
Reklam.
Butikslansering.

Hur mycket kan du tjäna på butiken

Gårdsprodukter är enormt populära. Det är därför sådana försäljningsställen är mycket lönsamma. På inledande skede aktiviteter kanske inte kan generera stora vinster. Men med tiden kommer butikens popularitet att växa, och följaktligen kommer vinsten att öka. Intäkter från ekologiska produkter kan överstiga 500 tusen rubel. per månad. Återbetalningen av verksamheten kommer inom 6-9 månader.

Hur mycket pengar behövs för att starta

Kostnaden för att starta ett företag beror på flera faktorer:

Har du egna lokaler eller måste du hyra en butik;
Inköp av ny eller begagnad utrustning, ställningar;
Finns det några tecknade kontrakt för grossistleveranser från bönder?

Totalt behöver du 500-700 tusen rubel för att öppna en butik.

Vad OKVED att ange vid registrering av ett företag

11 - detaljhandeln mat produkter;
19 - detaljhandel med ett brett produktsortiment.

Vilka dokument behövs för att öppna ett företag

För att öppna en butik är det tillräckligt att registrera sig som en individuell företagare. För registrering krävs det i skattekontor lämna in en ansökan i föreskriven blankett, en fotokopia av passet och betala den obligatoriska statliga avgiften.

Behöver jag tillstånd för att öppna

SES -tillstånd för butikens och produkternas överensstämmelse med standarderna;
Tillstånd från brandinspektionen för säkerheten vid försäljningsstället;
Hushållsavfallshanteringsavtal;

När man öppnar en butik i en stormarknad krävs inte sådana tillstånd. Det är viktigt att livsmedelsprodukter måste ha kvalitetscertifikat.

När du skrev artikeln användes material från webbplatsen: http://retail-tech.ru.

Ilya Elpanov, grundaren av företaget Eat Derevenskoye, lyckades inte bli en framgångsrik bonde, men lockade cirka 19 miljoner rubel. investeringar och skapade en gemenskap av landsbygdsinvånare från vilka muscoviter köper mat för 8 miljoner rubel i månaden.

Efter Tesla Elon Musk gick en meteorologisk ballong med en uppsättning byprodukter ut i rymden för att "mata föraren av en elbil". Denna marknadsföringskampanj uppfanns av teamet av Ilya Elpanov, grundaren av företaget Eat Derevenskoe. "Så vi visade att bland oss, landsbygdsinvånare, finns Ilona Masks, det finns många av dem", säger affärsmannen med ett allvarligt ansikte.

Invånare i Moskva och grannbyar är inte åtskilda av rymden, men att hitta produkter från små landsbygdsproducenter på huvudstadens marknader och i butiker är inte lätt. Jordbrukare kan sällan tillhandahålla de volymer och priser som detaljhandlare och grossister kräver av dem. 26-åriga Elpanov bestämde sig för att åtgärda detta genom att skapa en marknadsplats för jordbruksprodukter på Internet.

Hur det fungerar

Eat Village är inte en traditionell webbutik. Priserna här bestäms av leverantörerna, och plattformen lägger till en provision på 25-35%. Varje produktsida har en berättelse om bonden som växer och levererar den, samt kundrecensioner. Jordbrukare styr efterfrågan: in personligt konto webbplatsen anger hur många enheter som kan förberedas den här veckan. De hjälper till att marknadsföra produkten: de tar foton och videor för sociala nätverk. Enligt Elpanov säljer företaget inte bara produkter utan också varje jordbrukares historia. Leverantörerna ansvarar för märkning och leverans av produkter till företagets distributionscenter i Dubna, varifrån Elpanovs förare levererar paket över Moskva och regionen två gånger i veckan - på torsdagar och söndagar. Vid beställning upp till 3,5 tusen rubel. leverans kostar 249 rubel, från 5 tusen rubel. - är gratis.

Rävar och skolbarn

Sommaren 2013, efter det tredje året av ekonomi vid Moskva jordbruksakademi. Timiryazeva, Ilya Elpanov med medstudenter åkte till Kaluga -regionen. Arrangörerna av konstparken Nikola-Lenivets tilldelade sedan tomter till sex personer som ville bedriva jordbruk och cirka 1 miljon rubel för inköp av djur och foder. Men det gick inte så smidigt som entusiasterna förväntade sig: Elpanovs gäss äts av rävar, grisarna av kompisar sprang in i skogen. Efter att ha spenderat flera månader och fixat 500 tusen rubel. förluster, övergav studenterna satsningen. Elpanov bestämde att du måste födas som bonde eller spendera 10-15 år för att bli proffs inom detta område.

Elpanov var medlem i ryska ekonomistiftelsens gemenskap, där han blev mentor av serieentreprenören Oskar Hartmann. Efter det första misslyckandet rådde mentorn honom att försöka sig på IT. Tillsammans med en vän började Elpanov utveckla en applikation för att förbereda skolelever för Unified State Exam i en lekfull form, Smart Fox. Under 2014 fick starten cirka 25 tusen dollar i investeringar från Internet Initiatives Development Fund, men gick snabbt i konkurs. Intäktsgenerering byggdes på begreppet freemium, när huvudtjänsten tillhandahålls gratis, och du måste betala för ytterligare funktioner - 1,5 tusen rubel. Det visade sig att skolelever aktivt använder gratisfunktionen, men de kommer inte att betala. När startups insåg detta, pengarna tog slut, och tentamen förberedelser säsongen var över.

Sedan bestämde sig Elpanov för att arbeta för uthyrning - han fick jobb på Elementaree -företaget, som levererar mat i prenumeration. Med tiden tillträdde han som chef för logistikavdelningen. Det var här han kom på hur han skulle kombinera jordbruk och IT.

Byalag

Elpanov spionerade på idén om ett nytt företag i Slovakien, där bönder sålde mat via en webbutik. I april 2015 flyttade han till Tver -regionen, till staden Kimry, började samla uppsättningar byprodukter från den lokala marknaden och sälja dem till släktingar och vänner i huvudstaden.

I början av verksamheten hade entreprenören 50 tusen rubel. Dessa pengar spenderades på köp av en webbplatsmall i Joomla -konstruktören, kylkammare och två termoboxar för transport av produkter. I början fick han sällskap av Dmitry Zavyalov, make till Elpanovs syster. Resten av vännerna var förvirrade: hur kan du sluta Bra jobbat i huvudstaden och flytta till provinserna för ett obegripligt företag?

Det blev snabbt klart att återförsäljning av varor från marknaden inte skulle tjäna mycket pengar, och partnerna började leta efter leverantörer bland bönder - de lyckades hitta flera tillverkare av mejeriprodukter, fjäderfä, grönsaker och örter. Sortimentet var begränsat, så till en början sålde "Eat Derevenskoye" matuppsättningar för 2 tusen och 3 tusen rubel. Partnerna spenderade 10 tusen rubel. för reklam på sociala nätverk och fick åtta beställningar. Dagen började klockan 4 när de samlade in paket och personligen levererade dem till kunderna. Elpanov beslutade att varorna skulle levereras från bonden till köparens hem inom 24 timmar, vilket innebär att lager inte kan skapas och leveranstider måste begränsas - produkterna levererades en gång i veckan, på söndagen.

De första paketen samlades i köket i lägenheten till Elpanovs mamma. Under sex månader ökade antalet order till 40 per vecka, och entreprenören hyrde ett distributionscenter närmare huvudstaden - i Dubna (de betalar 75 tusen rubel i månaden för 140 kvm). Bland de viktigaste köparna fanns kvinnor 25-35 år med små barn, personer som övervakar rätt näring och de som bypaket liknar barndomen för. "Produkternas smakegenskaper skiljer sig väsentligt från vad vi köper i butiker", säger en av kunderna, Dinara Mikhailova, till RBC.

Det blev snart klart att den vanliga affärsmodellen för premisserna misslyckades. Några av köparna äter inte vissa produkter och vill beställa något annat. Därför, under våren 2017, beslutade entreprenören att öppna en marknadsplats med brett sortiment varor (nu ger det 60% av intäkterna).

Det var svårare att arbeta i detta format. En gång gjorde en av mejerileverantörerna inte en redan beställd yoghurt med jordgubbssmak. Endast 20 flaskor behövdes, men bonden hann inte. Elpanov bad honom på något sätt att slutföra spelet och kom sedan personligen till honom klockan 4 på morgonen och spenderade 2,5 timmar på vägen. ”Kostnaden för dessa burkar var enorm. Men ändå står ryktet på spel, förklarar entreprenören. Sedan flyttade Elpanov till lastbil och gick för att leverera paket runt Moskva.

Det fanns svårigheter att ansluta leverantörer från Krasnodar -territoriet... Till exempel skickade en entreprenör en Gazelle för Pekingkål, men på grund av kraftiga regn kunde de inte samla den. Bilen återvände tom, Elpanov förlorade cirka 40 tusen rubel. En annan gång, på vägen tillbaka, gick motorn sönder, kylskåpet slutade fungera - halva satsen fick kastas. Därför kommer nu majoriteten av Eat Derevenskoye -leverantörerna från regionerna Tver, Moskva och Kaluga.

I sitt distributionscenter skapade entreprenören ett kvalitetskontrollsystem, som fick hjälp av specialister från Azbuka Vkusa - de rekommenderades till Elpanov av Vladimir Sadovin, en bekant av entreprenören och generaldirektören för Azbuka Vkusa. Nu böter skrupelfria leverantörer böter från 1 tusen rubel. upp till 50% av kostnaden för satsen. Men på grund av det stora antalet olika leverantörer händer fortfarande misstag: i genomsnitt 15 beställningar av 400. Företagets företrädare besöker personligen gårdarna: de ber om kvitton för att ta reda på var och när fodret köptes, utför laboratorietester och smakprovisioner.

Nya bönder

I två och ett halvt år turnerade Yelpanov 300 gårdar. Grundaren av Eat Dereveskoye delar leverantörer i tre typer: människor som är födda på landsbygden och har ägnat sig åt jordbruk sedan barndomen; entreprenörer som är trötta på staden och bestämde sig för att tjäna pengar på jordbruk; och amatörer som har gjort sin sommarstuga hobby till en extra inkomstkälla. Mer framgångsrika än andra, enligt statistiken "Ät byn", är just stadsborna som bestämde sig för att bli bönder.

Dmitry Slavyansky är en av de första leverantörerna av Eat Village. Lantbruk han började 2014. Innan dess försökte jag mig fram restaurangverksamhet, gick från en kock till en chef. Men Slavyansky drogs till marken: ”Det var alltid intressant att peta runt i trädgården. Förmodligen är det gener. "

Han började 2014 med att odla svamp. Men jag räknade inte ut kostnaderna, kostnaden för produkterna visade sig vara högre än den på marknaden. Sedan bestämde jag mig för att "få tag på" grönskan: sätta det första växthuset. Sex månader senare odlade han 12 ton lök i månaden, höll 28 personer i staten. Men 2016 fanns det en överbelastning på lökmarknaden - entreprenören fick 1,5 miljoner förluster. "Så mycket ansträngning och pengar var investerade, det skulle inte vara i mina regler att säga" allt, jag gjorde det inte ", minns Slavyansky. Bonden hyrde 12 hektar 20 km från Tver och bytte till att odla sallad, zucchini, rädisor och säsongsgröna. Jag sålde den till lokala restauranger. Detta företag har visat sig vara lönsamt.

"Vi hade också tankar om att leverera jordbruksprodukter till Moskva, vi kunde helt enkelt inte inse det", säger Slavyansky. Till en början fick Eat Dereveskoye fem eller åtta beställningar i veckan, nu går räkningen till dussintals. Företaget betalar fakturor en gång i veckan, och andra grossister försenar vanligtvis betalningarna i en månad. Bonden älskar att han känner kunderna i sikte: varje vecka tittar han på sidan med recensioner om sina produkter. Slavyanskys intäkter för 2017 uppgick till cirka 10 miljoner rubel. Han avslöjar inte vinsten.

En annan leverantör, Vadim Roshka, fick en högre andlig utbildning, på 1990 -talet arbetade han som advokat och sedan som trafikpolisinspektör. Hela tiden drev han en dotterbolag. Efter hand började inkomsten därifrån överstiga lönen. År 2007 slutade han sitt jobb och bytte till jordbruk i Tver -regionen - uppfödning av boskap (hans gård har 150 kor) och producerar mejeriprodukter. Enligt Rosca är det inte lätt för den moderna bonden. Elräkningarna stiger, bränslepriserna stiger och mjölkpriserna är oförändrade. ”Så mycket har gjorts att det inte finns någon återvändo. Vi överlever på entusiasm, säger bonden.

För att hålla sig flytande utvecklar han sin webbutik, säljer produkter via grupper på sociala nätverk och letar efter nya distributionskanaler. ”För Eat Derevenskoe har vi blivit huvudleverantör av mejeriprodukter - produktionsvolymerna tiofaldigades förra året. Vi växer tillsammans ”, förklarar bonden. Intäkterna för 2017 uppgick till mer än 10 miljoner RUB. Han återinvesterar alla vinster i affärsutveckling.

Tillsammans med matvarorna får Eat Dereveskoyes kunder ett brev om hur det går i byn. Ilya Elpanov planerar också att installera kameror med online -sändning på gårdar så att köpare kan kontrollera produkternas ursprung.

5 miljarder för bönder

I Moskva finns både leverans av lantbruksprodukter och offline -butiker där sådan mat kan köpas. Eat Village huvudkonkurrenter är LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters och andra. expertbedömningar, den största aktören är LavkaLavka -kooperativet med en butikskedja och leverans online. Enligt LavkaLavka upptar kedjan cirka 10% av huvudstadens marknad för jordbrukares produkter, med en årlig omsättning på 5 miljarder rubel. Men enligt Elpanov, ju fler detaljhandelsaktörer det finns på marknaden, desto fler bönder kommer att kunna leverera sina produkter till metropolen och desto billigare blir deras produkter.

Pengar på bordet

Grundaren av "Eat Derevenskoye" lockade de första investeringarna sommaren 2016 - 1 miljon rubel. i utbyte mot 8% av företaget från affärsänglarna Grigory Rudanov och Vladimir Batishchev. Enligt Rudanov imponerade Ilya investerare med hans engagemang och engagemang. ”Marknaden har stor potential eftersom fler och fler människor vill äta hälsosamt. Vi ser att jordbruksprodukter är mycket efterfrågade. Ilya gjorde en mycket human service ”, förklarar Rudanov.

Under 2017 fick företaget ytterligare 300 tusen dollar för cirka 20% från grundaren av LiveTex -företaget Vladimir Bakuteev och Some Random VC -fonden. Dessa pengar hjälpte företaget att växa snabbt. Sortimentet har fyllts på rejält: det fanns 150 produktnamn, nu 800. Antalet leverantörer har ökat nästan fyra gånger - upp till 150. Om projektets intäkter i början av 2016 var cirka 400 tusen rubel. per månad, sedan i början av 2017 - 1,8 miljoner rubel, nu - cirka 8 miljoner rubel. Enligt Elpanov har företaget nått en operativ återbetalning, men han lägger all vinst på utvecklingen av projektet.

Under 2018 har Eat Derevenskoye en ny försäljningskanal: nu levererar företaget produkter till hotell, restauranger och kontor. ”Killarna främjar värderingar som liknar våra. De tar produkten på allvar och arbetar med buggar ”, förklarar Anastasia Efimova, delägare i Brick Design Hotel, valet av leverantör.

Enligt Elpanov föredrar 4,5 miljoner invånare i huvudstaden jordbruksprodukter, men i verkligheten gör inte mer än 1% onlineköp. potentiella köpare... "Nu är jordbruksprodukter ganska dyra, men med rätt affärsmetoder och automatisering av arbetet med leverantörer kommer de att bli tillgängliga", är Elpanov säker.

Utsikt från utsidan

"Uttrycket" gårdsprodukt "orsakar inte längre vild entusiasm"

Alexander Goncharov, grundare av gårdskooperativet "Mark and Lev"

”Det finns inget revolutionerande i tanken på leverans, men att stödja byborna är rätt. Det är sant att jag ser att "Eat Village" har en slumpmässig uppsättning leverantörer. Det är nödvändigt att utveckla det område där bönder bor, som till exempel vår Tula agrohub gör. Uttrycket "gårdsprodukt" väcker inte längre vild entusiasm bland konsumenterna, det finns en skiktning - vissa vill se ut som en gårdsprodukt, men billigare, andra är intresserade av produktens ursprung, miljövänlighet behöver bevis. "

"Huvudproblemet nu är råvarornas heterogenitet."

Pavel Paskar, VD för Grow Food matleveransservice

”Jag tycker att idén om hemleverans av livsmedel är mycket lovande. Nu har marknaden delats upp i ett antal modeller: leverans av skurna ingredienser, där en person lagar sig själv enligt ett recept, till exempel Shefmarket, lagar mat i själva detaljhandeln, som Azbuka Vkusa, prenumerationsmodeller när maten kommer färdiglagad , till exempel, odla mat. Denna marknad förändras bättre sida och växer. Ledare visar bra resultat, konkurrenterna kommer ikapp dem. Teknik kommer in i våra liv, i stora städer, där människor inte har tillräckligt med tid, de lägger ut fler och fler processer. Marknaden kommer att fortsätta växa i ytterligare tre till fem år.

Huvudproblemet nu är råvarornas heterogenitet. Stora företag tvingas laga inte de bästa produkterna. Detta påverkar kvaliteten på maten. Om du lyckas skapa så få lager som möjligt mellan konsumenter och bönder, desto bättre ur ekonomisk synvinkel: både varorna blir billigare och företagen blir mer lönsamma. Att leverera jordbruksprodukter är en intressant idé. "

När du äter färska grönsaker , för att inte tala om de importerade, tillgängliga året runt, du tror att något är fel med dem, något saknas. Äldre människor kommer ihåg den "riktiga" smaken av grönsaker och frukter, det här var en SMAK, inte som nu ...

Tro mig, den överväldigande majoriteten tycker det. Tja, nu är det viktigaste: hur man tjänar pengar på allt detta?

Att stå "cancer till toppen" i trädgården och sedan sälja de odlade produkterna på basaren? Nej, det här är inte ett företag! Du kommer att säga.

I allmänhet kan ett företag utvecklas i flera riktningar, vi kommer att överväga två av dem.

Det första sättet.

Organisera utbudet av grönsaker och frukter direkt från byn, naturligtvis bör byn vara belägen inte långt från staden, så att det skulle vara möjligt att ta med färsk mat varje dag.

För att öppna ditt företag behöver du handelsområde... Eftersom vi skapar perfekt ny affär, modern, då kommer vi inte att sälja på marknaden utan i en modern stormarknad utrustad med sista ordet teknologi. Tja, naturligtvis kan du vara mer blygsam ... allt beror på startkapitalet.

Det vill säga den första typen av företag är en specialiserad frukt- och grönsaksaffär, den största skillnaden från andra är färska och naturliga produkter varje dag.

Hur mycket kan du tjäna? Intäkterna kommer att bli anständiga och verksamheten kommer att betala sig om ett par månader eller ett år.

Du måste förstå att här behöver du inte jaga antalet försäljningar och tänka samtidigt: ju mer jag säljer, desto mer vinst får jag ...

Du kommer att leverera mat från närliggande byar, och det finns en by, inte ett grönsakslager!

Du kan odla tio gånger mer grönsaker än de växer där (i byn), allt du behöver är ett par ton biologiska tillsatser och andra kemikalier, men då kommer din butik inte att skilja sig från tusentals andra, och detta är redan ett affärsmisslyckande.

Därför är mindre bättre, men bättre. Bättre att höja priset på dina matvaror än att sälja fyllda matvaror. Som tillval kan du leverera produkter från olika byar. Och kom ihåg ditt företags motto - Kvaliteten på produkterna är framför allt. Även om det låter kinkigt, men ändå :)

Andra vägen.

Vi har tittat på ett alternativ för hälsosam mat, men verksamheten slutar inte där. Jag gillar den andra versionen av idén bättre, eftersom den kräver mindre kostnader och har liten konkurrens, vilket är mycket attraktivt nuförtiden.

Principen är densamma som i det första fallet6, ett avtal ingås med gårdar eller individer som bor i byar för odling av ekologiska grönsaker och frukter. Men sedan kommer något intressant6 vi öppnar inte en butik, utan öppnar ... ett kontor, utan ett kontor. Varför skulle du berätta för oss ett kontor!

Och här är allt listigt ...

Kärnan i verksamheten är den exklusiva leveransen av färsk mat till individer, det vill säga den rika Buratino :)

Vi har många rika människor och människor med genomsnittliga inkomster i vårt land. De flesta av dem bryr sig om sin hälsa och hälsan hos sina nära och kära, köper filtrerat vatten, alla slags luftrenare och annat trams och glömmer vad de äter.

Tja, jag tror faktiskt att idén är klar: vi öppnar ett företag, sluter kontrakt, hyr ett lager, anlitar personal, inklusive kurirer (och du trodde att produkterna kommer att levereras direkt till ditt hem), vi tillhandahåller reklam osv.

Sammanfattningsvis kan jag säga att båda typerna av företag kan vara mycket populära och lönsamma om du tar det klokt. Så de som inte vet vad de ska göra, vågar, konkurrensen är liten - verksamheten är lönsam, till relativt låga kostnader.

På punkt 2 kan jag säga att detta bara är i några få stora städer i Ryssland. I väst har denna verksamhet blomstrat i flera år.

Med jordbruksprodukter menas vanligtvis de produkter som är av naturligt ursprung och som erhållits under naturliga förhållanden: kött, mjölk, grönsaker, bär. Kostnaden för sådana varor är högre än i vanliga butiker, eftersom produkterna från byn anses vara miljövänliga och hälsosamma.

Är det lönsamt att öppna en butik med matleverans från gården till ditt hem?

Efterfrågan på jordbruksprodukter är vanligtvis koncentrerad till stora städer. Inte alla boende har råd att lägga tid på att leta naturprodukter... Tid i storstadsområdena är den mest värdefulla resursen.

Dessutom är många invånare oroliga för miljöfrågor och de måste ständigt hantera information om fördelarna med hälsosam mat... Avsaknaden av förtroende för ett antal tillverkare och periodiska omnämnanden av de sanitära inspektionerna i media ger bränsle till efterfrågans eld.

Mitt i allt detta negativa segment uppfattas jordbruksprodukter som ett ljus i slutet av konsumenttunneln.

Låt oss beskriva målkundens psykologiska profil:

Kvinna från 30 år
En hemmafru
Mor till ett eller flera barn
Familjens inkomst är över genomsnittet
Övervakar familjens hälsa

Låt oss ta del av denna beskrivning, men vi kommer inte att höja den till ett absolut. Nu är det värt att uppmärksamma verksamheten relaterad till jordbruksprodukter.

Onlinebutik med gårdsprodukter

Idéens formulering är enkel: ” du levererar gårdsprodukter hem till dig". Låt oss säga att du har allt ordnat och redo att gå till marknaden.

Har du redan räknat ut hur många order du behöver betala för att ditt företag ska kunna ge en viss vinst?

Enligt flera ägare till sådana företag är huvuddelen av inkomsten avslutad hos vanliga kunder, men inte i enskilda beställningar.

Ju mer stamkunder, desto bättre. Deras antal bör stå i proportion till den initiala investeringen. Snittet är 50 personer.

Du kan inte bara sälja naturliga jordbruksprodukter med hemleverans, utan skapa en tjänst med ett abonnemang på denna tjänst. Till exempel färsk mjölk hemma varje måndag eller en uppsättning grönsaker på onsdagar. Var kreativ och fråga dina kunder vad de vill ha.

På grund av att kostnaden för jordbruksprodukter är högre än den genomsnittliga detaljhandeln marknadspris liknande produkter, då kommer dina kunder att vara personer med en övre medelinkomst. MEN stamkunder- rika människor. Därför är det nödvändigt att tänka över de viktigaste annonsplattformarna för att säkerställa höga konverteringar.

Urval av varor och leverantörer

Bestäm dig för en specifik produktnisch. Allt beror på storleken på startkapitalet. Det är extremt olönsamt till en början att handla alla grupper om den initiala investeringen inte är för stor.

Leverantörer kan hittas på två sätt:

Sluta avtal med gårdar
Teckna partnerskapsavtal med privata leverantörer

Den första metoden är relevant i närvaro av vanliga kunder, och den andra när arbetet påbörjas kommersiell organisation... Varför? Eftersom en sådan modell kommer att minimera risken för att bli kvar utan pengar.

I ett partnerskapsavtal för gårdar föreskriver du den provision som leverantören får vid försäljning av varorna, produktvolymen, grossistpriset per enhet.

Privata leverantörer kräver inte sådana allvarliga juridiska nyanser. Det är viktigare för dem att hitta en försäljningsplats, eftersom det för många av dem är en chans att tjäna bra pengar med sin vanliga verksamhet. Du tilldelar helt enkelt ett pris, till exempel en liter komjölk och börjar samarbeta.

Leveransorganisation

Grossistorder för jordbruksprodukter är extremt sällsynta, eftersom din klient med rätta är en privatperson. Därför, i det inledande skedet, är det ingen idé att slösa finansiella resurser för stora fordon.

du kan använda budfirma- perfekt för blivande entreprenörer. Ett partnerskapsavtal ingås med ett rederi. Och när du har en beställning levererar du varorna till kunderna med hjälp av företagets kurirer.

Ett annat alternativ är att organisera dess leveransservice... Även om antalet order är litet kan du till och med leverera varorna själv. Eller omedelbart hyra bud och förare. Beroende på den initiala investeringen kan förare köra antingen sina egna bilar eller din.

För alla företag som rör hemleverans är kurirerna företagets ansikte, därför måste frågan om leverans hanteras ansvarsfullt.

Kom bara ihåg att vissa gårdsprodukter, som ägg, kött eller mjölk, måste transporteras i kylskåpet... Därför kan du behöva kylbilar.

Färskhet av produkter

Du har redan valt en specifik produkt, leverantörer. Nu måste du bekanta dig med hur du håller maten färsk.

Låt oss inte gå in på tekniska funktioner men du behöver bara lagerutrymme med kylutrustning. Du måste också göra det till en regel markera tillverkningsdatum på förpackningarna.

Ett alternativt alternativ, för att inte lagra varorna, är leverans av produkter direkt från bönder till kunder, om du lyckas tänka på logistiken. Dessutom är hållbarheten för jordbruksprodukter kort, eftersom inga konserveringsmedel används.

Internetsida och reklam

Baserat på porträttet av målkonsumenten är det bättre att annonsera på hälsokostrestauranger och dyra stormarknader. Dessutom förbjuder ingen dig att anställa flera promotorer för dagen, ge dem dina flygblad och skicka dem till ett välbärgat område i staden.

Beroende på mängd varor och allmän organisation affärsprocesser kan du klara dig med både en enkel webbplats och skapa en hel onlinebutik med ekologiska produkter. Använda sig av kontextuell reklam att hitta kunder.

Video om att skapa en butik med gårdsprodukter

Ett sådant företag måste ständigt utvecklas, stödjas och marknadsföras. Du ska inte omedelbart jaga vinst, det är bättre att arbeta för kvalitet och vanliga kunder, och sedan för kvantitet.

Mode för alla naturliga har dykt upp relativt nyligen - under de senaste 7-8 åren. I kölvattnet av popularitet har dussintals butiker med ekoprodukter öppnat. Webbplatsobservatören övervägde flera exempel på att göra miljöföretag i Ryssland.

Säsongsmarknad

I april 2013 öppnade Sergey Melnik tillsammans med en partner säsongsmarknaden onlinebutik med gårdsprodukter. Affärsmannen investerade 3 miljoner rubel i lanseringen av projektet, och under det första året uppgick intäkterna till 8 miljoner. Huvudidén var att bli en mellanhand mellan ryska bönder och konsumenter i Moskva och Moskva -regionen.

”För ett år sedan planerade vi att öka försäljningen till hösten 2015 med tre eller fyra gånger, men i själva verket har vi ökat med sex eller sju. I slutet av detta år förutspår vi intäkter på 60-70 miljoner rubel, säger Melnik i september 2015.

Tjänsten för leverans av jordbruksprodukter fanns före säsongsmarknaden, så för att sticka ut, lade skaparna till projektet ytterligare service- alla varor som tas emot från jordbrukare sorteras, skärs, förpackas, förpackas i ett distributionscenter. Således får kunden inte bara en naturlig produkt, utan också en redan bearbetad.

År 2013 var den genomsnittliga kontrollen mindre än 3000 rubel, efter två år nådde den 4000 rubel. Enligt Melnik kontaktar bönder regelbundet dem med erbjudanden om samarbete. Vid ett positivt beslut skickas potentiella leverantörers produkter för undersökning till Rospotrebnadzor. Därefter fattas beslut om att skriva kontraktet.

År 2014 vann Season Market en gemensam tävling mellan Kommersant och VTB24 "Niche for a Billion" - starten fick ett specialpris från banken för den bästa affärsmodellen. I december 2015 gick varumärket Season Market offline och öppnade sin första butik i Moskva.

"Mjölkkultur"

År 2006 förvärvade affärsmannen Andrei Ionov ett mjölkgård i Leningrad -regionen. Det tog entreprenören åtta år att starta produktionen av mjölk, kefir, yoghurt och fermenterad bakad mjölk. År 2011 investerades cirka 700 miljoner rubel i byggandet av anläggningen. Samtidigt började teknologerna utveckla receptet och den inbjudna byrån Depot WPF - varumärkeskonceptet och förpackningsdesignen.

2014 uppträdde halvliterkoppar med pip på butikshyllorna. "Denna form förstärkte tanken att det här är produkter för krävande men hektiska medborgare", säger Andrey Ionov och beskriver målgrupp produkt. Dessutom kan du på kopparnas lock hitta olika information om produkten: produktionstid, förmanens namn eller till exempel vädret under mjölkning. Samma år dök mjölkkultur upp i 14 ryska städer.

Till en början marknadsfördes varumärket endast genom sociala media... 2015 visades en annons för Milk Culture i publikationer av kända bloggare Ilya Varlamov och Anton Nosik. En intervju med affärsmannen Andrei Ionov publicerades i Forbes och Snob -tidningarna (affärsmannen intervjuades av Ksenia Sobchak).

År 2015 uppgick företagets intäkter till 250 miljoner rubel, och Milk Culture ingick i Forbes -betyget för de mest framgångsrika ryska märkena - nya konsumtionsvaror.

Ekobonde "Konovalovo"

Hösten 2009 investerade en entreprenör och tidigare affärspartner för Vladimir Dovgan, Alexander Konovalov, 32 miljoner rubel i ett familjeföretag - öppnandet av en ekobonde (projektet lönade sig på fem och ett halvt år). Under de första sex månaderna krävde den nya verksamheten ytterligare investeringar, sedan blev den självförsörjande. År 2011 uppgick intäkterna från "Konovalovo" till en miljon rubel per månad.

Intresset för produkterna, enligt entreprenören, dök upp omedelbart, men affärsmannen tjänar inte bara på varorna från gården. Konovalov får cirka 30% av vinsten från ekoturism. På gården finns litet hotell, vars gäster kan kommunicera med djur, fiska, ta ett ångbad, leva ett byliv.

Miljögårdens första kunder var invånare i stugbebyggelser mellan Novaya Riga och Rublevskoe motorväg. Redan från början litade Konovalov på familjeföretag, lockade han sina döttrar till fallet, som engagerade sig på webbplatsen och behandlade beställningar på Internet och svärsonar som levererade mat. Trots den ökande efterfrågan expanderade inte entreprenören gården.

2011 skapade han föreningen Ecocluster för ekologiska livsmedelsproducenter.

Under ett varumärke samlade Konovalov partners som producerar varor enligt enhetliga standarder. Den omfattar både små ryska gårdar och olivoljeproducenter från Grekland eller hushållskemikalier från Belgien. Partners betalar månadsavgifter. 2014 uppgick Ecoclusters omsättning till 60 miljoner rubel.

År 2014 öppnade affärsmannen tre detaljhandelsbutiker där han presenterade produkterna från alla Ecocluster -partner. Investeringsbeloppet i butiker uppgick till nio miljoner rubel - tre miljoner för varje försäljning.

År 2015 var den genomsnittliga incheckningen i en butik 2500 rubel. Konovalov beskriver sin målgrupp så här: ”Det här är människor från 25 till 55 år som bor på prestigefyllda platser i Moskva eller förortsstugbyar, har barn, är ganska aktiva och hälsosam bild livet och vem bryr sig om skydd miljön... Det vill säga, en person är redo att spendera 24-28 tusen rubel i månaden ”.

Izbenka och VkusVill

År 2009, affärsman Andrei Krivenko med startkapital i en miljon rubel öppnade det första utloppet "Izbenka" i Moskva på Troitsky -marknaden. Företagarens huvudidé var att marknadsföra miljövänliga mejeriprodukter med en minsta hållbarhetstid.

Efter att ha ingått ett avtal med en leverantör öppnade affärsmannen den första butiken, som kostade 50 tusen rubel, sortimentet bestod av sex artiklar. Under året har Izbenka -nätverket vuxit till femton butiker. Nu finns det cirka tre hundra av dem och entreprenören är fortfarande trogen principen att inte köpa lokaler, utan hyra dem.

Under 2011 uppgick Izbenkas omsättning till cirka 20 miljoner dollar, Krivenko fortsatte att öppna butiker med naturprodukter, först nu under varumärket VkusVill. "Vi såg att det finns en stabil, växande efterfrågan på produkter utan tillsatser och konserveringsmedel," sa han. "Därför bestämde vi oss för att utöka sortimentet med kylt kött, korv, ägg, grönsaker och frukt."

Till skillnad från Izbenki-butiker, vars areal är 10-15 kvadratmeter, är VkusVill-butiker lokaler med en yta på 100-120 kvadratmeter. Enligt affärsmannen spenderas 150-200 tusen rubel för att öppna ett Izbenka-uttag och cirka 4 miljoner rubel för att öppna en VkusVill-butik. I genomsnitt besöker en kund en kedjebutik tre gånger i veckan, och hans check är cirka 500 rubel.

Krivenko förklarar sin framgång genom nischens vakans: höga priser". År 2015 översteg intäkterna från Krivenko -kedjorna 12 miljarder rubel.

LavkaLavka

Om Izbenka och VkusVill positionerar sig som butiker av naturprodukter med genomsnittspriser, är LavkaLavka ett butik för miljövänliga ekoprodukter.

År 2009 lanserade journalisten Boris Akimov, tillsammans med partners, Internetresursen för bymat LavkaLavka, som var den första som erbjöd invånare i megalopoliser att köpa jordbruksprodukter från första hand.

Varje lantbrukare kunde registrera sig på platsen, men innan hans produkter dök upp på webbplatsen genomförde projektdeltagarna en grundlig kontroll och certifiering. gårdar... Huvudidén var att sammanföra ärliga bönder och konsumenter som är villiga att betala för hälsosam mat. Köparen fick all information inte bara om produkten, utan också om leverantören, ända ner till foton från gården där produkten odlades.

Under det första året uppgick projektets omsättning till 900 tusen rubel. År 2013 gav märket Akimov och partners 10 miljoner rubel i månaden. Akimov beskrev sin målgrupp så här: ”Det inkluderar definitivt restaurangbesökare. Huvudpubliken (mer än 80%) är mödrar med barn. En annan del av köparna är de som vill äta kvalitetsmat eller ”som i barndomen”. Bland dem finns mormödrar. De köper av oss och kända människor- men vi annonserar inte deras namn ”.

År 2011 öppnades LavkaLavka -märkta restauranger av ryskt kök med naturprodukter, i Moskva och Sankt Petersburg.

2014 gav varumärket LavkaLavka ägarna en intäkt på 250 miljoner rubel.

En egenskap hos LavkaLavka -projektet var varumärkesägarnas vägran att ta lån för affärsutveckling. När företagare insåg att de var redo att gå offline började de samla in pengar för att öppna en butik bland bönder och köpare. Crowdinvesting är en insamlingsmetod där, i fallet LavkaLavka, ett LLC skapas, tillhör en kontrollerande andel av Lavka, 49% - till enskilda - projektinvesterare.

För öppnandet av butiken på Chayanov Street meddelade Boris Akimov en samling på 5 miljoner rubel. Bönder investerade 2 miljoner, köpare gav ytterligare 2,5 miljoner rubel. Jordbrukare lånar ut mat, och köpare sätter in pengar på ett särskilt konto och köper med 20% rabatt.

År 2015 uppgick varumärket LavkaLavka till cirka 5 tusen varje månad stamkunder... Den genomsnittliga kontrollen var 5 tusen rubel i en webbutik, 1,5 tusen i en vanlig butik och 1,8 tusen i en restaurang.